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1、酱油行业产业链及重点企业盘点酱油是以富含蛋白质的豆类和富含淀粉的谷类及其副产品为主要原料，在微生物酶的催化作用下分解熟成并经浸滤提取的调味汁液。酱油的酿制起源于中国，在中国饮食文化中具有不行替代的地位。酱油养分丰富，含有大量的蛋白质水解生成物，富含氨基酸、B族维生素，水溶性钙、磷、铁、锰、锌、还原糖、有机酸等多种具有生理活性的有益物质。其中，氨基酸是酱油中最重要的养分成分，其含量的凹凸干脆反映了酱油质量的优劣。按生产工艺分类，酱油可分为酿造酱油和配制酱油；按用途分类，酱油可分为生抽和老抽。生抽酱油色泽浅褐，体态清而亮，口感鲜香圆润，在烹饪中起到提鲜增香，在蘸食和凉拌中提升各菜肴特有的味道，效果
2、显着。老抽类酱油色泽红润，体态浓稠，在烹饪中对食品起到上色的作用，让菜品红润光泽，用于烹饪各类烧菜、炒菜和卤菜。目前，中国酱油行业的竞争格局分为三个层次，一是全国性品牌，如海天味业、李锦记等，市场区域涉及全国多个省份，品牌营销意识强，营销策略成熟；二是地方性强势品牌和外企品牌，如，四川的千禾、广东的致美斋、北京的和田宽等等，外资品牌则以统万、亨氏等为代表；三是小规模工厂或家庭作坊，一般实行自产自销，产品价格低廉，主攻农村、乡镇市场。随着中国市场经济的逐步成熟与完善，市场竞争势必进一步激烈，而这种竞争最终都会归于品牌的竞争，产品的质量、公司的信誉，都将靠品牌来体现，国内酱油行业最终将形成“由几大
3、强势品牌主导市场、另外几家作为补充”的格局。行业产业链资料来源：中商产业探讨院整理行业主要企业1.佛山市海天调味食品股份有限公司佛山市海天调味食品股份有限公司成立于1955年，总部设于广东省佛山市，并在高超设立生产基地；主营产品包括酱油、调味酱、蚝油等。2.李锦记食品有限公司李锦记食品有限公司成立于1888年，总部设于香港，在其它地区如美国、马来西亚以及中国的新会、黄埔等地设立生产基地；主营产品为酱油、酱料及中草药产品。3.广东美味鲜调味食品有限公司广东美味鲜调味食品有限公司成立于1956年，总部设于广东省中山市，拥有厨邦、美家、美味鲜等品牌；主营产品包括酱油、调味酱、调味粉、味精等。4.加加
4、食品集团股份有限公司加加食品集团股份有限公司：成立于1996年，总部设于湖南宁乡县，主营产品包括酱油、食醋、鸡精、味精、食用植物油。5.江苏恒顺醋业股份有限公司江苏恒顺醋业股份有限公司总部设于江苏省镇江市，主营产品包括食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复合调味品。6.福达投资有限公司福达投资有限公司是全球食品德业巨头亨氏集团的全资子公司新加坡福达食品集团有限公司在中国设立的投资性公司，旗下拥有味事达、广合等全国知名品牌。公司致力于在调味品市场调研、产品研发、高质生产、深化营销以及完善售后服务等方面不断进步，持续为消费者供应多元化的优质调味品选择。7.烟台欣和味达美食品有限公司烟台欣和
5、味达美食品有限公司创立于1992年，主要生产销售酱油类/干调类/蚝油类/蜂蜜类等调味品，旗下拥有六月鲜酱油/葱伴侣豆瓣酱/黄飞红麻辣花生/醯官醋系列知名品牌。8.统万珍极食品有限公司统万珍极食品有限公司KIKKOMAN万字，龟甲万株式会社旗下，酱油十大品牌，始于1917年日本，全球领先的食品佐料制造商，专注于酱油相关的调味品以及日本风味熟食调料生产、销售的集团企业。9.山东鲁花集团有限公司山东鲁花集团有限公司主要产品有“鲁花5S压榨一级花生油”、“剥壳压榨葵花仁油”、“压榨特香菜籽油”、“压榨玉米油”、“高油酸花生油”、“双料高油酸食用调和油”、“西班牙果尔橄榄油”、“小磨芝麻油”、“自然鲜酱
6、香酱油”、“自然鲜炒菜香酱油”、“黑糯米香醋”、“料酒”、“矿泉水”、“FD食品”等。10.千禾味业食品股份有限公司千禾味业食品股份有限公司创建于1996年，位于东坡故里四川眉山，是西部最大的专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。公司专业从事酱油、食醋等调味品和焦糖色等食品添加剂的研发、生产和销售。以上资料及分析来源于中商产业探讨院发布的2017-2022年中国酱油行业市场前景及投资机会探讨报告。中商产业探讨院简介中商产业探讨院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的探讨机构，探讨范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于为国内外企业、上市
7、公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等供应各类数据服务、探讨报告及高价值的询问服务。中商行业探讨服务内容行业探讨是中商开展一切询问业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业需求、供应、经营特性、盈利实力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、企业、用户等多层面数据和信息资源，为客户供应深度的行业市场探讨报告，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、竞争格局、进出口状况和市场需求特征等，对行业重点企业进行产销运营分析，并依据各行业的发展轨迹及实践阅历，对各产业将来的发展趋势做出精确分析与预料。中商行业探讨报告是企业了解各行业当前最新发展动向、把握市场机会、做出正确投资
8、和明确企业发展方向不行多得的精品资料。中商行业探讨方法中商拥有10多年的行业探讨阅历，利用中商Askci数据库立了多种数据分析模型，在产业探讨询问领域利用行业生命周期理论、SCP分析模型、PEST分析模型、波特五力竞争分析模型、SWOT分析模型、波士顿矩阵、国际竞争力钻石模型等、形成了自身独特的探讨方法和产业评估体系。在市场预料分析方面，模型涵盖对新产品需求预料、快速消费品销售预料、市场份额预料等多种指标，实现针对性的进行市场预料分析。中商探讨报告数据及资料来源中商利用多种一手及二手资料来源核实所收集的数据或资料。一手资料来源于中商对行业内重点企业访谈获得的一手信息数据；中商通过行业访谈、电话
9、访问等调研获得一手数据时，调研人员会将多名受访者的资料及看法、多种来源的数据或资料进行比对核查，公司内部也会预先探讨该数据源的合法性，以确保数据的牢靠性及合法合规。二手资料主要包括国家统计局、国家发改委、商务部、工信部、农业部、中国海关、金融机构、行业协会、社会组织等发布的各类数据、年度报告、行业年鉴等资料信息。数据来源数据种类金融机构金融机构公开发布的各类年度数据、季度数据、月度数据等政府部门宏观经济数据、行业经济数据、产量数据、进出口贸易数据等行业协会年度报告数据、公报数据、行业运行数据、会员企业数据等社会组织国际性组织、社会团体公布的各类数据等行业年鉴农业、林业、医疗、卫生、教化、环境、
10、装备、房产、建筑等各类行业数据公司公告资本市场各类公司发布的定期年报、半年报、公司公告等期刊杂志在开期刊杂志中获得的仅限于允许公开引用、转载的部分中商调研探讨人员、调研人员通过实地调查、行业访谈、获得的一手数据中商的产业探讨服务优势产业探讨优势优势体现丰富的数据资源、强大数据挖掘实力中商是中国首家自建数据库系统的产业探讨询问机构，公司自主研发的Askci数据库和CISource中商情报通对各类数据建立中商企业数据库、全球数据库、宏观经济数据库、行业数据库、区域数据库、调研数据库等专业数据库，覆盖近5000多个细分产业数据。知名的探讨团队，优质的探讨询问服务中商拥有具备专业背景学问和熟识产业运营
11、的复合型人才， 产业分析师、行业专家及询问顾问共计300余名，在宏观经济、区域经济、细分行业及政策法规探讨方面具备很强的实力。公司探讨团队为客户供应专业的产业探讨询问服务及特性化的专项询问服务。特地的客服团队，满意客户特性化询问服务公司建立了特地的客服团队，能够更为精确的了解客户的需求并满意，并且能够对客户的需求进行快速的处理，深化为客户供应多样化、特性化产品解决方案。通过加强员工培训与业务创新，开创了民营银行筹建、保险公司筹建等新型询问服务业务。产业大数据平台成就最具影响力行业门户公司旗下中商情报网是是国内专业的商业大数据发布和查询平台，经过多年的发展吸引培育了一批忠好用户,已成为中国财经领域“最具影响力行业门户”，为国内外企业、金融从业人员、创业人员、科研院所工作者等供应客观、时效、高价值的商业资讯。中商的影响力国家政府部门及权威媒体广泛报道与引用中商产业探讨院专业探讨结论国内外主流财经媒体及国家政府部门大量引用中商数据及探讨结论，如央视财经、凤凰财经新浪财经、中国经济信息网、国家商务部、发改委、国务院发展探讨中心（国研网）等。
