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1、实验：比较不同果蔬中维生素C的含量知识背景维生素C,又名抗坏血酸，能维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌 肉和血管的正常生理功能，增强机体抵抗力，缺乏时易患坏血病，皮下、 牙龈的血管出血，抵抗力下降。学习目标：1、学会用简单的滴定实验和科学的比较方法比较不同果蔬中维 生素c的含量。2、培养学生设计简单探究性实验的能力，注意对照实验和单一变 量的设置。一、实验原理：维生素C在蔬菜和水果中含量较高。不同果蔬中含量不同。维生 素C具有一种奇妙的特性它的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色， 并且维生素C溶液越浓，用量就越少。根据这一特性，我们就可以测 定出蔬菜或水果中维生素C的含量了。二、实验材料和用具1、常见
2、的果蔬：萝卜、黄瓜、番茄、梨、苹果、甜橙2、药品：高锰酸钾溶液、Vc药片、3、实验用具：洁净干燥的试管、烧杯、滴管、量筒、榨汁器三、实验准备1、配制0.2%高锰酸钾溶液和1%维生素C片溶液。将0.1g的高锰酸钾药片放入装有500ml水的大量杯中，使高锰 酸钾和水的比例为01：500,也就说明高锰酸钾溶液的浓度是02%。将0.5g维生素C片放入装有500ml水的大量杯中，使维生素C 片与水的比例为05：500,也就说明维生素C片溶液的浓度为1%。 注意：将高锰酸钾溶液充分搅匀，不留有沉淀物和高锰酸钾药片的 残渣。2、榨取果蔬汁。利用研磨将水果捣碎，直至变为果汁，滤掉果肉的残渣，分别 装入不同的烧
3、杯中。注意孕研磨一种果蔬，研磨需要清洗一次。3、在烧杯上贴上水果汁名称的标笺。四、实验成功的关键：用滴管控制和数好滴加的果蔬汁的滴数五、实验过程榨取果蔬汁并且做好标记（任选两种果蔬汁）准备三支干燥干净的试管，编号A、B、C,在三支试管中各加入 2ml高锰酸钾溶液。取洁净干燥的滴管，分别吸取不同的果蔬汁液，逐滴地滴入A、B 两只试管中，边滴，边观察，用滴管吸取清水滴入。试管中，观察。 当高锰酸钾溶液褪去颜色后记录下汁液的滴数。六、实验现象及结论1、为了比较蔬菜中维生素C的含量，刘惠同学根据维生素C可使高 锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别 加如相同浓度的高锰酸钾溶液2 ml,然后用滴管分别向其中滴加几种 蔬菜汁液，观察结果如下，判断哪种蔬菜含维生素C最多。（）果蔬汁名称高锰酸钾溶液汁液滴数实验结论A号试管:（2毫升）的维生素C含量较多；的维生素C 含量较多。B#M管：（2毫升）清水C号试管:（2毫升）作用：提示：滴加果虽滴加果蔬汁液滴数多的，说明该液体含维生素C的含量较少， 需汁液滴数少的，说明该液体含维生素C 含量较多。蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量14滴8滴15滴11滴人黄瓜B.青椒。芹菜。白菜2、在滴加汁液时是为什么要边滴边观察？3、滴加汁液时为什么要用同一个滴管？该如何操作?七、作业如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合!
