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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.前 言商战正酣一场连锁革革命已悄悄然兴起起民润真实惠惠连锁商商业有限限公司的的前身是是“新兴”批发部,19991年开始始投入运运作,公司总总经理陈陈恒杰先先生经过过数年大大胆的探探索和经经营，于于19998年12月28日在广州州市同和和镇成立立真实惠惠货仓超超市并取取得良好好效益，于1999年7月正式注册成立广州真实惠货仓商场连锁经营有限公司。在陈恒杰总经理的杰出领导下,公司坚持以“正厂货+平价+优质服务=真实惠”为经营原则，以“顾客永远至上，服务永远第一”
2、为经营宗旨，经全体员工的共同努力、通力合作，公司每年以数家分店的速度迅速发展。2002年公司与深圳民润成功重组，实现强强联手，并正式改名为：佛山市民润真实惠连锁商业有限公司，从而使公司更具有生命力、竞争力、战斗力和凝聚力。作为连锁业业态的零零售部门门，门店店是连锁锁总部各各项政策策的执行行者，门门店的营营运活动动必须按按总部的的统一规规划和规规范标准准来执行行。门店店的作业业及管理理是以人人力资源源的有效效调配为为基础，以以商品销销售为核核心；店店长/助理作作为门店店的核心心人物，必必须通过过有效的的管理活活动使店店铺每天天都能在在高品质质、高服服务的状状态下，既既提供给给顾客最最优质的的服务
3、，又又确保店店铺盈利利的最大大化。在公司快速速扩张的的同时更更需要有有科学的的指导去去完善门门店统一一的规范范操作，为为进一步步适应公公司发展展的需求求、强化化门店操操作规范范，特制制定此店店长手册册，以以提升店店长的业业务水平平，增强强市场竞竞争力，在在狼烟四四起的挑挑战与机机遇并存存时刻，脱脱颖而出出，成为为“广东的的沃尔玛玛”。（注：本手册册同时适适用于店店长和店店长助理理）营运部二00二年年十月二二十日门店组织结结构主管助理理果蔬区鲜肉区水产区三鸟区熟食区收银员收货录单员仓管员收货部主 管主管助理理收银部主 管面点区主 管主管助理gj理电脑员美工电工厨师防损员查核员防损统计员日常用品家
4、电区鞋部服装食品粮油烟酒店长助理店长主管助理主 管防损部百货部A类店岗位架构图主 管主管助理入地址簿助理食品部主 管主管助理理生鲜部办公室行政文员 注：AA店为面面积在440000m2以上。B类店岗位架构图店长助理办公室收银部收货部生鲜部干货部防损部主 管主 管主 管主 管行政文员 主管助理主管助理主管助理主管助理主管助理理三鸟区水产区鲜肉区果蔬区防损统计员百货区熟食区收银员验货员查核员防损员厨师电工美工电脑员食品区注：1、现现公司B类店有有：同和和店、叠叠南店、莲莲花店、陈陈村店、大大石店、高高明沧江江店、澜澜石店、肇肇庆建设设店、南南新 电脑员兼录录单；验验货员兼兼仓管，协协助电脑脑员录单
5、单；干货货部、生生鲜部协协助验货货。 22、B店是面面积在25000440000m2之间。C类店岗位架构图店长防损部干货部生鲜部收银部收货部主 管主 管主 管主 管主管助理主管助理主管助理主管助理厨师电工电脑员防损统计员查核员防损员百货区食品区熟食区果蔬区鲜活区收银员验货员 注：1、现现公司C类店有有：牛利利岗、祖祖庙店、丽丽园店、永永泰店、同同华西店店、蟾蜍蜍店、 干货部部主管兼兼店长助助理，电电脑员兼兼录单，美美工由员员工兼职职，收银银主管兼兼行政文文员验货员兼仓仓管，干干货部协协助验货货员验货货；电脑脑员兼录录单。 2、C类店面面积在10000225000m2之间。D类店岗位架构图D类店
6、岗位架构图店长收银部干货部防损部主 管0食品区百货区验货员收银员防损员厨师电脑员 注注：1、现公公司D类店为为：登峰峰店、院院内店 电脑员员兼录单单，干货货部员工工兼收货货，电工工、美工工由员工工兼。 2、D店是面面积在110000m2以下。 目 录第一章 店长长/助理职职责7第二章 店长长/助理应应具备的的技能14第三章 店长长/助理应应掌握的的数据一五第四章 店长长/助理工工作流程程.223第五章 店长长/助理重重点管理理事项 .225第六章 店长长/助理日日常管理理事项 41第一节 人的管管理.41第二节 财的管管理.557第三节 物的管管理.662第四节 价格管管理.990第五节 促销
7、管管理.944第六节 仓库管管理.996第七节 卫生管管理.988第八节 安全管管理.103第九节 盘点管管理.109第十节 合作经经营管理理1116第十一节 市场调调查128第十二节 竞争管管理一三0第七章 店长长/助理日日常检核核表格 一三5第八章 门店工工作标准准检查表表格.一五9第九章 公共关关系管理理 .1600第十章 损耗的的控制.1611附 公司司企业文文化及店店长外出出管理规规定和门门店员工工奖惩规规定165第一章 店长/助理职职责一、店长/助理角角色序角色内 容1商店的代表者店长对外代代表民润润的形象象，对民民润的行行为负全全部责任任，同时时代表门门店处理理与顾客客、与社社会
8、各界界的公共共关系；2部属的教导者店长有做好好员工思思想工作作，传授授员工业业务知识识，提高高员工业业务水平平，培养养员工独独立工作作能力的的责任；3目标的实现者店长必须严严格要求求员工遵遵守公司司的各项项规定、指指令，同同时依据据公司经经营目标标而制定定门店经经营目标标，并领领导全体体员工完完成公司司下达的的各项经经营指标标；4卖场的指挥官店长指挥店店员按照照公司规规范标准准和店铺铺各项计计划开展展作业活活动，通通过最好好的销售售技巧和和服务将将商品销销售给顾顾客，并并负责对对卖场布布置、商商品陈列列、人员员调配等等作业；5分析者店长要善于于收集市市场竞争争信息、顾顾客需求求等资料料，并进进
9、行有效效的分析析，防止止可能发发生的情情况。6规划者店长对门店店的经营营活动进进行规划划，以实实现门店店经营目目标；7鼓励者店长要激励励员工保保持高昂昂的工作作热情和和良好的的工作态态度，使使全店员员工具有有强烈使使命感、责责任感和和进取精精神；8协调者店长要具有有上传下下达、内内外沟通通、协调调各方面面关系的的职责，店店长应具具有处理理各种矛矛盾和问问题、与与顾客、店店员、总总部沟通通的技巧巧；9控制者控制的目的的是保证证实际工工作与总总部的要要求、门门店计划划相一致致，店长长必须对对日常经经营管理理业务进进行有力力的调控控，要重重点调控控人员、商商品、财财务、数数据、环环境等；二、店长/助
10、理职职责序职责具体内容1目标管理了解公司为为顾客提提供高品品质服务务、良好好购物环环境、物物有所值值商品等等经营理理念和掌掌握营业业目标、毛毛利目标标、费用用目标、利利润目标标等经营营目标；并制定定计划，领领导全体体员工完完成目标标；2上传下达具有传达并并落实总总部指令令、规定定、信息息等，反反馈门店店信息和和需求，发发挥桥梁梁和纽带带作用坚决执行公公司相关关规范与与要求，并并跟踪门门店相关关柜组及及人员的的执行状状况负责员工日日常工作作安排，指指导，激激励，评评估员工工工作，协协调矛盾盾及对员员工进行行培训的的责任3商品管理1、掌握商商品进、销销、存状状况及赠赠品的管管理，负负责控制制商品和
11、和赠品的的丢失和和损耗，有有采取相相应措施施加强管管理的责责任；2、店长还还须根据据门店所所处商圈圈状况、客客流趋向向、消费费习性等等因素对对门店进进行小范范围的商商品结构构调整，并并重新配配置商品品陈列，同同时，在在配置时时务必注注意商品品的关联联性陈列列，以免免商品结结构脱节节4卖场管理负责卖场布布置、卫卫生、秩秩序和气气氛等的的具体的的管理5促销管理执行促销计计划、安安排促销销工作、反反馈促销销效果6人员管理收集整理员员工/顾客的的资料及及意见，负负责开展展为员工工/顾客服服务的各各项活动动，并进进行总结结、反馈馈、改善善。7资产管理保证公司财财产和设设备的安安全以及及规范使使用各类类设备8保密管理保证公司文文件、数数据、资资料等安安全9财务管理严格管理门门店收入入和营业业款，严严格核准准进场商商品的数数量、价价格及质质量，严严格控制制门店各各项费用用支出和和各项可可控费，对对门店盈盈亏负责责附公司各部部门职责责: 总经理办公公室职责责1、完成公公司年度度/季度/月份考考核指标标和工作作目标。2、公司各各项规章章制度
