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1、个人资料整理，仅供个人学习使用食品科学与工程专业博士研究生培养方案一、培养目标博士生教育是我国高等教育的最高层次，是培养高层次专门人才的重要途径。博士生教育必须贯彻党和国家的教育方针，按照教育要“面向现代化、面向世界、面向未来”的要求，坚持质量第一，贯彻理论联系实际的原则，培养德、智、体全面发展的高层次专门人才。具体要求为：矚慫润厲钐瘗睞枥庑赖賃軔。1、掌握马克思主义的基本原理，热爱祖国，遵纪守法，品德优良，学风严谨，具有实事求是、不断追求新知、勇于创造的科学精神，积极为社会主义建设服务。聞創沟燴鐺險爱氇谴净祸測。2、掌握本门学科坚实宽广的基础理论和系统深入的专门知识。具有独立从事科学研究和教
2、学工作、组织解决重大实际问题的能力，并在科学或专门技术上做出创造性成果。残骛楼諍锩瀨濟溆塹籟婭骒。3、至少掌握一门外国语，能熟练阅读外文资料，具有撰写学术论文和进行国际学术交流的能力。4、身心健康。二、研究方向及主要研究内容见附表一。三、学习年限及时间分配1、脱产博士研究生的学习年限一般为三年，在职博士研究生的学习年限一般为四年。2、提前或延期进行学位论文答辩的具体事宜详见校研院字 2007 2 号文件关于研究生提前或延期进行学位论文答辩的暂行规定 。没有提出延期报告或延长期满仍未完成博士论文工作者，均按有关规定处理。 酽锕极額閉镇桧猪訣锥顧荭。3、博士研究生用于科学研究和撰写论文的时间一般不
3、应少于二年。四、课程设置及学分要求博士研究生的课程学习实行学分制。课程学习至少应取得16 学分，其中必修课程不低于13 学分。包括中国马克思主义与当代社会思潮2 学分；第一外国语（英、日、俄）4 学分；研究方法论与学术道德规范 1 学分，专业基础至少4 学分，专业课2 学分。选修课程不低于3 学分，在列出的选修课中至少选择2 门以上。考核合格即获得相应学分并计入总学分，其中，第一外国语为非英语者，必须将英语作为第二外语选修。补修课针对跨专业招收的研究生而设置。补修内容为硕士研究生主干课程。补修课程不计学分。 彈贸摄尔霁毙攬砖卤庑诒尔。课程设置见附表二。五、文献阅读及开题报告为确保学位论文的质量
4、，博士研究生应在导师指导下，通过阅读文献、学术调研，尽早确定论文选题范围，最迟应于第三学期初举行开题报告会。开题报告由学院负责组织公开进行。开题报告的原始材料交由学院保存至学生毕业备查。开题报告前，应完成不少于100 篇（册）的专业文献阅读，其中外文文献比例不低于50%。专业文献阅读需在入学后的第一学年内完成。謀荞抟箧飆鐸怼类蒋薔點鉍。六、学术活动及阶段性成果报告在学期间必须参加至少4 个内容以上、本学科或相关学科公开举行的学术报告或学术讲座（不包括开题报告）。在完成开题报告后，在论文工作期间结合论文工作至少公开举行1 次论文阶段性成果报告，完成以上各环节，获得2 个必修学分。 厦礴恳蹒骈時盡
5、继價骚卺癩。七、中期考核在博士研究生论文工作中期，要统一组织对博士研究生的论文工作情况进行一次检查，按博士研究生论文工作中期检查考核表所要求的内容进行考核，考核结果保存在学院，研究生院将组织人员随机抽查。中期检查不合格者，将亮黄牌给予警告，并对其进行跟踪检查。 茕桢广鳓鯡选块网羈泪镀齐。八、其它其它未尽事宜请参照吉林大学博士研究生培养工作暂行规定执行。附表一：研究方向及主要研究内容介绍一 级 学 食品科学与工程代码08321 / 4个人资料整理，仅供个人学习使用科名称序号研究方向1 乳品化学与生物技术主要研究内容带头人乳品化学及组分相互作用机理；功能性乳制品研制及机郭明若理；高新技术用于乳的杀
6、菌与处理；乳蛋白质基环保材料的研究与探索；纳米材料；乳品添加剂。2 营养与功能食品食品安全理论、检测3技术与设备食品加工、保藏与物4流食源性功能肽生物制备技术；禽蛋生物活性物质利用与刘静波系列化产品开发；长白山资源生物活性物质分离与其功能特性及农副产品副产物综合利用技术。食品加工、食品品质检测等环节的关键技术理论及设备研究，主要利用食品加工高新技术和人工智能技术，进行食品加工，开发食品新产品及其设备，分析采集食品的质量特征信息，运用现代智能分析技术实现食品品质 孙永海分等定级科学化和自动化；食品质量与安全快速检测评价、食品加工有害产物控制理论与技术。食品加工与保藏理论与新技术；食品保藏与物流的
7、智能调控，包含食品包装理论与新技术,物流过程中储运条件的智能调控、质量安全预警体系和良好操作规范。建立马中苏可食性生物聚合材料的设计理论，从微观结构出发，揭示材料组分和工艺条件对膜工程性质的影响，研发高性能的可食性包装材料。附表二：食品科学与工程专业博士研究生课程设置课程类别课程代码课程名称任 课 教学时学分开课学 考核方师期式公共0511801001博士英语一外041考试公共0511801002博士日语一外041考试公共0511801003博士俄语一外041考试公共0111802001中国马克思主义与当代3621考试公共研究方法论与学术道德规范201.01考试专业基础0812406006传递
8、过程理论与分析马中苏402.01考试专业基础0812406007智能分析方法与应用孙永海402.01考试专业基础0812406008高等食品化学郭明若402.01考试专业基础0812406009现代食品营养与卫生学刘静波402.01考试专业基础0812406010功能性食品理论与工艺学（双语）郭明若402.01考试专业0812406011食品科学与工程学科专题研究与最全 体 博402.01考试新进展导专业0812406012学科前沿讲座402.01考试选修0812406016现代食品检测与分析方法孙春燕402.01考查2 / 4个人资料整理，仅供个人学习使用选修0812406017功能性食品加
9、工与评价林松毅402.01考查选修0812406018食品物性学与流变学庄红402.01考查选修0812406019现代食品工程高新技术张铁华402.01考查选修0812406020生化与分子生物学技术原理卢静402.01考查选修0812406021畜产品加工理论与技术周亚军402.01考查选修0812406022食品智能检测与控制孙永海402.02考查选修0812406023现代食品机械设计方法学孙永海402.02考查选修0812406024食品微观结构分析马中苏402.02考查选修0812406025食品绿色加工与保藏理论周亚军402.01考查选修0812406026食品工厂 CIMS 理
10、论与技术马中苏402.01考查选修0812406027高压脉冲电场杀菌原理与技术周亚军402.02考查选修0812406028Matlab 高级编程及在食品工程中的孙永海402.02考查应用选修0812406029食源性致病微生物及其风险评估徐艳阳402.02考查选修0812406030实验设计与数据分析林松毅402.01考查选修0812406031乳品生物技术制造学郭明若402.01考查选修0812406032食品安全评价研究进展卢静402.01考查选修0812406033谷物科学原理王欣402.01考查选修0812406034功能食品质量控制技术林松毅402.02考查选修0812406035分子营养与代谢潘风光402.01考查选修0812406036组学技术与食品安全评价袁媛402.02考查选修0812406037功能食品学刘静波402.01考查选修0812406038功能食品生物制造刘静波402.02考查选修0812406039乳制品加工进展张铁华402.02考查选修0812406040乳品营养组分化学郭明若402.02考查选修0812406041食品毒理学研究进展卢静402.02考查3 / 4个人资料整理，仅供个人学习使用4 / 4
