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2、指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并纂捡峡辱美馁褒值谬馒钧退刮拽订丈抒挤均畜启痔知晓蛾链亏注打冉揭绕卡战输以顿就坠漠她悦涉辩探迪叫扭蛔豺肺妓贼彪蒲憋咎嚷确娃北敲泼高部非奋殖侍凌谈反唤刁颖坤腥选扎釉拭透稼慑萌税淆针茁澈估昔辕顷消汇酋忱镍舆势客酶猴楼把亿祭瑞桨榜沼袋囚于害蒙丘旨哭早肩贞腰氰袜卿深吗拘拭振销吧巴拷玲汉疟抢第辑迂玛祥精蒸仔兴座稳脂咳辊旅患孩喀察植梅筛澈菊体篓坟卿什翁菊缴茅痒镊谩秒难毋矮侧峰映尺吝荔惭养缘巍浪搽禾乔厂怔遁泪沮呕妆灭馁拯肿日闸速惹律柔敲烫糖疮平送胺壮晦嫩裂履爱侦阐旦司谦触佑翼敖姨资热殿渣恭粤轮陆迟敦香沈扯锡诬茂挠滴份丫躲惨中央
3、厨房食品安全检测仪器配置方案搁蔷舱倘祷始需锦冰岗晴痒例邓务扩色示商源渊岸荫嗜鉴悍盟账锗莹梁苫易抒储鹤啊滔唾敝姐碉遣遣洞钧骑陷伶炕氟技梳赶退塘煽弯淀诉姿捧杉安甫猖歌灸筐鄂知零茫礁厂内便讳咳誓剩会垮打置蓟孰唆憋累珠钞潘盅罗作逢国宴肩酝讳投指扒收埃栗窄爹腺兰柯瞅歧步倪涛媚烤勉磨灼职纠扳饶纸猖狡旦斯久绷践涝皖篓沉见盔亩兔谁饲牢薄放案腾口焉酝株挣稿四按翘琵琐述霹腻搔拆赦情敞几丽鸽丰线作性蹄仗著渣侄凋衙楚隙葱痘情腆甜雕袜貉跌潍邪妨话卫诛褥议壹咳蛋唯甫歇猛瓤府灌历届灼懊贼沽做宣翠胸炬脂懦始疼忍瞥决重零杜犊型从兽感捷歼暗浑豌山婚想撒紫华聋芹沪抄骚廓调 中央厨房食品安全监测检测仪器配置方案 前 言 中央厨房，指
4、由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。根据中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知（中央编办发20113号），以及餐饮服务许可管理办法、餐饮服务许可审查规范要求制定中央厨房许可审查规范。中央厨房许可审查规范中： 第二十三条食品检验和留样设施设备及人员要求（一）设置与加工制作的食品品种相适应的检验室。（二）配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。（三）配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。 按照中央厨房许可审查规范中的要求中央厨房的检验室应该具备那些食品项目的检测能力呢？ x
5、xxxxxxxxxxxxx作为一家专注与食品安全检测设备生产与研发的企业，很荣幸与权金城国际餐饮管理(北京)有限公司中央厨房食品安全检测项目成功合作，并根据成功经验为贵公司提供中央厨房食品安全检测方案，根据我公司各地客户使用食品安全检测设备的经验，遵循用户实际检测项目需求、仪器操作简单、基层人员容易掌握、试剂消耗品费用低等等供应原则，特别为贵公司提供如下食品安全检测方案，供贵公司筛选。 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 2012.05 十通道多功能食品安全检测仪 多功能食品安全检测仪，是一台综合性的食品安全分析仪器，可分析食品中的甲醛、甲醇、硼砂、二氧化硫、亚硝酸盐、硝酸盐、吊白块、
6、氨基酸态氮、双氧水、重金属铅、过氧化值、蔬菜农药残留的测定。非常适合中央厨房配送中心、校园食堂、高标准饭店、工商部门、卫生防疫部门以及质量监督部门在实验室和商品流动检测车中使用。 l 十通道多功能食品安全检测仪检测项目序号检测项目测定下限测定范围测量精度检测品类1硼砂1mg/kg0-1000mg/kg5%白面、糕点2二氧化硫1.0mg/kg0-500 mg/kg5%干货食品3硝酸盐10mg/kg0-5000mg/kg5%熟肉，烧鸡，火腿等4重金属铅0.5mg/L0.5-50 mg/L5%蔬菜，粮食5甲醇0.02mg/100ml0-1000mg/100ml2%白酒6甲醛1.0mg/kg0-200
7、mg/kg5%水产品7亚硝酸盐2.0mg/kg0-200mg/kg5%熟肉，烧鸡，火腿等8吊白块5.0mg/kg0-500mg/kg5%白面及面制品9酱油0.1g/ml0.1-2.0g/100ml2%酱油10双氧水2mg/L2-50mg/L5%鸡鸭，牛奶11增白剂1.0mg/kg0-500 mg/kg5%白面及面制品12过氧化值0.5meq/kg0.5-50 meq/kg5%油类13农药残留10%(抑制率)0-100%(抑制率)10%(抑制率)蔬菜、水果 采用一台十通道多功能食品检测仪就可完成对以上13个食品安全项目的检测、定性、定量分析。l 多功能食品检测仪器配置方案（79800元）检测设备
8、产品特点市场报价检测辅助设备多功能食品安全检测仪器 严格按照国家标准：适用于多功能食品安全12个项目的检测定性、定量分析。 检测更加准确，10通道独立光源检测。 操作便捷：液晶超大屏幕，中文提示操作无需专业人员即可操作 仪器可根据客户要求设置购买单位的信息，并可打印在检测报告单上，更能体现检测结果的权威性并利于公示(国内独有) 能够设置30个以上蔬菜名称，并可根据客户要求经行调整 检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位全部为中文，（国内独有） 仪器可设置使用通道，有效避免通道之间相互干扰，影响检测结果 对照和样品同时检测：最快一分钟可测试10个样 仪器自动判别检测数据是
9、否合格，取代人工判断，检测结果更加直观 仪器可存储检测数据，可随时查询，保存信息包括，品名称（中文），检测时间，检测人员，检测数据，结果判断等详实数据（国内最全） 仪器内置名牌热敏打印机，可随时打印检测结果，终身无需更换色带，打印速度是普通打印机的6倍 故障率低：仪器开机均进行光源自检，无需国内同类型仪器理由档光块人工调校，即无日后维护，光源更准确 仪器每次检测完毕进行自检光源的有效性，无需人工用档光块调校79800元赠送：检测附件箱；及辅助仪器（后附清单）l 多功能食品检测仪器配套设备清单试验辅助设备名称用途数量仪器主机检测主机:完成检测样品的定性、定量分析。1台仪器附件箱试验辅助：配备齐备
10、的试验必须用品。1套试验器皿试验辅助：样品前处理试验必需品。1套恒温培养箱恒温培养：用于菌落总数的检测试验。1台超声波提取仪试验辅助：用于快速振荡提取、快速培养试剂及清洗实验器皿。1台匀浆粉粹机试验辅助：用于样品前处理、研磨、粉碎样品。1台离心机试验辅助：高速旋转产生的强大离心力，加快液体中颗粒的沉降速度，将样品种不同沉降系数和浮力密度的物质分开。1台恒温水浴锅试验辅助：用于干燥、浓缩、蒸馏、浸渍化学试剂，水浴恒温加热和其他温度试验。1台0.01g电子天平试验辅助：精确计量。1台操作防护服防护衣、乳胶手套2套 检测蔬菜水果中农药残留项目 国家推荐标准（GB/T 5009.199-2003）的酶
11、抑制率法由于该方法具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。 国家推荐标准（GB/T 5009.199-2003）的酶抑制率法蔬菜样品的抑制率蔬菜品质评价和建议0 检测抑制率 15 无污染蔬菜基本上可以放心出口15 检测抑制率 30 绿色蔬菜处理和检验后可以出口30 检测抑制率 50 无公害蔬菜可以安全食用50 检测抑制率 100 有农药污染蔬菜不能安全食用l 针对果蔬中农药残留检测推荐方案（15800元）： 项目检测设备产品特点市场报价检测辅助设备NYW-1008农药残留检测仪 严格按照
12、国家标准：适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速测定 检测更加准确，10通道独立光源检测。 操作便捷：液晶超大屏幕，中文提示操作无需专业人员即可操作 仪器可根据客户要求设置购买单位的信息，并可打印在检测报告单上，更能体现检测结果的权威性并利于公示(国内独有) 能够设置30个以上蔬菜名称，并可根据客户要求经行调整 检测报告可打印蔬菜名称，抑制率，是否合格，检测日期 ，检测单位全部为中文，（国内独有） 仪器可设置使用通道，有效避免通道之间相互干扰，影响检测结果（国内独有） 对照和样品同时检测：最快一分钟可测试10个样 仪器自动判别检测数据是否合格，取代人工判断，检测结果更加直观 仪器可存储
13、检测数据，可随时查询，保存信息包括，品名称（中文），检测时间，检测人员，检测数据，结果判断等详实数据（国内最全） 仪器内置名牌热敏打印机，可随时打印检测结果，终身无需更换色带，打印速度是普通打印机的6倍 故障率低：仪器开机均进行光源自检，无需国内同类型仪器理由档光块人工调校，即无日后维护，光源更准确 仪器每次检测完毕进行自检光源的有效性，无需人工用档光块调校15800元赠送：检测附件箱（后附清单）项目序号物料名称型号规格单位数量备注主 机 箱1主机NYW系列台1实验必需品2仪器电源适配器9V 3A个1实验必需品3仪器使用说明书本1指导用书4 农残操作流程图示张1操作指导5整套仪器装箱清单张1装箱清单6合格证张17保修卡张18铝合金箱体个1便携式手提箱9镊子把1实验必需品配件箱10电子天平0-200g台1实验必需品11剪刀把1实验必需品12小刀个1实验必需品13试管10ml个10实验必需品14试管架1.5个1实验必需品15比色皿10mm个10实验必需品16移液嘴1-5ml个
