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1、Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.2013年“如家杯”服务和管理比赛题库 快捷品牌目录安全篇（1130）3餐厅篇（1145）12工程篇（1105）22客房篇（1199）31前台篇（1113）47综合篇（3308）55各岗位学习习标准范范围表中“”表示该该岗位必必须掌握握的知识识考点岗位学习内容大大纲前台篇客房篇餐厅篇安全篇工程篇综合篇城区运营助助理运营经理前厅经理/副理客房经理前台服务员员客房服务员员安全服务员员安全篇（1130）1. 中华人民民共和国国消防法法第二二条规定定：消防防工作应应
2、贯彻“预预防为主主、防消消结合”的的方针。2. 酒店店长是是酒店的的消防安安全第一一责任人人。3. 酒店消防安安全委员员会的人人员组成成：消防防安全委委员会主主任只能能为酒店店店长/驻店经经理；副副主任分分别是运运营经理理、前厅厅经理、客客房经理理；成员员包括前前台员工工、安全全服务员员、客房房服务员员、工程程维护员员、餐厅厅服务员员、厨房房员工、财财务员工工。4. 酒店的消防防安全工工作要切切实按照照“谁主主管谁负负责，谁谁在岗谁谁负责，谁谁操作谁谁负责”的的原则，保保障各项项消防法法律、法法规和规规章制度度的贯彻彻执行，保保证消防防安全措措施落到到实处。5. 安全服务员员的岗位位职责：在前
3、厅厅经理的的督导下下，负责责酒店日日常安全全保卫和和消防工工作。在在任何工工作时间间，维护护酒店治治安秩序序，做好好消防工工作的管管理和防防火检查查，确保保酒店客客人和员员工的生生命和财财产安全全。并在在日常的的工作中中，按照照酒店接接待标准准，协助助酒店做做好相关关的客人人接待服服务工作作，为酒酒店树立立良好的的品牌和和公众形形象。6. 消防安全“三三懂”、“三三会”分分别是指指：1）懂懂基本消消防常识识、懂消消防设施施器材使使用方法法、懂逃逃生自救救技能；2）会会查改火火灾隐患患、会扑扑救初起起火灾、会会组织人人员疏散散。7. “消防四个个能力建建设”是是公安部部构筑社社会消防防安全“防防
4、火墙”工工程提出出的，即即：1）提提高社会会单位检检查消除除火灾隐隐患的能能力；22）提高高社会单单位组织织扑救初初起火灾灾的能力力；3）提提高社会会单位组组织人员员疏散逃逃生的能能力；44）提高高社会单单位消防防宣传教教育培训训的能力力。8. 红色台账账分为为两本，台台帐一为为酒店基基础信息息，台帐帐二为酒酒店管理理信息。台台帐一的的主要内内容包含含国家消消防安全全法律法法规，公公司下发发的消防防安全管管理制度度及即时时发文和和酒店消消防安全全基础信信息等固固定信息息。台帐帐二的主主要内容容包含酒酒店日常常安全检检查记录录、酒店店消防设设备设施施检查维维护表单单及相关关安全记记录等动动态信息
5、息。9. 若店长调动动或离职职，必须须由接任任店长重重新签订订如家家酒店消消防安全全责任书书。在在责任书书未签订订时由直直接上级级主管作作为本酒酒店消防防安全责责任人。10. 酒店红色台台账中的的建筑筑工程消消防设计计审核意意见书、建建筑工程程消防验验收意见见书、消消防安全全检查意意见书由由区域工工程经理理提供。11. 红色台账账需按按公司要要求归档档存放，如如果当地地消防部部门有建建档模版版要求，酒酒店除按按照公司司标准建建立红色色台帐外外，还应应遵照当当地公安安消防部部门要求求同时执执行，并并上报运运营部备备案。12. 酒店三级防防火责任任人确定定原则：无消防防责任盲盲区和无无重复责责任区
6、域域，酒店店所有区区域消防防安全落落实到当当班基层层员工。13. 酒店三级防防火责任任人及相相应责任任：1）一一级消防防安全责责任人由由酒店店店长担任任，负责责酒店消消防安全全工作的的管理和和监督，承承担事故故主要责责任；22）二级级消防安安全责任任人由运运营经理理担任，负负责酒店店消防安安全工作作的日常常安排，承承担事故故连带责责任；33）三级级消防安安全责任任人由岗岗位经理理（前厅厅经理、客客房经理理）及各各岗位员员工担任任，负责责当班期期间责任任区域的的消防安安全，承承担消防防事故岗岗位责任任。14. 酒店竣工预预验收前前，消防防安全责责任由酒酒店项目目经理承承担。工工程部区区域经理理作
7、为见见证人与与项目经经理签署署直营营在施工工酒店消消防安全全责任书书。15. 直营在施施工酒店店消防安安全责任任书原原件由工工程部区区域经理理存档，扫扫描件工工程部存存档。16. 酒店通过竣竣工预验验收，酒酒店消防防安全责责任由店店长承担担。17. 酒店竣工预预验收通通过的当当日，城城市总经经理/资资深店长长作为见见证人与与店长签签署酒酒店消防防安全责责任书。18. 酒店消防防安全责责任书直直营店原原件上墙墙，扫描描件由城城区助理理发送运运营部SSHEm邮箱存存档；特特许店由由城区运运营助理理负责，直直接将原原件寄至至运营部部存档。19. 酒店消防设设备必须须处于224小时时自动启启动、联联动
8、有效效工作状状态。20. 酒店必须保保证至少少有2条条消防通通道，且且所有消消防通道道无障碍碍物堆积积必须可可24小小时直通通室外。21. 店长每月夜夜查记录录、灭火火器检查查维保记记录、酒酒店每月月安全会会议纪要要、排烟烟加压系系统检查查维保记记录、墙墙式消火火栓检查查记录，需需要每月月检查并并记录。22. 在酒店定期期的安全全自查工工作中，每每月检查查酒店灭灭火器压压力一次次，并填填写AQQ-0009灭火火器检查查维保记记录。23. 在酒店定期期的安全全自查工工作中，每每月对酒酒店消防防安全全全面检查查一次，并并填写AAQ-0006如如家酒店店店长每每月安全全检查表表。24. 在酒店定期期
9、的安全全自查工工作中，每每半年对对酒店烟烟感报警警器测试试一次，保保存打印印记录，并并填写AAQ-0013烟烟感测试试记录。25. 酒店对易燃燃、易爆爆品入库库后每周周一次进进行定期期检查。26. 酒店应配备备消防过过滤式自自救呼吸吸器（防防毒面具具），具具体配置置原则是是：1）客客房按客客用品配配置原则则，1.5M床床（含）配配置两个个；2）若若有员工工宿舍，则则按照实实际人数数配备；3）前前台、工工作间、厨厨房、办办公室须须按照当当班最多多人数配配置。27. 酒店采购消消防过滤滤式自救救呼吸器器必须要要求供应应商提供供：由国国家消防防装备质质量监督督检验中中心检测测合格报报告。28. 酒店
10、采购的的消防过过滤式自自救呼吸吸器包装装上必须须要求有有：使用说说明；有保险险公司承承保的优优先；有出厂厂日期并并在有效效期内。有反光标志的产品29. 酒店需要进进行动火火作业时时（如电电焊、气气割），需需要填写写动火证证，监护护人、动动火人一一起在动动火现场场，直至至动火作作业完毕毕。30. 为保证酒店店各项消消防设备备的正常常运转，每每月需检检查一次次排烟加加压系统统的工作作是否正正常，每每月进行行一次消消防安全全专项检检查，逢逢重大节节日及1119消消防日增增加一次次消防安安全专项项检查，并并有记录录。31. 酒店日常用用电安全全要求：1）所所有办公公区域、员员工区域域及库房房必须严严格
11、做到到人走断断电。22）酒店店使用的的多功能能插线板板必须具具有3CC认证，带带过载、漏漏电保护护功能。33）若某某处多功功能插线线板需长长期固定定使用，则则必须上上墙（避避免灰尘尘、水滴滴导致短短路）；若墙体体为木质质或保温温板，必必须要刷刷防火涂涂料。44）酒店店内所有有区域严严禁乱拉拉电线，所所有明线线必须走走线管/槽并上上墙固定定。32. 酒店一般火火警报警警来源有有，员工工发现火火警；宾宾客发现现火警；消防报报警系统统报警。33. 为确保酒店店宾客及及员工生生命财产产安全、提提高酒店店员工消消防安全全意识，酒酒店每季季度按照照如家家快捷酒酒店灭火火、紧急急疏散演演习计划划演习习一次（
12、含含1199消防宣宣传日一一次），每每年“1119消消防日”须须进行一一次消防防实战演演习，须须启动声声光报警警器、消消防广播播、强排排烟系统统、正压压送风系系统、联联动闭门门器等消消防设备备。34. 消防总指挥挥由当日日在店最最高行政政职务人人员担任任，副总总指挥由由当日在在店第二二行政职职务人员员担任，如如遇平级级，则行行政职务务根据年年龄依次次排序。35. 酒店发生火火灾时，酒酒店组织织灭火工工作的中中心思想想是：救救人第一一，财产产第二。36. 扑救初期火火灾能力力指发现现火灾后后，起火火部位员员工在11分钟内内形成第第一灭火火力量，火火灾确认认后，单单位3分分钟内形形成第二二灭火力力
13、量。37. 所有火警报报警信号号无论真真假，均均以真火火警处理理。确认认是误报报信号时时，应立立即解除除警报。警警报确认认属实后后，各岗岗位必须须保持镇镇定,听听从指挥挥，立即即遵循酒酒店灭火火、紧急急疏散应应急预案案及时行行动。酒酒店所有有人员不不可袖手手旁观等等待消防防人员前前来抢救救而延误误时机。38. 按照灭火、紧紧急疏散散演习计计划，酒酒店店长长应根据据酒店在在编员工工情况，将将员工分分为：总总指挥、副副总指挥挥（夜间间无此分分工）、灭灭火组、疏疏散组、支支援救护护组。39. 新店试营业业前至少少组织一一次初期期火灾扑扑救和紧紧急疏散散演练，并并保证所所有员工工都参加加。40. 酒店
14、消防演演习频率率是：每每季度演演习一次次（含1119消消防宣传传日一次次）。41. 酒店消防演演习合格格时间为为高层建建筑（110层以以上）77分钟以以内，多多层建筑筑（100层以下下）3分分钟内。42. 消防演习时时所有员员工需要要进行实实际操作作灭火器器及墙式式消火栓栓。43. 酒店需明确确疏散后后集合的的安全地地点，消消防车、救救护车的的停放位位置。44. 发现火警后后，起火火部位附附近员工工1分钟钟内形成成灭火第第一梯队队，携带带相关钥钥匙、就就近拿取取灭火器器到现场场确认扑扑救，同同时报告告总指挥挥与副总总指挥。45. 总指挥接警警后第一一时间赶赶到消防防报警控控制主机机处，确确认报
15、警警点，检检查设备备是否处处于自动动联动有有效工作作状态；如是公公共区域域火警，可可通过监监控跟踪踪。46. 副总指挥接接警后第第一时间间赶到现现场，立立即组织织灭火组组迅速于于3分钟钟内形成成第二梯梯队，就就近携带带灭火器器赶赴现现场灭火火。47. 副总指挥组组织第二二梯队到到场扑救救的同时时及时拨拨打“1119”报报警，报报警具体体内容有有：酒店店名称、详详细地址址，起火火楼层、部部位，燃燃烧物、面面积，报报警人姓姓名、电电话。48. 第二梯队实实施扑救救同时，总总指挥立立即启动动紧急疏疏散预案案，启动动 “红红色电话话”及火火灾按钮钮并打印印“红色色电话”报报表，将将“红色色电话”未未接听报报表列为为优先疏疏散客房房。49. 紧急疏散时时应遵循循的疏散散顺序是是：着火火区域相邻区区域-着火层层以上楼楼层-着火层层以下楼楼层。
