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1、環境篇導導言透過時代代的真相相，理解解人類的的往事，觀觀察文明明的演進進，了悟悟性命的的滄桑佮佮歷史的的智慧，證證明著台台南的地地位佮風風采。台台灣俗諺諺有一句句話講一府、二二鹿、三三艋舺，說明明台灣的發發展唯南南到北，府城是台灣灣界大的的城市，是是台灣界鬧鬧熱、界界嫷的所所在。這這是因為為台南有特特殊的自自然環境境，閣發發展成界界有向望望、界有有特色的的人文環環境。台台南人住住的、穿穿的、食食的、用用的，攏攏有真特特別的內內容，而而且台南南古蹟上上濟，有伊的的意義，嘛嘛上界珍珍貴，所所以台南南才有文化古古都的的稱呼。母語毋是是干礁溝溝通的工工具，閣閣較是保留留祖先的的智慧，故故鄉的風風俗佮文
2、文化。台台南是台灣文化化的起點點，荷蘭蘭人佇安平平建築熱熱蘭遮城城，隔著著台江內海海，佮赤赤崁樓遠遠遠相對對。安平平港佮鹿鹿耳門港港當時是是對外的的二大海海港。台台江內海海已經變變做平原原，台南南有閣較多采多多姿的發發揮。文文化古都都的自然然環境佮佮人文環環境，有有傳承、發發展的價價值佮意意義。台台南市政政就是本本土文化化的建設設，即擺擺台南教育育局極力力推動母母語教育育，特別別用台語語文來編編輯國小小的鄉土土語言補補充教材材，其中中的環環境篇，就是是佇即個個情形下下產生的的。阮編輯小小組，把把握府城城的地理理、歷史史的優點點，唯近近海地理理位置的的特色，編編寫有關關自然環環境的季季節、運運河
3、、內內海、平平原，閣有代代表性的的植物：鳳凰花花、紅樹樹林、斑斑芝花、金金亀樹佮佮榕仔。代代表性的的動物有有白鴒鷥鷥、烏面面撓片不、厝角角鳥等等等。若講著台南南的古蹟蹟，當然然是頂港港有名聲聲，下港港上出名，是是福爾摩摩沙的美美麗之島島。阮編編寫全台台上早的城城堡佮全全台第一條條商業街街的安安平、府城十景之一的億載金城、全台首學的孔子廟、控制台江內海的赤坎樓、燕潭荷月的台南公園、北園別館的開元寺。美食點心，閣較是台南的大目頭，故鄉的滋味，俗閣有局。念起來一大堆：有擔仔麵、棺材枋、虱目魚糜、鱔魚意麵、魚羹、蝦捲、肉粽、蠔仔煎，鹹酸甜。古蹟佮點心，確實是台南觀光發展的大資源。編撰台南南的環環境篇方
4、向足足闊、物物件誠濟濟，阮編編寫小組組佇收集集資料、寫寫作課文文的時，攏攏誠拍拼拼，除了了參考文文獻資料料的紀錄錄，利用用網站的的資料，甚甚至實地地考察、訪訪問台南南的耆老老，將收收集來的的資料做做歸納分分析，雖雖是人力力有限，總總是力求求完美。唯唯台南的自自然環境境佮人文文環境，來來引出台台南的民民俗信仰仰佮民眾眾的生活活習慣；唯台南南人口的的口傳俗俗諺、歌歌謠、古古詩，會會當對台南進一一步的了了解佮體體會，證證明台南南是一個個足有歷歷史文化化、足有有向望、有有發展、有有前途的的城市。一、斑芝花春天來到到咱的身身軀邊斑芝花開開甲滿滿滿是柑仔色的的花蕊真真大範加添街路路的色彩彩斑芝花啊啊斑芝花
5、花汝的棉絲絲敢會當當拍棉被被二、路邊的金金龜樹彼工佮佮阿爸來來到開山山路看著路邊邊的樹生生甲真奇奇怪假那破破病歸身軀攏攏生一粒粒一粒假那大大頭球仝款阿爸，這這樹仔哪哪會生做做即款模模樣？戇囡仔仔，這是是龜仔樹樹生瘤。樹仔亦亦會生瘤瘤？樹仔佮佮人仝款款，攏會會破病。若若有歹物物仔入去去樹仔的的身軀，伊伊嘛會保保護家己己，佮歹歹物仔相相拚，後後來就變變成即款款生瘤瘤。即種樹仔仔真心適適，原來來伊就是是金龜龜樹。三、紅樹林藍淑貞紅樹林真正嫷嫷不驚鹹不驚水水看守台灣灣的海墘墘白翎鷥樹頂車車糞箕蟲豸樹跤跤覕海鳥陪伊伊唱歌詩詩紅栱仙仔仔和尚尚仔滿滿滿是花鮡跳舞舞四界去去紅樹林好地理理伊是生態態的舞池池咱愛
6、疼惜惜愛保保持予伊生湠湠萬萬年年四、故鄉的滋滋味台灣一個個所在有一群人人咧議論論有人說阮新竹竹貢丸上上好食有人說阮彰化化肉圓無無底比阮的心裡裡微微仔仔笑因為阮知知也對阮故鄉鄉來的台台南點心心鱔魚意麵麵虱目目魚糜 白腹魚羹羹蝦捲捲蠔仔仔煎鄉土的情情絲伴著著點心的的芳味對阮來講講才是獨一一無二阮一生中中上愛的的故鄉的滋滋味五、燕潭潭荷月台南公公園燕仔飛過過咱火車車頭來到公園園看古錐錐猴牽藤金龜龜樹老老老老噴水池噴噴水koong22konng2流湖邊釣魚魚算我上上兒童樂園園當做阮阮兜早時來運運動人上上濟暗時換月月娘顧蓮蓮花紅紅白白白是滿四四界五彩孔雀雀講想欲欲飛圖書館草草埔放風風吹綠色世界界攏是咱咱
7、的六、北園園別館開元寺寺七弦竹栽栽佇開元元寺明明朝到今今三百外外年州仔尾舊舊址好地地理功功德堂內內有鄭經經井菩薩天王王共咱保保庇北北區古廟廟伊排第第一七、運河的水水運河的水水恬恬仔仔流流對台灣灣海峽運河的水水慢慢仔仔流載著咱的的希望流向遠遠遠的所在在迹爾濟年年運河的水水猶原赫赫爾仔烏烏運河的水水也是赫赫爾仔臭臭你敢知也也阮向望望是啥乜乜就是有一一工會當看著著汝的水水變清氣氣民俗篇導導言細漢的時時，逐擺擺過年過過節，阿阿娘攏會會教咱即即陣囡仔仔做這做做彼。一一年一年年的年節節過去囉囉！囡仔仔亦慢慢慢仔大漢漢，鬥跤跤手做的的代誌嘛嘛愈來愈愈濟，自自然著共共阿娘教教的代誌誌攏總學學起來矣矣。細漢過年
8、年誠心適適。二九九暝，序序大人會會賞紅包包，隔日日新正穿穿新衫，佮佮仝歲的的囡仔鬥鬥陣拋拋拋走。逐逐擺過節節，阿娘娘會僎無無相仝的的物件拜拜門口、敬敬祖先，教教咱食食果子拜拜樹頭的道理理，就焉焉爾，逐逐擺過節節時攏會會有無相相仝的物物件通食食。一年年閣一年年，日子子過久，過年過節的風俗就焉爾記稠稠。咱的祖先所留落來的風俗習慣，就焉爾一代傳過一代，那親像水流仝款，流傳予囝囝孫孫。即擺，台台南市政政府教育育局編的的鄉土土語言補補充教材材，有有分低年年級、中中年級佮佮懸年級級。共古古早台南南府城的的年節節民俗做一系系列的整整理，予予咱的細細漢囡仔仔知也，古古早人過過年過節節有足濟濟心適佮佮予人感感心
9、的代代誌。過過年過節節的禮俗俗會當教教咱飲水水思源，學學著做人人做事的的道理。上上界要緊緊的，是是即個道道理會當當一代一一代傳落落去。向望即本本教材予予咱即代代的囡仔仔嘛有心心適的童童年，大大漢了後後會當知知也感恩恩佮傳承承。 指導教授授：范勝勝雄一、天公公伯也的的手指簿簿仔節氣親愛的小小朋友，汝汝有看過過農民民曆嘸嘸？農農民曆記的攏是一一年內氣候候的變化，有有寒、熱熱佮風、雨雨。較早的做穡人人看一本本冊，就就知也配合天天氣的變化來來做穡。根據農農民曆的記載，一一年內底底有二十十四個節氣氣，就就是小寒寒、大寒寒、立春春、雨水水、驚蟄蟄、春分分、清明明、穀雨雨、立夏夏、小滿滿、芒種種、夏至至、小
10、暑暑、大暑暑、立秋秋、處暑暑、白露露、秋分分、寒露露、霜降降、立冬冬、小雪雪、大雪雪、冬至至。一個個節氣氣有十十五日，這是是咱祖先先斟酌觀察察大自然然了後得得著的經驗驗，已經經有歸千千年的歷史史矣。春天時，新新曆的三月廿廿二即日日，日佮佮暝平長長叫做春分；秋天天時，新新曆九月月廿二即即日，日日佮暝亦亦平長叫叫做秋秋分。六六月廿二二即日的的日上長長、暝上上短叫做做夏至至，十十二月廿廿二左右右的日上上短、暝暝上長叫叫做冬冬至。春分、夏夏至、秋分佮冬冬節（冬冬至）是農農民曆內內底四個個重要的的節氣，拄拄好共一一年分做做四份。咱的祖先先體會著著氣候變變化照一定的順序咧循環，對對天公伯伯也遐學著著足濟生
11、生活的知識。大自然然就是一本本誠奇巧巧的天書，節氣就親像是是天公伯伯也予咱的手指簿仔，教教咱著順順氣候做穡佇土地種種作，嘛嘛愛予種種作的田園歇歇睏。二、府城城人的嫁嫁嫁是是人生生大事，俗語語講男男大當婚婚、女大大當嫁、姻緣緣是五百百年前天天註定的的。佇佇農業社社會的時代，厝厝內若有有人欲嫁，是是家族仔仔的大代誌誌。若照古早早例，嫁嫁對納納采起起頭，紲紲落來照照順序是是問名名、納吉、納納徵、請期、迎迎親，攏攏總有六六禮。不不過，台南府府城人嫁嫁的禮俗俗是問問名、定盟、完完聘、親迎四項。完聘時，查查甫頭愛僎餅予查某頭，查查某頭就還餅予予厝邊邊隔壁佮親親情五十十。府府城人上上出名的的就是嫁嫁食大大餅
12、，即即款大餅餅，聽講一一個有五五斤重；有還著大大餅，紅紅包愛包包較大包矣矣。嫁嫁是喜喜事，用用的是好好彩頭的物、講講的嘛是吉祥的話。嫁是人生生中一層層重要的代誌。古早人人講一一個某較較好三個個天公祖祖、勿會 娶某某散散銀銀。嫁嫁了後，一一個人的的責任會會加誠重重。三、食果果子拜樹樹頭祭祖古早人講講若到到年節的的時陣，攏攏會加倍倍思念著著咱的親親人。若若無祖先先就無咱咱，佇咱咱的生活活禮俗內內底，拜拜祖先是是一項大大代誌。過過年過節節，一定定愛會記記得請祖祖先轉來來鬥陣過過年節。所所以過年年節佮厝厝內有喜喜事的時時陣，攏攏著照舊舊例祭祖祖。佇祭祖的的時陣，著著準備祭祭品來拜拜咱的祖祖先。祭祭品的
13、意意思是摕摕上好的的食物來來敬拜，先先燒香請請祖先，紲紲落來歸歸家伙仔仔做伙食食，表示示逐家做做伙分福福氣。遮遮的祭品品亦用諧諧音佮形形狀來表表示對未未來的向向望，比比如：拜拜甜粿年年高高升，拜拜丸仔代代表團團圓。祭拜時著著燒香，上上尾愛燒燒紙錢、用用酒酹錢錢。燒燒紙錢予祖先先做所費費，共祖祖先答謝謝。相信信，祭拜拜了後的的祭品是是有祖先先的福氣氣，厝內內的囝兒兒孫仔，就就要逐家家做伙食食，這就就是俗語語講的分福。佇祭祖當當中，先祭後後食的的觀念，是是提醒咱咱尊敬自自然佮厝厝內的序序大人，重重視合作作的重要要，不是是干礁食食食矣爾爾爾。四、做十十六歲成成年禮台南府城城有一項項別的所所在攏無無的
14、古禮禮，就是是做十十六歲。少年年囡仔足足十六歲歲的迄年年，舊曆曆七月初初七七七娘媽生生即日日，後頭厝厝就會款款麻油雞雞酒、麵麵線、四果、五牲、六六色菜碗碗、七碗碗甜芋仔仔、紅龜龜粿、兩支歸欉欉的甘蔗蔗、鳥母衫、七星星亭等等等的物件件，去七七娘境的的開隆宮宮共外孫孫做十十六歲，感謝謝七娘媽媽十外年年來的照照顧，予予囡仔平平安大漢漢轉大人人。清朝時，府城城有五條條港，來來往的船隻足濟濟。照迄迄陣的規規矩，囡囡仔工干干礁會當當領半薪薪，出十十六歲的的大人才才會當領領全薪。所所以囡仔仔足十六六歲迄年年，厝裡裡的人攏攏會共伊伊做十六六歲，一一方面是共共頭家暗暗示，一一方面是慶慶祝伊會會當領大大人的工工錢。照古例，做做十六歲歲是阿母母後頭厝厝愛僎的的代誌。後後頭厝愛愛共外孫孫款新的的衫仔褲褲、鞋仔、帽仔、手錶錶仔、佩鍊、紅紅龜粿、芎蕉、雞雞鴨、麵線去去拜拜。若若是查甫甫孫著閣閣佮一台台跤踏車車，若是是查某孫孫著佮裁裁縫車仔。牲醴拜了了後，序大大人佮長長輩就用用一座七七娘媽亭，予十十六歲囡囡仔，淪淪過七娘娘媽亭的的桌下，查甫囡囡仔對倒倒手爿踅踅三輪、查某囡囡仔對正正手爿踅踅三輪，出出來就算算大人矣矣。轉去去厝裡，摕摕紅龜佮佮芎蕉去去還親戚朋友、厝邊邊隔壁，予予人攏知知也即個個囡仔已已經是大大人，愛愛共伊當當做大人人來看待待。五、中元元普渡舊曆七月月是民間間攏咧講講的鬼鬼仔月。農曆曆七月初
