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1、一、净菜 加 工 配 送 运 营 模 式1、统一采购，建设中央厨房净菜处理配送中心，学校直接下锅烹炒。2、流程：直接蔬菜基地（肉食屠宰厂）统一大批量采购一一专业人员检测检验入库一一工业自动化清洗切割一一消毒打包一一专用冷藏车配送到学校一一直接下锅烹炒二、净菜加工配送优缺点：优点：1、此模式可以确保食品安全，可确保食品质量和份量，做到营养、安全、美味；2、此模式便于教育部门、学校对食品质量的管理和监督；3、教育局和相关部门便于食品从源头抓起，全程监督，做到完全可控，确保食品安全。4、通过工业化生产，提高了生产力，可节省各学校食堂加工人员，节约人工成本，减少学校的工作量，不影响正常的教学工作。5、
2、在南康地区建设蔬菜生产基地和畜禽养殖基地，结合贫困山区农民的实际情况，实施精准扶贫，帮扶他们从事蔬菜种植和畜禽养殖， 实行订单农业生产，实行保护价收购，让他们走上脱贫致富的道路。缺点：1、投资大、投资回报慢；2 、政策性风险较大；3 、物价上涨和人工工资上涨压力。三、此模式投资和赢利回收期1 、投资成本按5万学生数计算，每天每人 50g肉食，共计2.5吨，蔬菜12.5吨, 按此规模需建设3000 irf食品行业标准工业化厂房，此厂房可租地建设，厂房建 设成本约300万元人民币，设备投资约350万元人民币，冷藏车20辆，约320 万元人民币，配套设施约 230万元人民币，流动资金约 500万元人民币，预计 总投资1700万元人民币。2 、赢利模式(1)、从基地直接采购，可节约 25%勺成本，(2)、此模式需配套校工280人，如采用传统模式，需配套校工 500 人(按5万学生数计算)，每人工资按1500元每月，年节约人工工资 396万。(3)、后期配套建立自己的豆制品生产车间、蔬菜基地，可节省采购成本；(4)、年营业额4000万元人民币，正常的利润率约 5%年赢利200万元人民币。
