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1、 课 程 实 验 报 告专 业 年 级 2012级 课 程 名 称 大学英语读写 指 导 教 师 XXX 学 生 姓 名 XXX XXX 学 号 实 验 日 期 xxxx年x月x日 实 验 地 点 xxxxxx 实 验 成 绩 教务处制2013 年 6 月 日实验项目名称财大好厨师制作一道外国菜实验目的及要求目的: 大学英语教学的性质是“大学英语是以外语教学理论为指导，以英语语言知识与应用技能、跨文化交际和学习策略为主要内容，并集多种教学模式和教学手段为一体的教学体系。”因此在课堂教学中，如何使学生能够在实际环境中应用所学内容，有效地进行跨文化交流是教学的主要目的。学习一门外语，除了提高语言能
2、力，了解国外文化也同样重要，因为语言是文化的载体与反映。将语言和文化剥离开，对于英语的教与学都有害无益。本次实验以全国大学生英语教育的主旨为指导，以跨文化交际教学为方法。重点考察项目注重语言输出项。食文化是一个民族文化的根本和传统习俗的传承。在对国外食物制作的学习，实际操作，介绍和讲解中，学生通过亲身体验，锻炼动手能力的同时，提高英语的理解与表达能力，了解国外文化习俗。准备实验阶段，学生通过阅读材料，了解国外食物的制作所需的材料，技巧，食物的起源和相关轶事，以及这个国家的饮食风俗，并积累相关语言表达和语言组织结构。在实际操作中，学生的实际动手能力得以锻炼，并分步骤介绍制作方法，训练流程式说明文
3、的表达能力和口语陈述的逻辑性与条理性。要求: 各个小组自选一道菜肴，菜式必须是国外食物，以易于操作为佳。现场演示环节要求简介与食物相关的文化背景知识，操作示范并对制作流程进行英文讲解。必要时可用幻灯片作为辅助手段。菜肴口感，口头陈述和实验报告为考察项目。后两项主要考察词汇、语法和篇章结构。实验内容此次实验教学采用的是用英语讲解并展示一种食物的制作过程。通过自己动手操作，并且讲解食物的文化背景和制作方法，学生能够在实际生活情境中使用英语说明一个事件的流程。要将食物制作步骤讲解清楚，必须具有较高的条理性和逻辑性，因此能够考察学生的语言组织能力。同学们首先需要查找资料，选择一道易于操作且口感俱佳的食
4、物作为实验对象，并且熟悉它的制作流程和文化背景，比如这道菜的起源，在起源国家的文化意义，等等。然后在实际操作环节，同学们通过团队合作，学习如何制作选定的食物。实践过后，根据自己的亲身体验和实际操作，对实验过程进行语言上的组织，撰写实验过程。最后在呈现阶段，小组成员动手展示的过程中，将实验的流程准确地表达出来，使在场的老师和同学们能理解。最后的成果由同学互评和教师评分。实验步骤1. 教师向学生讲解实验要求和评分标准。2. 学生自由组合，每组45人。自选菜式。3. 准备和练习阶段，小组长根据各小组成员的表现进行小组评分。组长评分作为教师评分的参考因素。小组长的组织能力由教师评定。4. 现场演示（1
5、0分钟），同学互评。5. 教师根据评分标准给学生打分，进行点评和总结。6. 学生撰写实验报告。7. 批阅实验报告。实验环境大学英语教学课堂实验结果与分析实验结果：我们组成员认真挑选各种各样的西餐，决定做原味汉堡，通过学习制作方法，预备好制作所需的材料，在多次尝试后成功的做成了这道西餐，并且展示了我们的成果，让老师同学们品尝给出合理的评价。分析： 在做这次国外名食的过程中，我们小组成员精细挑选了所需的面粉，番茄等，认真学习相关做法。在做的过程中试着营造一种国外餐馆的氛围，尝试用英语交流，交流过程中有很多生疏，以及不规范的表达，但依旧感觉收获颇多，可以自己动手做菜，在做的过程中愉快学习。在挑选做哪
6、种菜期间，我们小组成员了解了国外有哪些著名的餐饮，对国外的饮食习惯有了更多更深入的了解，知道了一些菜是因什么发展而来的，学会了许多西方用餐时的应注意的礼仪，较多了解了他们的在正餐前后吃些什么，如：早餐：牛奶，面包和鸡蛋是较为普遍的在餐馆；中餐：欧洲人不当主餐，有人爱吃面条也有人吃二片面包但也有人吃一盘米饭有人爱比萨；晚餐：是他们的主餐，啤酒，面包、面条、米饭、比萨是主食牛排、鸡块、他们的鱼都没有鱼刺，水果沙拉是他们一定要的。我们了解了其饮食文化。比较了东西方饮食的差异，亲自动手体验了其做法的不同。这次做西餐提高了我们的英语表达能力。我们在做西餐的过程中有了不同的体验，学习了更多知识，对英语的文化背景有了深的认识，对学习英语产生了不一样的想法。这次学习密切结合了实践，体现了整体的过程性，尤其是团队合作集合了每个人的想法，提出了许多新的创意，使我们意识到组员间共同交流可以提高学习的效率，每个人可以有不同的方法，供大家整合参考。一个独立的个体是无法很有效的完成这次任务的，我们也清楚的意识到这一点，所以每个人分担部分工作，细化了具体步骤，每个人表现出了很大的积极性。因此，学习英语不应该仅仅停留在课本上，而要通过尝试各种趣味方法，尝试团队合作，谈论各自的学习经验，分享给大家，转化为趣味学习，这样才会很有效的学习。教师评语注：可根据实际情况加页
