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1、这些食物常吃竟会患上肿瘤小心！肿瘤是怎么引起的？和肿瘤有关联的食物有哪些？其实在日 常生活中，一些小细节或许就成了引起肿瘤的最主要杀手。一起 来看看你是不是吃了这些食物，很容易让你得肿瘤。1、过食温热性食物所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的 食品；一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛 热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱 发的是消化系统的肿瘤。1）过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮 食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶 变。中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热 食，一日三餐均喜配以热汤，如菜
2、汤、面糊等有关；相对于中国 人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可 乐等冷饮。2）酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的 因素。山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜 热、嗜酒有关。其实，早在1964 年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消 费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。在分别对江苏启东县肝癌相对 高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌 病死率是后者的 2.5 倍。而两乡只有一路之隔，自然环境基本相 同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发 区的人们则喜欢饮茶。3）同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食 物
3、因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。经研究证实， 长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。4）还有咖啡，就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。美 国学者在经过 5 年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀 胱癌的形成有一定影响。经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两 种癌的可能性大23倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多 饮用咖啡引起的。2、五味失调中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均 匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。在引起肿瘤的 因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。1）肥甘厚腻太过中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。从临床研究 来看，甘味
4、食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥 肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠 癌和胰腺癌。从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，内经 认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰， 无疑会加重这些病理产物的凝聚。从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌 更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌 的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂， 可以使肠道黏膜癌变。同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生 长环境。2）咸味太过 除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制 食品等。根据相关研究显示，常食腌制食品者食管
5、癌发病的危险 性是不常食用者的2.79 倍。嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃 癌。嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。嗜食 咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。马来西亚研究人员发现，沿 海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。我国普查资料 证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐 50 克；而胃癌低发区 人均食盐摄入量仅为6 克左右。实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶 液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。在这种情况下， 一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。盐 是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。一般认为，正常人 摄盐量应控制在每天 6 克以内。3、食用变性食物1）霉烂食物黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含 于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于 生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是 导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。2）腌制食品 亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大 量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔 夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食 用这些食物就有致癌的危险。
