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1、欠款2021万欠款2021万，巨亏7000万，堪称“最贵自助餐”的金钱豹倒了！ 处理销售难题，传输管理智慧 快来关注我吧！销售看法案例职场洞察当我尤其闲的时候，没有钱，只能仰视高大上的金钱豹；当我刚刚有能力奢侈一下的时候，却发觉，它已经倒下，全线关店。这家台湾自助餐饮，鼎盛时期，全国26家门店，声势浩大，被誉为“自助餐中的劳斯莱斯”，一度惊艳四座。“帝王蟹、生蚝、牛排、哈根达斯”饕餮盛宴，尽在这里。可是以后呢？以后就逐步悲剧了。大家跟我一样，听到它“猝然离世”的消息，先是感到震惊，然后，莫名有一丝遗憾金钱豹到底怎么了？造成这出悲剧的原因到底是什么？近日，伴随北京最终一家金钱豹关店后，这个曾经有
2、“最贵自助餐”之称的餐厅，正式结束了它的运行。听说，金钱豹上海某店大门紧闭，门口写着：“内部整修”，但一位工作人员透露：“这家店并无装修计划，生意一直不算太好，周末上座率也就五成，平时就更低了。最近这两天，有大家来退会员卡。”金钱豹的职员称，她们已经两个月没发工资了，不过又怕走了，更要不到钱，就在这里耗着。除此之外，有供给商称，金钱豹拖欠货款由来已久、愈演愈烈，最开始还是隔月、然后是半年、再以后就是隔年3月份结清，拖欠她们的货款高达2021万元。但金钱豹方面对此给出的说法是正在进行内部审计步骤，财务账款临时冻结。据某媒体了解到，仅金钱豹在上海杨浦、延安西路两店的自助餐，累计欠薪及经济赔偿金已近
3、1500万元。现在的现实状况是，很多消费者、供给商、甚至是大部分内部职员，全部无法和金钱豹高管取得联络。现在，金钱豹隶属于香港嘉华国际控股有限企业，公开资料显示，2021年整年，金钱豹亏损严重，企业餐饮业务总亏损约8300万港币（约7200万人民币），负债约1亿港币（人民币约8700万）。现在年6月份，北京金钱豹餐饮管理企业被北京市工商行政管理局朝阳分局列入经营异常名目，主因是无法和登记的经营场所取得联络。种种迹象证实，金钱豹真的倒下了。金钱豹缘何衰落？1消费升级，观念改变在大家的观念中，自助餐饮脱离不开三个标签：量大、嘈杂、不精巧。就连高端自助餐金钱豹也不例外。金钱豹走的是自助餐中的高端路线
4、，大家曾经以之为社交货币，是一个“炫耀”的方法。不过，伴随消费升级，大家对生活品质和个性化的追求和日俱增，那种怀揣着“一定要吃回本”念头的请客用餐，反而会让人有一个为了占廉价而丢面子的感受。同时，对于“扶墙进扶墙出”的用餐状态也开始令消费者感到厌恶。所以，土豪式自助在消费者升级的背景之下，势必会越走越窄。2成本高昂，消费频次低自助餐以品类丰富、量大取胜，自助餐厅的面积通常在5001000平之间，对应的，大面积的店面需要配比一样多的人力，尤其是在北上广深这么的一线城市，成本更是高昂。2021年，金钱豹一度扩张门店26家，每家店面动辄数千平方米，而装修费更是天价。而金钱豹的高价位对于一般大众来说并
5、没有优势可言，现在以相对低的价格就能够享受一顿不错的精巧美食，有多少人还会高频率地去金钱豹这类的餐厅消费呢？而高消费群体本身在大的消费环境中，占比很小，再加上对于餐饮消费的选择日趋多元，所以，专程去金钱豹这类的餐厅消费频次，整体也是降低的。3重资本运行，口味难吃自助餐对食材的渠道要求很高，要确保食品的新鲜，供给链步骤乃是重中之重，属于重资本运行模式，从采购到储存全部需要雄厚的资本做支撑，采购步骤的压力很大。食材几经转手，新鲜度极难保障，而金钱豹将后勤供给链砍掉，就相当于砍掉了掌管20多家店面的命运，这无疑成为金钱豹陷入困境的主要原因之一。另外，金钱豹食物的口感已经极难继续吸引消费者，多数消费者
6、反应菜品不但极少更新，口味也越发难吃，美食假如失去美味，自然会难认为继。在新浪微博上随地可见网友对金钱豹口味的吐槽：sunny姜小南：照的很快乐，吃的不快乐，我想说金钱豹也太难吃了，海鲜还不新鲜，大大的失望金钱豹给我乖503：金钱豹，比想象中的还要难吃一点点韩莎to：金钱豹真是徒有虚名，那么贵那么难吃的地方真的不好找了。咩俐咕咕：金钱豹最好吃的就是哈根达斯。其余全部难吃。无垠地平线ing：钱豹越来越难吃了，菜品看起来高大上，吃起来如同嚼蜡。撒旦的傻笑：金钱豹再也不是10年前的那个金钱豹了，太难吃了。4几经易主，不停内耗2021年，金钱豹发展势头强劲，创始人袁昶平提出：3年内，在大陆拓展40家门
7、店，年营业收入挑战30亿人民币，并计划下半年赴港上市。2021年7月，金钱豹被欧洲私募股权投资集团安佰深收购，外界曾对此举解读为“为上市铺路的信号”。然而，不论是餐厅的经营管理还是当初宏伟的目标，自2021年开始，金钱豹逐步开始走下坡路。2021年6月，金钱豹再次易主，以亿港元（约人民币亿元）贱卖给香港上市企业嘉年华国际。贱卖理由很简单，因为“亏损”。几经转手，造成金钱豹企业内部大量无须要的内耗产生，以前，有媒体称金钱豹内部管理混乱，没有合理晋升及薪酬机制，团体组员之间勾心斗角，所以，内部帮派气氛浓郁，外界稍有风吹草动，内部就开始恶斗连天。金钱豹的事例表明，不能顺应时代发展，在内忧外患之际，不能立即做出调整的企业，注定会被市场淘汰。销售和管理中国最大的销售、营销、管理类新媒体！深度关注企业销售、营销、管理的趋势和创新。品牌案例中心、专业培训中心还提供一站式深度服务。投稿、寻求报道、商务合作。总裁营销兵法（ID：yishoubaodian）中国营销人的专属新媒体！由销售和管理传媒组织百位营销界教授和实战精英主笔，关注和研究传统企业互联网+下的新趋势、新营销、新案例，实战看法、大案要案将每日推送！品牌案例中心、专业培训中心提供一站式深度服务！
