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1、一 人员管理制度（一）门卫管理制度1、严禁闲杂人员入场，公物出场要有手续，出入车辆必须检查，未 经养殖场负责人批准或陪同，谢绝一切对外参观。2、严禁非工作人员在门房逗留、聊天，严禁其它家禽、家 畜等动物进入场区。3、搞好门口的内外卫生及防疫消毒工作。非生产车辆严禁进入 场区，确需进入的必须严格消毒。4、认真负责，坚守岗位，不迟到早退，接班后不擅离工 作岗位，夜班不得高枕无忧睡大觉，要不定时察看责任区全部财产， 因工作不负责任，丢失损坏财物，照价赔偿，损失重大的，解除劳动 合同。（二）职工管理守则1、严格遵守奶牛场内部各项规章制度，坚守岗位，尽责尽 职，积极完成本职工作。2、服从领导，听从指挥，
2、严格执行作息时间，做好出勤登 记。3、认真执行生产技术操作规程，做好交接班手续。4、上班时间必须穿工作服，严禁喧哗打闹，不擅离职守。5、严禁在养殖区吸烟及明火作业，安全文明生产，爱护牛只，爱护公物。6、遵纪守法，艰苦奋斗，增收节支，努力提高经济效益。7、树立集体主义观念，积极为奶牛场的发展和振兴献计献（三）财务制度1、严格遵守国家规定的财经制度，树立核算观念，建立核算制度，各生产单位、基层班组都要实行经济核算。2、建立物资、产品进出、验收、保管、领发等制度。3、年初年终向职代会公布全场财务预、决算，每季度汇报生产财务执行情况。4、做好各项统计工作。（四）技术人员职责;1、制定牛场年、季、月生产
3、计划和各类牛群的生产任务，包括产奶、产犊，选种、选配，草料消耗，牛群增重及药品计划。2、协助场长改进工作，提出各阶段保证生产任务完成 的技术措施和技术要求，实施技术指导并检查各项技术措施的执行情 况，发现并及时解决技术措施实施中出现的问题。3、负责牛群疫病防治、饲养管理及育种工作，不断提高牛群品质，增进牛群健康。总结牛群配种、发病、检疫及不同个体 牛只生产性能的提高和减产的原因，并提出技术改进意见。4、负责制定饲料调配，定量和贮存技术、总结饲养技术经验，推广应用先进的饲养技术，实行科学养牛，准确填写牛群档案及各项生产计划资料记录。5、准确称量和记载牛的产奶量、乳脂率，日增重等。6、对养牛生产中
4、出现的事故，及时向场领导提出报告，并承担应负的责任。7、培养提高牛场职工技术水平，及时向场长汇报工作，当好参谋。（五）饲养人员职责1、饲养员应熟悉所管牛群的基本情况，熟记牛号、年龄（月龄、胎次）、出生日期、膘情、发情配种和妊娠情况。2、掌握一定的饲养管理知识、发情鉴定及疾病观察知识，严格按操作规程饲养管理牛群。3、根据牛群膘情、采食量、体质状况等生理特点区别饲养。根据具体情况搞好分群饲养工作。4、以先粗后精，勤添少喂为原则，不喂霉烂、变质、冰冻饲料。注意草料中异物，不空槽、不断草。5、坚持刷拭牛体，保持圈面及周围环境卫生，注意观察奶牛的精神、食欲、二便等情况，发现异常及时报告兽医，配合技 术人
5、员做好检疫、配种、称重、体测及疾病治疗护理工作。6、坚持每班次清理舍内牛槽，经常清理补饲槽，确保舍内牛槽清洁卫生、无杂物。7、牛粪必须按指定地点堆放整洁，不得乱倒。（六）兽医职责1、做好全场的卫生防检疫、疾病预防与治疗工作。2、每天必须在上槽时巡视牛群，发现问题及时处理，不得坐等就医，做到以预防疾病为主。3、认真细致地进行疾病诊治，充分发挥自己的技术水平和聪明才智，及时解决问题，并参加会诊。4、必须做到诊断准确，用药及时，病历等记录完整。5、配合生产场长，参与饲养管理，共同提高饲养管理水平。6、及时、准确上报各种报表。7、定期进行检疫、防疫、驱虫、修蹄等工作。8、普及奶牛卫生保健知识，培训职工
6、饲养管理和疾病防治知识，提高职工素质，掌握先进的饲养方法。9、积极学习掌握最新科技信息，及时结合实际情况，用于生产实践。10、不得有擅自对牛场以外的奶牛出诊就医。11、积极配合领导和同事工作，相互学习，共同提高。12、及时完成临时安排的工作。二 卫生防疫与消毒制度1、防疫规程严格按照中华人民共和国动物防疫法 的规定，贯彻“预防为主”的方针，净化奶牛主要动物疫病，防止疾 病的传入或发生，控制动物传染病和寄生虫病的传播。2、职工进入生产区要穿戴工作服，经过消毒间洗手消毒后方可入场。非生产人员不得进入生产区。3、奶牛场员工每年必须进行一次健康检查，如患传染 性疾病应及时在场外治疗，痊愈后方可上岗。新
7、员工必须持有当地相 关部门颁发的健康证方可上岗。4、奶牛场不得饲养其他畜禽，特殊情况需要养狗，应 加强管理，并实施防疫和驱虫处理，禁止将畜禽及其产品带入场区。5、定点堆放牛粪，定期喷洒杀虫剂，防止蚊蝇孳生。 污水、粪尿、死亡牛只及产品要作无害化处理，并做好器具和环境等 的清洁消毒工作。6、当奶牛发生疑似传染病或附近牧场出现烈性传染病时，应立即按规定采取隔离封锁和其他应急防控措施。7、所用消毒剂应选择国家批准的对人、奶牛和环境安 全没有危害以及在牛体内不产生有害积累的消毒剂。消毒方法可采用 喷雾消毒、浸液消毒、紫外线消毒、喷洒消毒、热水消毒等。消毒范 围包括养殖环境、牛舍、用具、外来人员、生产环
8、节（挤奶、助产、 配种、注射治疗及任何与奶牛进行接触）的器具和人员等。8、要根据中华人民共和国动物防疫法及其配套法规的要求，结合当地实际情况，对强制免疫病种和有选择的疫病进行 预防接种，疫苗、免疫程序和免疫方法必须经国家兽医行政主管部门 批准。9、要按照国家有关规定和当地畜牧兽医主管部门的具体要求，对结核、布鲁氏菌病等动物传染性疾病进行定期检测及净化。10、严格按照兽药管理法规、规范和质量标准使用兽药，严格遵守休药期规定。禁止使用国家明文禁用的和未经国家兽医 行政管理部门批准的药品、兽药和其他化学物质；禁止使用禁用于泌 乳期动物的兽药种类。11、建立并保存奶牛的免疫程序记录及患病奶牛的治 疗记
9、录和用药记录。治疗记录应包括：患病奶牛的畜号或其他标志、 发病时间及症状。用药记录应包括：药物通用名称、商品名称、生产 厂家、产品批号、有效成分、含量规格、使用剂量、疗程、治疗时间、 用药人员签名等。预防、治疗奶牛疾病的用药要有兽医处方，并保留 备查。三 饲料使用控制措施及制度1、饲料产地的选择：从原材料的种植基地和购入着手，收购生态 条件良好，远离污染源的地方种植的饲料原料，并与种植原料的农户 签订收购合同书，每年对种植范围、面积、农药作用、肥料使用等进 行检查确保各种植基地按无公害规定的种植规程进行种植。2、饲料原料应具备有一定的新鲜度，感官上要求应具 有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特
10、征，无发霉、变质、异味及 异嗅，饲料原料中有害物质及微生物允许量符合饲料卫生标准的要 求。3、饲料添加剂的使用：要求应色泽一致，使用的产品应是允许使用的饲料添加剂品种目录所规定的品种，或取得试生 产产品批准文号的新饲料添加剂品种，并在使用时遵照产品说明书所 规定的用法、用量使用。4、配合饲料、浓缩饲料和添加剂饲料中不应使用任何 药物；5、根据奶牛各阶段不同的生理特点，分群饲养、选用 最佳的饲料配方进行科学喂养。四 环境保护措施及制度1、新建牛场必须进行环境评估,确保奶牛场建成后不污染周 围环境,周围环境也不污染奶牛场环境。2、新建牛场必须同步建设相应的粪便和污水处理设施。3、牛场废弃物处理实行
11、减量化、无害化和资源化的原则。4、牛粪经堆积发酵处理或建立沼气池。5、牛场应对空气、水质、土壤等环境参数定期进行监 测，并及时采取改善措施。五 兽药使用控制措施及制度1、加强奶牛饲养管理，采取各种措施减少应激，增强 奶牛自身的免疫力，防止奶牛发病和死亡，最大限度地减少化学药品 和抗生素的使用。2、确需使用治疗用药的，经实验室诊断确诊后再对症 下药，兽药的使用应有兽医处方并在兽医的指导下进行。3、用于预防、治疗和诊断疾病的兽药应符合中华人民共和国兽药典、中华人民共和国兽药规范、中华人民共和国兽用生物制品质量标准、兽药质量标准、进口兽药质量标准和饲料药物添加剂使用规范的相关规定。4、所用兽药应来自
12、具有兽药生产许可证和产品批 准文号的生产企业或者具有进口兽药许可证的供应商。所用兽药 的标签应符合兽药标签和说明书管理办法的规定。5、在允许使用的抗菌药、抗寄生虫药和生殖激素类药时应注意：严格遵守规定的给药途径、使用剂量、疗程和注意事项； 严格遵守规定的休药期。6、使用过氧乙酸 A、B 液、强力消毒灵等消毒防腐剂对饲养环境、圈舍和器具进行消毒，但不使用酚类消毒剂。7、禁止使用有致畸、致癌和致突变作用的兽药8、奶牛建立病历，并且保存好奶牛免疫程序记录，患病奶牛的畜号、发病时间及症状、治疗用药的经过、治疗时间、疗程、 所用药物商品名称及有效成分。六 挤奶厅的环境要求和卫生控制制度（一）挤奶设施1、
13、挤奶厅应采用绝缘材料或砖石墙，墙面贴瓷砖，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清洁。2、挤奶厅地面冲洗用水不能使用循环水，必须使用清洁水，并保持一定的压力。挤奶厅要随时清洗消毒。3、贮奶间只能用于冷却和贮存生鲜牛乳，不得堆放任何化学物品和杂物；禁止吸烟，并张贴“禁止吸烟”的警示；有防止 昆虫的措施，如安装纱窗、使用灭蝇喷雾剂、捕蝇纸和电子灭蚊蝇器； 贮奶间的门应保持经常性关闭状态。4、贮奶罐外部要保持清洁、干净，没有灰尘；贮奶罐 的盖子应保持关闭状态；不得向罐中加入任何物质；交完奶后要及时 清洗贮奶罐并将罐内的水排净。（二）挤奶操作1、挤奶前要对奶牛进行健康检查，观察或触摸乳房外 表是
14、否有红、肿、热、痛症状或创伤。2、对乳头进行预药浴，选用专用的乳头药浴液，药液 作用时间要保持在 20-30 秒。如果乳房污染特别严重，可先用含消毒 水的温水清洗干净，再药浴乳头。3、挤奶前用毛巾或纸巾将乳头擦干，保证一头牛一条毛巾。4、将头 2-3 把奶挤到专用容器中，检查牛奶是否有凝 块、絮状物或水样，正常的牛可上机挤奶；异常时应及时报告兽医进 行治疗并单独挤奶。严禁将异常奶混入正常牛奶中。5、上述工作结束后，及时套上挤奶杯组。奶牛从进入 挤奶厅到套上奶杯的时间应控制在90 秒以内，保证最大的奶流速度 和产奶量，还要尽量避免空气进入杯组中。挤奶过程中观察真空稳定 情况和挤奶杯组奶流情况，适
15、当调整奶杯组的位置。排乳接近结束， 先关闭真空，再移走挤奶杯组。严禁下压挤奶机，避免过度挤奶。6、挤奶结束后，要迅速进行乳头药浴，停留时间为3-5 秒。7、药浴液应在挤奶前现用现配，保证有效的药液浓度。每班药浴杯使用完毕要清洗干净。奶牛产犊后 7天以内的初乳要饲喂 新生犊牛或者单独贮存处理，不能混入商品奶中。应用抗生素治疗的 牛只要单独挤奶，挤出的奶放置容器中单独处理。（三）挤奶员要求1、必须定期进行身体检查，获得县级以上医疗机构出具的健康证明。2、要保证个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妆品、不佩戴饰物。3、手部刀伤和其他开放性外伤，未愈前不能挤奶。4、挤奶操作时，要穿工作服和工作鞋，戴工作帽。（四）生鲜牛乳的冷却、贮存与运输1、贮存生鲜牛乳的容器要符合散装乳冷藏罐（GB/T10942-2001）的要求。刚挤出的生鲜牛乳要及时进入贮奶罐，2小时之内要冷却到4C以下贮存，贮存时间不应超过48小时。2、生鲜牛乳由挤奶设备挤出，然后经管道到冷藏容器， 再到装入运输奶罐的全过程必须完全处于封闭状态，除检测人员进行 检测外，其他人员不得接触。3、运输奶罐要
