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材料 ：牛肉牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜 56 大片，蒜 6 辩， 葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角23 颗，陈皮少许，辣豆 辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙 高汤或水 67 饭碗，小白菜或青江菜豆芽葱花辣椒片洋葱 丁各少许，面条适量（我用买来的生拉面）。成品做法 ：1）牛肉牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉牛筋， 酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。（3）将牛肉牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。（4）另锅清水烧开，放入青菜豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入 锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜豆芽，撒 上葱花辣椒片洋葱丁即可。喝不得辣汤的话可以做牛肉捞面，一样非常好吃的。我用南瓜细面，入滚水烫熟后加几大匙汤，数块牛肉牛筋和蔬菜拌均即可。香辣牛肉面做法（二）主料：牛肉 面条辅料：油菜芯,豆芽,葱花,辣椒圈,洋葱丁材料：牛肉，手擀面。调料：姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。配菜：油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁.%J也!;Q 血匕匸边:LM *做法：
