饮食安全教育主题班会教案

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1、饮食安全教育主题班会教案 食品安全主题班会教案教学目标：1、通过对食品中毒事故案例的介绍，让学生通过讨论等形式，认识到食 品安全的重要性。2、通过本次班会活动，增强食品安全意识，对食品能够进行选择和鉴 别，从而健康成长。教学过程：一、启发谈话在猪流感病毒肆虐全球的时候，在这个流感多发季节，我们应该如何有效 地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?专家认为，猪流感的传播途径与季节性流感类 似，通常是手触摸了感染猪流感病毒的物品，再通过口鼻进入体内，所以我们应该 增强食品安全意识，防止病从口入。俗话说：民以食为天。一日三餐是人们生活中必不可少的。那么，同学 们，当你平时享受那些花样繁多、种类齐全的儿童食品

2、时，你是否想到了安全问题 呢?今天，我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。二、得到启迪(一)案例分析1、自 2010 年 7 月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达 1000 余人，卫生部调查证实石家庄三鹿集团生产的婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污 染所致。2、2010 年 3 月 20 日下午，鸡西市和平小学、园丁小学、师范附小 3 所 小学一些学生，因食用鸿鹄营养送餐厅供应的盒饭出现食物中毒症状。经查，鸿鹄 营养送餐厅擅自超食品卫生许可证核准的许可范围加工凉菜，生熟食品用具、 工具混用，在加工过程中造成凉拌松花豆腐被变形杆菌污染，在分装和运输过程中 凉拌松花豆腐又不同程度地污染了其他

3、食物，引发了食物中毒。3、2010 年 3 月 30 日上午，湖北十堰张湾区东风公司 46 厂大门右侧的小 博士幼儿园突发儿童食物中毒事件。截至 3 月 31 日，已有 135 人出现中毒症状， 包括儿童 128 名，教职工 7 人，其中 10 名儿童症状较重。当地卫生部门诊断为亚 硝酸盐食物中毒。a.学生交流b.教师总结c.学生讲述自己生活中遇到的食品安全事故。【分组汇报：主要是市场、超市、商场、饭店、街边小摊(学生谈到的情 况主要有以下几个方面：烤羊肉串、烤肠的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有 沾满了灰尘。制棉花糖的机器都是污垢，还不时会有脏东西掉进去，卖主自身也 很脏，根本不讲卫生。袋装

4、食品没有明确的产地、商标，有的已过保质期。有的 饭店厨房的卫生极差。】三、了解食物中毒的特点1、中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物。2 、潜伏期较短，发病急剧，病程较短。3、中毒者的一般临床表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。 四、认识食物中毒的种类食物中毒主要分为细菌性食物中毒、植物性和动物性食物中毒、化学性食 物中毒。1、细菌性食物中毒：肉、鱼、蛋、乳类，凉菜、剩余饭菜等容易被细菌 污染的食物以及霉变食物中毒。2、植物性和动物性食物中毒：如河豚、贝类及鱼类引起的有毒动物引起 的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等有毒植物引 起的中毒。3、化学性

5、食物中毒：重金属、亚硝酸盐及农药中毒等。被农药污染的蔬 菜、水果，受有毒藻类污染的海产贝类等。五、日常生活中如何加强食品安全意识看来食品安全已经成为影响人类健康和国际民生的重大问题。我们国家也 非常重视，并采取了一些措施。大家请看。(给学生看图片并讲解，还可以出示相 应的政策)，那么我们在食品安全方面都应该注意什么呢?1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手，防止病从口入。比如说，手 上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物 中毒。2、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。3、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否有腐败变质。 要查看其生产日期、保质期。

6、不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。4、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中 不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干 净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻 底加热会引起中毒。5、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛 奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器 用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。8、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开 水。9、提倡体育锻炼，增强机

7、体免疫力，抵御细菌的侵袭。六、那么如果真的发生身体不适怎么办?1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等)，应尽快将国毒病人送往附 近医院救治。七、教师总结全文师：同学们，通过这节课的学习，我们大家都懂得了乱吃不卫生的食品会 影响身体健康的道理。同学们也都表达今后不再乱买零食的决心。通过讨论，我们知道了如何去选购安全的食品，并练习了怎样洗手。希望 每位同学养成讲卫生的好习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。全班同学一起朗诵食疗歌

8、。盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。符加内容： 中学生食品安全知识一、中学生食品安全应注意的问题1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2.购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3.仔细

9、查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含 量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4.食品是否适合自己食用。5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。二、如何分清食品保质期和保存期保质期(最佳食用期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一 定时间内食品依然可以食用。保存期(推荐最后食用日期)是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用 日期，超过保存期的食品不宜食用。三、如何正确选购饮料1.要看清标签标注、QS 标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐 全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。2.要选择近期生产的产品。选购碳酸饮

10、料时，尽量选择近期生产的、罐体 坚硬不易变形的产品。3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童 饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。四、饮用牛奶应注意哪些?经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。 但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几 个方面。1.不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰 腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类， 其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。2.牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过 多或在出汗、

11、失水过多时饮用，容易导致脱水。3.饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春 发育期的小孩饮用 500 毫升。4.牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态 转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素 C 和其他维生素被破坏，营 养价值降低。最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用 牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。五、十大“垃圾”食品及其危害(一)油炸类食品，主要危害是：1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物 质;3.破坏维生素，使蛋白质变性。(二)腌制类食品，主要危害是：1.导致高血压，肾负担过重，

12、导致鼻咽 癌;2.影响粘膜系统(对肠胃有害);3.易得溃疡和发炎。(三)加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是：1.含三大致癌物 质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用);2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。(四)饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)，主要危害是：1.食用香精和 色素过多对肝脏功能造成负担;2.严重破坏维生素;3.热量过多、营养成分低。(五)汽水、可乐类食品，主要危害是：1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量 的钙;2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。(六)方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1.盐分过高， 含防腐剂、香精，损肝;2.只有热量，没有营养。(七)罐头类食

13、品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：1.破坏维生素，使 蛋白质变性;2.热量过多，营养成分低。(八)话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：1.含三大致癌物质之一：亚硝 酸盐;2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。(九)冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)，主要危害是：1.含奶油 极易引起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。(十)烧烤类食品，主要危害是：1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质 之首);2.1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负 担。作为学生应掌握一定的食品安全卫生知识，做好个人防护，以下几点提请 大家注意：1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生

14、产日期，是否过保质期， 食品原料、营养成分是否标明，有无 QS 标识，不能购买三无产品。2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变 质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品， 若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常 沉淀物等等均不能食用。3.不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛 装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5.少吃油炸、油煎食品。饮食安全主题班会教案一、活动目的1、了解识记食品安全常识，养成良好的卫生习惯。树立

15、食品安全意识， 关心时事，珍爱生命，关爱健康。2、在学校注意一些食品方面的安全。二、活动内容以问答竞赛游戏为主讨论为辅的形式，分男女两组。三、活动准备:1.让学生查阅食品卫生方面的资料，以备小组交流，做好参赛准备。2.选定主持人和参赛队员，搞好舞台布置。3.食品安全知识竞赛。4. 收集“阜阳奶粉”等假冒伪劣食品恶性事件的有关新闻内容。5.分别从小摊上和大超市里购买一些食品。6 准备一脸盆水以及洗手液、毛巾等物品。四、活动过程:(一)主持人宣布“食品安全与卫生”主题班会活动开始。请班主任讲话。班主任：同学们!今天我们班举行以“食品安全与卫生”为主题的班会活 动。各位同学已经经过自己的实际调查或查阅资料了解了有关“食品安全与卫生” 的知识。希望大