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1、关于服务员的礼貌礼仪培训作为餐厅的效劳员，你需要知道效劳的礼仪。 下列是为大家整理的关于效劳员的礼貌礼仪培训的文章5篇 ,欢迎品鉴！【篇一】效劳员的礼貌礼仪培训一、餐饮礼节礼貌的培训礼貌：礼貌是指人与人之间接触中相互表示尊重和友好的行为。礼貌效劳规范主要表现在下列几个方面：1、主动2.热情3.耐心4.周到。常见的礼貌用语分为：欢迎语、问候语、辞别语、称说语、祝贺语、辞别语、抱歉语、道谢语、应答语，征询语。欢迎语：欢迎光顾、欢迎您来2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。3、辞别语：再见、晚安、明天见、祝你旅途愉快、祝你一路安全、欢迎您下次再来4、称说语：美女、老板
2、、先生。5、祝贺语：恭喜、祝您节日高兴、祝你圣诞高兴、祝您新年高兴、6、抱歉语：不好意思、很道歉、对不起、请原谅、打搅您了。7、道谢语：谢谢、非常感激8、应答语：是的、好的请稍等、我明白了、谢谢你的好意、没关系、不要客气、这是我应该做的。9、征询语：请问您有什么事吗？请问有什么需要帮到你吗？请您好吗？10、根本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不期、再见。11、常见礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、您早、您好。12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请这边坐、请稍等、您的菜上齐了，请慢用。请用餐。再见。注：餐饮使用礼貌用语时：语气清晰，面带微笑，声音柔和
3、，语言准确，面带微笑，态度和善亲切、要垂直恭立、距离适当。不能答复的用请示，不能随意，对客人千万不说“不礼节：礼节是人与人交往的礼仪标准，主要表现在动作的各种形式。如：握手，鞠躬，作揖，拥抱。附加：坐姿、站姿、走姿二、效劳流程(现场解说、模拟)1、微笑站岗迎客。有客人进来，帮客人开门，先生或女士您好，欢迎光顾，请问有预定吗。2、引客入座。根据人数引客入座，打请字手势请坐，开位上茶，您好，帮您倒杯柠檬水，请慢用，收回筷子套，请问您们有几位呢？加位先加櫈，撤掉多余位。3、点菜。根据客人要求选择菜普，根据客人口味介绍当日急摧的菜品，特色菜，招牌菜，点完菜一定要复单，目的是怕帮客人点漏菜，点菜时一定要
4、注意听分明客人的做法要求。4、介绍酒水或饮料。您好！请问需要喝什么酒水或饮料吗？客人点酒水一定要让客人过目再翻开，预防拿错客人所点的酒水，拿酒水过来站在客人的右手边，先生或女士您好，这是您点的酒水，请问可以翻开了吗？当着客人的面开启。5、上菜。上菜要报菜名，您好，这是您们点的*菜，请慢用。上齐菜了，要告诉客人，先生或女士您好，您们的菜已上齐了，请慢用。这样做的目的是提醒客人是否需要加菜，是否遗漏。6、客人叫买单。打好结账单，买单时一定对好是否是该台的单，防止收银打错单，有海鲜的检查海鲜是否已下单，您好，请问哪位叫买单，收钱时当面点分明，谢谢，收您*块，要找钱时说，请稍等，找钱时说，谢谢，找你*
5、块。客人不提发票时，不要提醒客人开发票。7、客人离座。客人离座时效劳员应说：谢谢，请慢走，请带齐随身物品，欢迎下次光顾！帮客人开门检查台面客人是否落下东西，如有落下，拿到收银台登记好，绝不能占为己有。8、清扫台面卫生，重新摆台，接待下一批客人。【篇二】效劳员的礼貌礼仪培训餐厅效劳员礼仪培训：餐厅效劳员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅效劳人员的根本素质。餐饮业的效劳礼仪是效劳质量、效劳态度的直接表现，其中餐厅效劳水平更是餐饮业效劳水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅效劳人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。餐厅效劳员的礼仪风度人的礼仪风度不单纯是穿着昂贵的
6、衣服或只是外貌五官端正就可以做到的，礼仪是人际交往中文明礼貌的表现，也是社会文化和行为标准的一个重要方面。作为一名效劳人员，讲求礼仪风度直接能够体现出一个餐厅的整体素质。第一局部：餐厅效劳员仪容仪表礼仪重视仪表仪容美：一、我们很需要讲求礼仪风度。在现实生活中，我们经常会看到有些人的外在和整体的表现不太好，甚至很糟糕，这就是礼仪风度的问题。如有的人衣冠不整，萎靡不振；有的人坐没坐相，站没站相；有的人一张嘴就是粗话、脏话，一吸烟就随地弹烟灰，遇事大惊小怪，吵吵嚷嚷，毫无顾忌对别人的干扰诸如此类的现象都是不讲求礼仪和风度的表现。我们在效劳过程中常会看到一些客人有这样的表现，我们经常会用“这人素质真差
7、这类的话评价这样的客人，但请大家回想一下，我们自己在平时的生活中是否也有过类似的行为呢？二、应注意自己的仪表仪态。爱美之心，人皆有之，讲求仪表仪容的美，并不是“臭美，而是一种文明礼仪。整洁、新颖、美丽、大方的形象既符合人们的审美，又适应交际的需要，同时又体现了对他人和社会的尊重。那些西装乱穿，领带歪斜，随口吐痰，大呼小叫，指手画脚的丑态恶习，是不足文化教养体现，也是不尊重自己和他人的表现。三、讲求仪表之美，学点穿着的美学也是个重点。人们在串亲戚、会朋友和欢度年节假日，总要穿戴打扮的新鲜漂亮。尽管这个道理显而易见，但仍有许多人没有自觉地把讲求服装的美作为一种交际的意识和礼仪。人的穿着打扮一定要兼
8、顾具体的时间、场合和目的，其中也自然包含有交往的对象了，绝不可以一味地“跟着感觉走，不讲章法。餐厅效劳员仪容仪表标准仪容、仪表是指人的表面和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重，表现出了一个人的精神状态和文明程度，也表现了效劳人员对工作的热爱和对客人的热情。1精神面貌表情自然，面带微笑，亲切和善，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人以温馨可信赖的感觉2头发不得留造型怪异的发式，梳理整齐，保持干净。男效劳员头发不可过长，以齐发际限。要求前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女效劳员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，需盘起或使用发卡。3面部女效劳员面部应化淡妆，口红淡薄，不宜浓妆艳
9、抹，保持朴素优雅的表面，给人以自然美感。男效劳员不得留胡须，要求每日必刮。4手和指甲指甲不宜过长，要常修理、清洁，效劳前应将手洗干净并消毒。女效劳员可涂无色指甲油，不宜再使用其他装饰品。5香水以淡雅清香为主，切记使用浓郁刺鼻的香水。6装饰品不佩戴不方便工作如耳饰、手链等的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物，结婚戒指除外。为使客人得到精神上的满足，因此在饰物的佩戴上不宜超过客人。服装冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹、破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不许敞开。鞋袜要
10、每天更换，要经常檫皮鞋以保持鞋面光亮，鞋袜以黑色为宜，不宜使用指定以外的颜色、款式。女士效劳员不管冬、夏装都该是衣裙，不应是衣裤，不许光脚，必须穿长筒肉色丝袜，不许穿黑色丝袜。穿黑色皮鞋或补鞋。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。个人卫生保持整体清洁，包括头发、皮肤、牙齿、手指等处。口腔清新无异味不吃洋葱、大蒜、榴莲等气味浓重的食品，经常漱口。勤理发、洗头、修面、洗澡、更衣，勤剪指甲，勤洗手等。第二局部：餐厅效劳员仪态礼仪标准一、站立要求站立效劳是餐厅效劳员的根本功之一。“站如松是说人的站立姿势要像青松一般端庄挺拔。站姿的根本要求是：站正，自然亲切，稳重。其具体要领：上
11、身正直，头正目平，面带微笑，微收下颌，肩平胸挺，直腰收腹，两臂自然下垂，两腿相靠直立，肌肉略有收缩感。站立时，切忌东倒西歪，耸肩勾背，懒洋洋地倚靠，这不仅给人以不足自信感，而且有失仪表的端重。女子站立时，双脚呈V字形，双膝和脚后跟要靠紧，张开的距离约为2025cm。穿礼服或旗袍时，不要双脚并列，要让两脚之间相距5cm，以一只脚为重心。男子站立时，双脚与肩同宽，上体保持正直，不可把脚叉开很大。站立时禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等。礼貌的站姿，给人以舒展俊美、积极向上的好印象。正确的站姿站功是餐厅效劳员必备的专业素质。餐厅效劳员上岗时，站姿一定要标准，特别是隆重、热烈、庄重的场合，更要一丝不苟地站好
12、。二、走姿要求要求是“行如风。即走起路来要轻而稳，像春风一样轻盈，沉着稳健。走姿的根本要求是：挺起胸，抬起头，两眼平视，步度和步位要符合规范。走路不要低头，后仰，切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韵律感。男士行走，两脚跟交替前进，两脚尖稍外展。走在一条直线上。宾客未离去，餐厅效劳员不得离岗，不得提前撤台或清理现场。对老弱病残客人应在用餐上提供必要的方便。女子两脚都要踏在一条直线上，称“一字步，以显优美。步度是指跨步时两脚间的距离，规范的步度是本人的一脚之长，女士穿裙装或旗袍配高跟鞋时，步度可略小些。操作姿势要求操作姿势是指餐厅效劳员在工作中的具体动作表现。培养餐厅效劳员优美的效劳姿态，是提
13、高效劳质量的需要，同时，也是反映餐厅效劳员高雅气质的外在表现。因此，餐厅效劳员在工作中要严格遵守下列礼仪标准。1必须按规定着装上岗，佩戴标志，服装平整，纽扣系齐；不得卷裤脚，不准穿背心、短裤、拖鞋上岗。要容貌整洁，仪表仪容大方端庄。坐、立、走姿势端正；不得把脚放在桌上或椅上，举止要文雅。2工作时不准饮酒，不吃葱、蒜等异味食品。在宾客面前不准吸烟、吃东西，不要手叉腰，不可修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔痒、抓头、打嗝、伸懒腰、打喷嚏、打哈欠，忍不住时，应用手帕掩住口鼻，面向一旁。3说话轻、走路轻、操作轻，保持餐厅安静；不得串岗、喧哗，不要高声应答。如距离较远，可招手示意。4为客人引位时，应掌心
14、向上，四指并拢，大拇指张开，前臂自然上抬伸直。指示方向，应面带微笑，上体前倾，眼睛看着目标方向，同时兼顾客人以示诚恳、恭敬。5迎客走在前，送客走在后，遇拐弯或台阶处应示意客人。对迎面而来的客人。应微笑点头致意，或主动让道，侍立一旁，让客人先行，并说“您好!“您请!等礼貌用语，不得抢行或超越客人。6取送物品或菜点用托盘，取低矮或落地物品，不要低头弯腰，应两脚稍分，屈膝下蹲拾起，以示文雅。【篇三】效劳员的礼貌礼仪培训一、站姿1、站姿应自然挺拔，头部端正，下额微收，两眼平视后方，面带微笑。2、身体直立，应把重心放在两脚中间，双脚自然分开位置根本与肩同宽。不可出现内八字或外八字，要挺胸收腹，两肩放平。3、双臂自然下垂，双手应交叉于背后，左手轻握右手的手腕，右手成半握拳状，力度适中，手臂放松。左手手背垫与臀部肌肉上方，两腿应绷直，如因长时间站立感觉疲劳时，可左右调整身体重心，但上身应保持直立。4、当与客人距离2米时，就应主动鞠躬问好。与客人交流时，应与客人保持60公分1米距离，目光应注视在客人的三角区内，不可高低端详客人。假设客人的身高较底或声音较小，应上前站在客人的左侧仔细聆听。5、为客人指引方向时，应站在客人的一侧用同侧的手为客人指引，尽量引导客人正视其想要去的地方。6、站行李台时，应在电脑位置，面向大堂站立，不得趴、靠、撑在行李台上，客人距离2米时就应该主动问好您好、您好
