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1、量安全责任书根据中华人民共和国食品卫生法和政府及有关部门关于食品卫生监督管理的文件精神， 同时为保证各项法律、 法规和规章制度的贯彻执行，做到责任到人， 防患于未然根据我公司的实际情况，特制定本责任书。部门经理是本部门食品卫生的第一责任人直接负责所辖区域的环境卫生和食品卫生， 有责任和义务组织全体员工认真学习和执行本责任书所列条款。1、确保食品质量安全1 年，严格遵守国家产品质量法 、食品卫生法、食品生产加工企业质量安全监督管理办法等有关法律法规， 确保食品质量安全符合国家有关产品标准2 年，保证食品必须经过检验合格后才能销售，未经检验不合格的产品不得销售3 年，确保食品加工过程科学合理， 生
2、产加工过程严格规范，关键生产工序得到严格控制确保食品生产中使用的原料和添加剂符合国家有关规定，不使用非食用的原辅料加工食品。4 年，确保食品包装材料、容器、包装、储存、运输和装卸食品的工具和设备安全、清洁、无污染。5 年，积极配合执法部门开展产品质量监督检查和日常监督2、加强环境卫生管理，营造整洁大方的餐饮服务环境按照中华人民共和国食品卫生法的有关规定，认真做好餐厅 (食堂 )的环境卫生工作，保持餐厅 (食堂 )地面、餐桌和椅子、炉灶、服务台和收费机的清洁。消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其孳生条件充分利用餐厅 (食堂 )现有的设施和设备，保持餐具的清洁和消毒，符合国家有关卫生标准三、加强食品
3、生产经营人员的卫生监督和卫生知识培训餐厅 (食堂 )所有员工必须有健康检查、健康知识培训合格证，对于新进人员，上岗前必须先办合格证； 经理有责任监督餐厅 (食堂)员工的健康，并及时处理发现的问题根据中华人民共和国食品卫生法和餐饮业食品卫生管理办法对食品加工人员的卫生要求，对餐厅 (食堂 )工作人员进行严格监督管理对不符合要求的个人应立即责令整改， 对坚持不整改或故意拖延时间的，可责令其停止生产经营。四、严格管理食品原料、调味品和食品添加剂，防止食物中毒严格验收、储存原料，保证食品原料新鲜、 无腐烂、无虫害、无变质现象；对于味精、食盐、酱油、食醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，不得使用五、严格环境和食品卫生管理，做到制度化、责任对各类餐厅 (食堂 )和岗位的员工提出了严格要求，培养了员工的卫生习惯和卫生意识，真正履行了自己的职责六、问责本责任书以中华人民共和国食品卫生法 、餐饮业食品卫生管理办法为实施细则， 凡违反本规定的事故或责任，将追究部门负责人和岗位责任人的责任7、奖惩公司将对认真履行本责任书条款， 确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人给予适当奖励。(以上内容将包含在年终评估中 )8。本责任书一式两份，公司一份，各部门一份。自双方签字之日起生效。公司 (签字盖章 ):部门 :(签名和盖章 ):年 1 月，256年 1 月+
