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1、第 周 第 课时 上课时间 月 日（星期 ） 本学期累计教案 42 个课题4.1食物与摄食课型新课课时第1课时教学目标1、认知领域：运用实验探究的方法测定不同食物中的能量，了解“热量价”的含义，知道食物中蕴含能量。2、技能领域：培养学生比较三类营养物质氧化释放热量的方未能。3、情感领域：通过学习，让学生领悟各种营养物质的热量价不同。重点食物与能量难点实验条件的的控制教学方法实验探究法教学准备花生仁，大米，牛肉干（各1克），铁架台，试管，燃烧匙，火柴，温度计，水板书设计第1节食物与摄食一、热量价每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 蛋白质：16.7千焦/克 糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7
2、千焦/克教学反思 / 教 学 过 程（一）引入新课人和其它动物的生命活动都需要消耗能量，那么这些能量都是从哪里来的啊？（二）新课教学1、热量价讲授：动物的能量来自于食物，食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有相似之处，但进行的方式不同。设疑：同样质量的不同食物中所含的能量也一样多吗？究竟哪种食物提供的能量多？实验：测试食物能量的实验讨论：如何设计实验来解决上述问题。 通过测量食物燃烧放出热量的多少来测定食物中的能量； 选用的食物应是容易燃烧的，并具有典型性； 控制条件为相同质量实验：按照所设计的实验进行实验，并记录数据于表格中。样品重/克水温/水温变化/释放出的热量燃烧前燃烧后花生仁大米牛肉干结论
3、：花生仁（脂肪）是较好的能量来源。实验结果讨论：实验所得的结果比理论值多还是少？为什么？热量价每克营养物质在体内氧化时的产生的能量。 蛋白质：16.7千焦/克 糖类：16.7千焦/克脂肪：37.7千焦/克（三）布置作业1、预习营养素的作用。2、作业本第1节第一部分。教 学 过 程（一）引入新课食物除了供给我们能量外，还能提供给我们什么？（二）新课教学1、水：构成细胞的主要成分2、糖类：包括淀粉、葡萄糖、蔗糖等。是人体所需能量的主要来源。在大米、小麦、马铃薯、土豆等含量较高。3、蛋白质：细胞生长及修补组织的主要原料。青少年由于处于长身体时期，故对蛋白质需求量很大。也可为人体的生命活动提供能量。4
4、、脂肪：生物体内贮藏能量的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以代给人体所需时，才会分解脂肪提供的能量。5、无机盐：不能提供能量，但是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。（举例说明缺乏某种无机盐的症状）6、食物纤维：由纤维素组成，不能被消化吸收，但对人体有非常重要的作用。刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等7、维生素（vitamin）：种类很多，必须从食物中获得。参与人体内许多重要的生理活动，对保持人的身体健康关系极大。看表格，了解常见维生素的名称、来源和缺乏症。名称缺乏症主要来源维生素A夜盲症、角膜干燥症肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜维生素B1脚气病米糠、麦麸、卵黄、酵母维生素B2口
5、角炎、唇裂症卵黄、酵母、大豆、胚芽、肝维生素C坏血病蔬菜、水果维生素D成人骨软化、儿童佝偻病鱼肝油、卵黄维生素E不育、流产、肌肉萎缩等谷物胚芽、植物油、绿叶小结：各种食物所含的营养素的种类及数量都不相同，几乎没有一种食物同时含有7类营养素。处于生长发育阶段的青少年更要注意营养的搭配。阅读：维生素的发现（卡西米尔芬克）（三）布置作业1、2、教 学 过 程（一）引入新课由于各种动物捕捉食物的手段各不相同，他们的食性也多种多样。所以各种动物具有自己特有的捕食方式主捕食器官。（二）新课教学1、动物的摄食（1）海葵：触手（2）昆虫：口器 蝶类虹吸式苍蝇舐吸式蜂类嚼吸式 蚊类刺吸式（3）鱼类：以浮游生物为
6、食的鱼类，用滤过方式获得食物。思考：鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍快速游动侧线感知方向和水位齿肉食性鱼类口内有齿鳃滤过性取食你还能举出更多具有特有捕食器官、捕食方式的动物吗？捕食器官：青蛙的舌、螳螂的捕捉足、猫的爪捕食方式：蜘蛛织网捕虫、蛇类头部感受红外线刺激的器官能通过红外线定位进行捕食。2、人消化系统的重要器官牙牙的作用：人取食和消化的重要器官。人的牙的总数2832颗。牙的组成：牙冠牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根牙被牙骨质所覆盖的部分。牙的分类： 按形态及功能分：切牙位于口腔前部，共8个，其主要功能为切割食物。尖牙位于口角
7、处，共4个，牙冠粗壮，牙根长而粗，主要功能是为穿刺和撕裂食物。前磨牙又称双尖牙，位于尖牙之后，磨牙之前，共8个。其主要功能是为了协助尖牙撕裂及协助磨牙捣碎食物的作用。磨牙位于前磨牙之后，共12个，结构复杂，作用是磨碎食物。 按存在的暂久分：乳牙幼儿时长出的一组牙，共20颗，存在于出生6个月左右至6岁左右。恒牙继乳牙脱落后的第二副牙列，自6岁左右萌出。 智牙第三磨牙，于二十岁后萌出。牙的功能咀嚼发音和语言保持面部正常形态（三）布置作业1、2、教 学 过 程（一）引入新课在吃饭正常的情况下，患有慢性肠胃病的人，大都比较瘦，而有的人比较胖，这是为什么？（二）新课教学1、消化系统组成：一条消化道和一些
8、能分泌消化液的消化腺组成读图，并思考：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？（1）消化道：画消化道的示意图同时让学生画在纸上，让学生对照课本146页图并与教师一道填写各部分名称，并了解其中几个部分的主要功能。口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。（2）消化腺：分类：一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入的部位口腔胃十二指肠胆囊小肠消化液唾液胃液胰
9、液胆汁肠液2、食物的消化和吸收设疑：我们每天吃进大量的食物，但只排出少量的粪便，减少的那部分到哪儿去了？演示实验：哪一个溶解的更快。 结论：在人体消化道中，等量的相同类型的食物，形状、体积大小不同对消化速度有影响。读图：看图420，并思考（1）口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。（2）胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质（3）除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流
10、入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。（4）小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积（5）食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂肪：甘油脂肪酸小结：说出消化道的组成和有关的消化腺（三）布置作业1、2、教 学 过 程（一）引入新课1、七大营养素在消化道被吸收的情况： 胃：酒精和少量的水 小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐 大肠：少量的水、无机盐、部分维生素2、消化分为两类： 物理性消化和化学性消化。（二）新课教
11、学1、酶定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。设疑：假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么特点吗？（会变甜）为什么会变甜呢？（馒头，米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？）淀粉发生没发生变化，我们怎么知道呢？（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）2、演示实验：唾液淀粉酶的作用（1）用自制唾液收集器收集唾液110m1，放入试管中备用（取唾液时，可轻轻咀嚼浸醋的棉花或其他食物，以增加唾液的分泌）。 （2）将2支试管分别编为1、2号。在2支试管中都放入1cm长的生面条和1滴体积分数为0.4的
12、碘酒溶液，这时可看到2支试管内的生面条外表均呈现蓝色。 （3）向1号试管内加入lmL清水，并轻轻振荡；向号试管内加入lmL唾液，并轻轻振荡。同时将1号和2号试管进行水浴（放人盛有38水的烧杯里），用酒精灯加热以保持其温度的恒定。约经530min后，取出试管观察，看到1号试管中的生面条仍呈现蓝色，而2号试管中生面条外表的蓝色已消退。实验器材：干淀粉，大、小烧杯，玻璃棒，酒精灯，铁架台，石棉网，碘液。实验方法：对照实验。步骤实验项目试管121淀粉糊2ml2ml2注入新鲜唾液2ml3注入清水2ml4370C水浴10分钟是是5滴加碘液变蓝不变蓝（三）布置作业1、2、第 周 第 课时 上课时间 月 日（
13、星期 ） 本学期累计教案 47 个课题4.2食物的消化与吸收课型实验课时第3课时教 学 过 程（一）引入新课我们摄入的食物是如何为人体提供所需的能量呢？（二）新课教学1、氧化供能讲解：食物通过消化和吸收，并且通过循环系统将营养物质传送到每一个细胞。然后营养物质在细胞中在酶的作用下发生氧化作用，释放出能量。其中糖类物质为人体最主要的能量来源。糖类氧二氧化碳水能量2、无氧呼吸设疑：在长久没有运动的情况下，短时间进行剧烈的运动，你的两腿会有什么感觉？为什么？分析：剧烈运动时，肌肉急需大量的能量，但仅靠呼吸运动和血液循环不能满足需求，所以细胞就进行无氧呼吸葡萄糖乳酸能量（少量）动物细胞分析：一些高等植物在水淹的情况下也可进行短时间的无氧呼吸葡萄糖酒精二氧化碳能量（少量）植物细胞意义：是对能量需求的一种暂时补充。思考：能否将无氧呼吸作为能量获得的主要途径？为什么？不能，无氧呼吸作用下，有机物分解并不彻底，且放出的能量很少3、多样的呼吸器官分析：动物要需要依靠氧气和食物维持生命，在不同的环境中生活的动物，获取氧气的方式也不同。观察：视频和图片资
