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1、中华茶艺技能大赛理论试题库(高职组)101冰茶的原料以(C)为主，还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同配料。 A、茶叶和盐 B、薄荷和糖 C、茶叶和糖 D、薄荷和盐102在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐(D)茶点。 A、花生 B、开心果 C、李干 D、核桃103在乌龙茶中(A)程度最轻的茶是包种茶。 A、发酵 B、晒青 C、包揉 D、烘炒104白茶的香气特点是(C)。 A、陈香 B、蜜香 C、毫香 D、花香105龙井茶是(B)名优绿茶的代表。 A、直条形 B、扁平形 C、盘花形 D、兰花形106在接待新加坡客人时，(C)不是禁忌色。 A、紫色 B、黑色 C、白色 D、蓝色107要想品到一
2、杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、(C)、雅室、冲泡、品尝。 A、紫砂壶 B、随手泡 C、备器 D、盖碗杯108开展道德评价时，(D)对提高道德品质修养最重要。 A、批评检查他人 B、相互批评 C、相互攀比 D、自我批评109判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、(A)、香气、净度来看。 A、色泽 B、滋味 C、汤色 D、叶底110扁平形名优绿茶的代表是(A)。 A、龙井茶 B、碧螺春 C、雨花茶 D、六安瓜片111顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、(D)、开票、收找、包扎、递交、送别。 A、演示、比较 B、试饮、比较 C、冲泡、品饮 D、展示、介绍112在服
3、务行业中广为流传的一条经验“三看顾客，投其所好”中的“三看”是指(D)。 A、看顾客消费能力、看顾客衣着身份、看顾客的喜好 B、看顾客的新老面孔、看顾客的地位、看顾客的喜好 C、看顾客消费能力、看顾客以往的消费记录、看顾客的喜好 D、看顾客的来意、看顾客的打扮、看顾客的举止谈吐113祁红的外形条索(D)。 A、肥壮重实 B、肥壮卷曲 C、细紧卷曲 D、细紧挺秀114在(C)的风景旅游点，提倡建各种各样的茶室、茅屋茶室、垛木房茶室等，其典雅朴素，别具风韵，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。 A、中国名胜 B、边缘山区 C、产茶地区 D、西部开发地区115在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做
4、到引起顾客的注意、培养顾客的兴趣(C)、争取达成交易。 A、介绍商品的特点 B、介绍优点避开缺点 C、增强顾客的购买欲 D、一成不变地按规范程序介绍商品116在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、(D)为行为准则。 A、民族特色 B、规范仪表 C、民族礼仪 D、礼宾规程117蜂蜜红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将(C)。 A、茶与蜂蜜一起煮沸 B、茶与蜂蜜一起冲泡饮用 C、茶汤过滤，再加蜂蜜 D、蜂蜜水冲泡茶叶118判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备(B)。 A、色泽、香气一致 B、色泽、大小、长短都要一致 C、大小匀整、香气浓郁 D、滋味、香气一致119陆羽茶经指出：
5、其水，用(C)上，江水中，井水下。 A、蒸馏水 B、纯净水 C、山水 D、雨水120茶具这一概念最早出现于(A)王褒僮约中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、西汉时期 B、东汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期121在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应(C)。 A、一起站在柜台的中间 B、一人站着待机，另一人可以坐下休息 C、站立在柜台两侧的位置 D、一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待122茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。 A、王褒茶谱 B、陆羽茶经 C、陆羽茶谱 D、王褒僮约123擂茶在宋代称为(B)。 A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥124碧螺春是(A
6、)名优绿茶的代表。 A、卷曲形 B、扁平形 C、盘花形 D、兰花形125陆羽茶经指出：其水，(C)。 A、江水上，山水中，河水下 B、山水上，河水中，江水下 C、山水上，江水中，井水下 D、泉水上，溪水中，河水下126在商品、服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是：协助挑选、补充说明、(B)、仔细包装、帮助搬运、致以谢忱。 A、一边聊天一边结算 B、算帐准确 C、将精力集中到新顾客的接待上 D、对顾客的意见不需再重视127云南所产的工夫红茶是(A)。 A、滇红 B、英红 C、宁红 D、祁红128陆羽茶经指出：其水，用山水上，江水中，(B)下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。 A、河水 B、井水 C、
7、泉水 D、溪水129制作酥油茶一般采用(B)。 A、花茶 B、砖茶 C、绿茶 D、乌龙茶130荷兰人喜爱饮(B)。 A、红茶 B、调味红茶 C、绿茶 D、调味绿茶131从心理学基本知识来看,茶艺师与宾客的交流特点是(B)和言语交往。 A、心理交往 B、直接交往 C、服务 D、茶文化交流132在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客(C)的过程。 A、展示茶叶 B、介绍茶叶 C、提供服务与销售 D、冲泡试饮茶133“(C)”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘方。 A、竹筒茶 B、咸奶茶 C、龙虎斗 D、酥油茶134在荷兰(C)中，最受欢迎的茶是茉莉花茶。 A、上午茶 B、
8、下午茶 C、中国餐馆 D、日常生活中135卷曲形名优绿茶的代表是(C)。 A、黄山毛峰 B、信阳毛尖 C、碧螺春 D、龙井茶136茶树性喜温暖、湿润，在南纬(B)与北纬38间都可以种植。 A、50B、45C、40 D、38137在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是(C)。 A、红茶 B、绿茶 C、茉莉花茶 D、普洱茶138针形名优绿茶的代表是(C)。 A、龙井茶 B、碧螺春 C、雨花茶 D、六安瓜片139为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、(B)。 A、看茶叶的品种 B、看茶叶 C、看茶叶的外形 D、看喝茶人的喜好140根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、(
9、A)、临川擂茶和将乐擂茶等。 A、安化擂茶 B、凤凰擂茶 C、台湾擂茶 D、苏州擂茶141茶因其(D)，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。 A、生长地区多为高海拔 B、茶俗风情的特色 C、可融入文化娱乐活动中 D、多消油脂的药用142(A)展销会的目的是为了促进商品交易。 A、贸易性 B、巡回 C、长期 D、专题性143贸易性展销会的目的是为了(C)。 A、介绍情况 B、宣传 C、促进商品交易 D、推广144在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：(C)。 A、看喝茶人的身份、喜好 B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件 C、看场合、看人数、看茶叶 D、看茶叶的品种、外形145按展销会的
10、性质可将展销会分为(D)、宣传性展销会。 A、综合性展销会 B、专题性展销会 C、巡回展销会 D、贸易性展销会146按展销会的内容可将展销会分为综合性展销会、(C)。 A、大型展销会 B、宣传性展销会 C、专题性展销会 D、巡回展销会147按展销会的内容可将展销会分为(D)、专题性展销会。 A、宣传性展销会 B、小型展销会 C、大型展销会 D、综合性展销会148茶艺师在接待外宾时，要以(A)的姿态出现，特别要注意维护国格和人格。 A、“民间外交官” B、“中国传统礼仪官” C、“中国茶文化传播大使” D、“主人翁”149按展销会的(A)可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。 A、内容 B、时间 C、主题 D、目的150顾客接待环节中的四个重点是：(C)、拿递展示、介绍推荐、成交送别。 A、接迎宾客 B、招呼宾客
