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1、学校食堂半年工作总结范文(精选3篇)工作总结jobsummary/worksummary是最常见和通用的年终总结、半年总结和季度总结。 下列是为大家整理的关于学校食堂半年工作总结的文章3篇 ,欢迎品鉴！【篇一】学校食堂半年工作总结一直以来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命平安和健康，努力提高机关就餐人员身体素质为根本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求，认真贯彻食品卫生法，进一步标准食品卫生管理工作，保障就餐人员食品卫生平安。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次，具体做了下列几个方面的工作：一、树立全心全意为机关效劳的思想，提高员工爱岗敬业，踏实工作的自觉性。我
2、们始终把为机关干部职工效劳贯通于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立效劳意识，进一步强化效劳观念，使员工的效劳意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食，厨师之间相互交流，相互学习，取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习，使食堂大多数员工形成了一种发奋向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改良，形成了良好的工作气氛。二、重视饮食。卫生平安工作，严把进货关。为了确保，用餐人员的饮食平安，保证饮食卫生质量，杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法，严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关，物品进库验收关，食品寄存储存关，同时让食堂所有员工大家
3、参与，全员监督。在食品采购中，我们经常去市场作调查，了解物品的质量、市场价格，防止送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚定进行抵抗和退货，不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不平安因素，我们每天进行排查，发现问题及时解决，即时食堂处理不了的，也都及时报告分管领导。因此，食堂工作无一例平安隐患发生，就餐秩序稳定。三、不断提高伙食质量，让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心，我们用心制订每日食谱，根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好，对菜谱不断改良，从而对三餐营养进行搭配，从食品的味道、颜色高低功夫，保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添把戏
4、，让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供给所有的品种之外，我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。总之，食堂在保障为机关后勤效劳取得了一些成绩，但也存在一些需要改良的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发，不断改良就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要改良工作办法，关怀员工，做到使就餐人员快乐而来，称心而去。【篇二】学校食堂半年工作总结临近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作情况在此也做一个总结。从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。一、管理更进一步：对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸，如对工人着工装方面、吃饭方面、高低班时间
5、方面等都比上学期有所进步。二、节约更精细a、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货，这样重复使用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。b、减少剩菜的浪费，上学期每天仅扔的剩菜就有200多份，这学期屡次责令相关负责人一定把最后一顿饭控制好，每天不能扔40人的菜(一盆)。现在每天在剩菜上根本到达不扔的效果。三、财务管理责任化近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，我把财务登记分为几片：a、操作间(负责人)面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：b、休息间由各宿舍负责人负责c、其余由我和保管
6、共同负责这样在谁那片出现了问题查究谁的责任，轻者批评，重者处分以至开除。四、饭菜把戏更多样化这学期不断新加把戏，不仅延续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来了，豆沙包上来了，有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面我们马上要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确的确实感觉到我们在为他们效劳。五、其它在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控到局部的操作和售饭情况;同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网，让其网上监督我校员工情况、进货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。对下学期的展望：1、以上好的不断稳固，同时不断挖掘工人潜力使其发挥更多的热量。2、使各点工作量衡化，这样减少
7、矛盾的产生。3、对一些不能很好加入工作的给予严肃处理。【篇三】学校食堂半年工作总结在园领导的关怀与指导下，本学期我坚持以效劳师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高效劳质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作我园本着卫生、平安、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪高低功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见倡议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长颁布，让家长了解自己孩
8、子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回;同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。二、标准日常操作细节，不断提升工作质量加强理论学习，按照操作标准，强化细节、标准、严谨操作，增强效劳意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真加入园内的政治学习，提高思想素质和效劳意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作标准，做好平安卫
9、生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。三、高度重视卫生平安工作，加强检查、及时反应1、严格执行各项制度。把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备平安运行，设备出现异常立即维修或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝混充伪劣和“三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚定杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购置食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具寄存在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定开展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作!学校食堂宗旨学校食堂工作总结
