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1、编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页 共1页博兴酒店工程部2014年度上半年培训大纲新的一年已经到来，面对酒店业的竞争越来越激烈的现实，以及酒店经营面临着设施设备进一步老化的困难和挑战，工程部为全力结合酒店现有设施设备做好全年维护保养工作制定本大纲。一、指导思想及目的工程部的职责就是确保酒店动力正常运行，保证酒店日常经营工作的正常进行，要进一步加强设备的维护运行管理，加强计划检修保养，设备巡检，保证好供水系统，电梯，配电，中央空调，地暖系统，厨房设施等正常运行，特别要提高后厨、客房、餐厅、设施的完好率和舒适度。进一步加大能源管理力度，加强成本意识，完善物耗材
2、料管理，设施备件定置管理，大力抓好挖潜和修旧利废工作。加强人员培训，服务意识培训，服务技能培训，争取人员一专多能，充分利用人力资源，控制人员总数，实施末位淘汰，改善服务，改善后台形象，促使工作质量更上一个新台阶。二、培训方针 1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习开阔视野与思路；2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店发展为目的；3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率；4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新；5、分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。三、培训内容及要求1.狠抓工程部员工的培训考核工作，从礼节礼貌
3、，仪容仪表，服务意识，服务程序，服务质量等方面入手，到提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做到一专多能，培养和招聘综合型技工，如电工一定要从强电维修到配电，电梯等方面技术综合化。对工程部技工实行优胜劣汰，技能比武考核。留用优秀骨干员工，针对有的老员工疲沓情绪，注入新的活力，人员任用上不搞一潭死水，引入竞争和淘汰机制。只有在人员聘用上采取能者勤者留用，惰者、庸者淘汰的办法，才能使整个团体随时有竞争，有活力。通过培训考核使工程部后勤员工都以满怀热情，去创建舒适的硬件环境，为客人提供舒适的服务产品，使后台服务也充满浓郁的酒店气氛。2改进工作服务程序，加强主动性，协调性，协调好与各部门之间，特别
4、是客房部餐饮部、班组间、上下级之间的工作。及时有效，不推诿，多做事。加强对设施设备的日常巡检，责任分区，责任到人。并且有维修班组定期对前台使用人员讲述使用保养知识，杜绝野蛮操作。3按照检修保养制度，抓好对大型关键设备的计划检修和保养，做好电梯，中央空调，热泵，配电，供水系统的换季检修，日常维护，特别是对中央空调主机及配套冷却塔，水泵，末端风机盘管，风柜的清洗保养，精心调试，确保中央空调主机顺利运转安全度夏。加强对客房电器装饰水暖等各种设备，厨房设备，餐厅设备的保养周期巡检。保养必须经使用部门确认到位与否，作为对各班组考核的依据。4树立成本经济概念，发挥利润中心作用，健全并按照能源，物料，修旧利
5、废管理制度和办法，控制降低物耗，能耗成本，加强修旧利废，争取更进一步降低万元收入电费比，控制万元收入水费比，降低万元收入物耗比。四、培训计划时间地点内容所需时间人数组织1月2日电脑房工程部工作流程4510王菊强1月11日电梯机房电梯维修操作流程4510王菊强1月21日配电室电工维修操作流程4510宋长远1月28日电脑房工程部日常报修程序4510王菊强2月7日电脑房各级岗位职责4510王菊强2月11日电脑房六常管理法学习4510王菊强2月18日电脑房员工手册学习4510刘 军2月29日电脑房弱点检修及对客房服务员电器常用知识培训4510何 鑫3月5日电脑房对客服务意识4510王菊强3月14日后
6、厨厨房机械安全操作规程4510刘 军3月20日电脑房工程部日常保养程序4510王菊强3月29日客 房地毯、墙面保养与维修规范4510刘 军4月9日空调机房墙面壁纸保养维修规范4510王菊强4月15日电脑房工程部日常管理制度4510王菊强4月21日客 房检查维护客房设施设备4510刘 军4月28日电脑房停电应急预案4510王菊强5月2日电脑房客人投诉的处理流程4510王菊强5月10日电脑房安全运行管理制度4510王菊强5月17日配电室高低压配电室安全操作及管理制度4510宋长远5月28日电脑房酒店停电停水应急预案4510王菊强6月2日电梯机房电梯应急救援预案4510王菊强6月9日电脑房重大接待预
7、案4510王菊强6月16日操作间电焊操作使用安全4510王菊强6月27日操作间砂轮机切割机安全操作规程4510刘 军 一、工程部工作流程 （1.2）（一）每日工作程序 1、查阅每日值班工作记录，对出现的情况和问题提出解决问题的方法，并立即安排实施，特别是未完成的维修单要查明原因，立即处理。2、组织突发性故障抢修。3、巡查配电室、空调室及电梯机房等重要设备区域，了解和查看设备运行情况。4、检查各班组对各项规章制度执行情况。5、检查日维修及计划维护保养等计划工作的落实及进度情况。6、了解当天维修单及报修的反馈情况。7、安排总经理交待的其它临时任务。8. 查看员工考勤情况（二）每周工作流程1、每周汇
8、报本周工作情况和下周工作计划。2、按例会要求，确定完善每周工作计划。3、每周一次召开部门员工会议，传达总经理的指示，布置部门本周的工作任务，分析上周工作及评估各班组的工作情况。4、随时接受总经理下达的工作指令，并组织调度实施。5、处理有关水、电等相关单位的协作事宜。6、对于酒店的重大接待任务和重要活动，要组织调度好工作，工作要有前瞻性，安排人员值班，确保万无一失。7、检查一周工作落实情况，汇总分析日常维修，计划维修及各种设备的运行情况，若发现问题，及时对各班组提出整改意见，督促立即整改。8、了解每周会议情况，安排会议室音响系统、悬挂横幅等事项。9、注意了解员工的思想状况，及时为员工排忧解难。
9、（三）每月及年底工作流程1、制定并安排组织部门月度、季度的培训计划。2、会同主管制定年度、季度、月度预防性维修计划。3、统计和分解各部门每月的水电费用，并根据财务提供的维修材料统计，分析费用组成，制定相应措施，确保节能降耗有明显的成效。4、每月召开一次技术质量分析会，分析情况，处理难题布置工作。5. 每月月底召开一次部门会议，分析和总结本月工作及出现的问题，安排下月主要工作。6. 定期参加酒店的经营分析会，营销分析会等其他例会。7编写部门年度工作计划及设备维修更新改造计划，做好明年大的工程项目维修的费用预算 。二、电梯维修操作规程 （1.11）1、机房井道检修时安全注意事项（1）检修时应由两人
10、以上进行，并穿戴好劳动保护用品，确保人身和设备安全。（2）检修时应在层门处悬挂“检修停用”的标示牌，在检修运行或调试时，不得载乘客或载货。 （3）若不需要轿厢运行时，应断开相应位置的开关。 检修时应将电源总开关断开，悬挂“有人工作、禁止合闸”标示牌。 检修时将轿顶检修箱急停开关或安全钳连动开关断开。 轿厢内应将操作盘急停开关断开。 在底坑时将检修开关和限位器张紧装置的安全开关断开。（4）在机房检修，要电梯试运行时，司机（力厢内或轿顶操纵运行按钮的维护人员以下简称（司机）发现异常立即按操纵盘急停开关，维护人员发现异常立即切断电源开关。（5）在轿顶检修时，需要以检修速度运行时，司机和维护人员密切配
11、合，上下呼应后才能启动电梯，并按维护人员口令随时停车，停车后，要随时切断操作盘上的急停开叛乱轿顶检修箱急解放停开关。（6）需要以检修运行时，司机要随时服从底坑维护人员口令停车，底坑维护人员应注意运行的轿厢底部不要碰到头部，不需要轿厢运行时，应切断底坑检修急停开关。 （7）严禁层门敞开着，电梯驶离该层站，以免人员和物品坠入井道。（8）不得在机房、轿顶、底坑同时进行维修，以防止轿厢失控或工具失手造成危险。（9）在传动的任何部件上工作时，必须将电梯停驶并切断控制电源。 （10）电梯检修时必须使用36V以下的安全电压。 2、电梯的安全检查 （1）运行前的检查进入轿厢前，要确认轿厢在本层后再进入轿厢，切
12、勿盲目闯入造成跌入井道事故。 检查轿厢照明灯和操作盘上各按钮、开关、指示灯是否完好。 检查层站呼梯按钮、轿内层楼指示灯是否完好。检查层轿门动作是否灵活，自动动门装置动作是否正常，层轿门地坎槽内有无杂物。检查曳引机、电磁制动器，电动机，极限开关，控制屏，选层器等外观是否正常，电气设备接线有无松动脱落，变色，机械结构是否有明显桧和漏油现象。（2）试运行检查检查门锁开关是否正常，如门未全部关闭，电梯不能起动运行，层门关闭后应能从外面扒启；层门和轿门开闭无卡和异常响声。检查操作盘上各按钮，开关功能是否正常，检查呼梯按钮、信号批示、层楼批示等功能是否正常，检查轿内与外部通信联络装置的电话、警铃是否正常。
13、动行时有无振动和异常响声及气味，轿厢平层应准确，而平层误差应在允许范围之内。检查曳引机，电磁制动器，电动机，控制屏、选层器等工作是否正常。经检查合格后，才能投入正式运行。3、电梯事故的预防措施（1）层门事故的预防检修运行时，只要轿厢驶出开锁区，就应关闭层门，必须层门敞着检修时，应设专入把守，设置防护遮栏并悬挂醒目的标示牌。层门门锁坏后应及时修复，不得有从外部扒启的可能，不得用导线短路门锁开关。 维修人员打开层门进入轿厢前，必须确认轿厢在该层才能进入。 在机房检修电梯或排除故障时，必须采取措施，不得使任何人乘坐或进入轿厢。 （2）轿厢及轿顶事故预防 轿厢门锁损坏后要及时修复，不准敞开轿门运行，检
14、修运行时，轿厢内人员不得身体探出轿厢地坎之外。 轿顶检修时，要尽量使用轿顶检修箱按钮使电梯检修运行，轿厢不需要运行时，应切断检修急停开关或安全钳开关。不得将两脚分别站在可能相对运动的部位进行检修，以免轿厢突然起动而造成危险。（3）机房事故的预防检修时必须切断电源总开关，带电作业时，必须在专人临护下进行。盘车使轿厢短程升降，应切断电源总工关，防止电源突然起动。调试检修时，禁止乘客或载货。不允许接触转动部分，在清洁、注油时应使电梯停驶，并切断控制电源后再进行。（4）底坑事故的预防底坑检修时，司机与维护人员应配合好，上、下呼应后才能起动电梯，不需要检修运行时，应切断底坑检修箱急停开关。检修底坑设施时，必须停止上方的一切作业。维护人员在底坑工作，应随时注意上部的轿厢，如轿厢意外向下运行时检修箱急停开关，趴到底坑。三、电工维修安全操作规程 （1.21）（1）在地下室、厨房等潮湿场地上或上、下楼层工作时，都要先切断电源，不能停电时，至少应有两人在场一起工作。（2）停电检修时，应悬挂标志牌，
