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1、天然营养酵母知识论述第一章、酵母理想的天然营养源1、什么是酵母？从生物学角度来说，酵母是一种单细胞微生物，在真菌分类系统中属于子 囊菌纲、担子菌与半知菌类。在自然界中分布较广，一般生长在含糖质较多的 酸性环境中，如水果、蔬菜、花蜜以及植物叶子上，特别是果园、葡萄园的土 壤中较多。甚至人体内也有酵母菌的存在。早在数千年前酵母就与人类的日常生活有着密切的联系，目前，酵母主要 用作面包、馒头、包子、饼干和糕点等食品的发酵剂和强化增富剂，一直在为 发酵食品提高营养价值做着很大的贡献。同时，酵母在酿造、生物制药及酶制 剂等工业中都有着广泛而重要的应用。酵母与人们生活息息相关，是目前世界上唯一年利用量超过
2、百万吨的微生 物，也是当代遗传工程利用最多的模式生物菌之一。中国发酵工业协会酵母分会理事长，享受政府特殊津贴专家，教授级高级 工程师莫湘筠女士对酵母有如下介绍：酵母细胞中含有大量的有机物、矿物质和水分。有机物占细胞干重的90 94，其中蛋白质的含量占细胞干重的 3560，碳水化合物（多糖等膳 食纤维）的含量在 3560，脂类物质的含量在 15。酵母细胞中还富 含多种维生素、矿物质和多种酶类，能促进其被消化吸收。此外它还含有多种 鲜为人知的活性物质，如麦角固醇、谷胱甘肽、超氧化物歧化酶、辅酶A等。酵母蛋白质丰富，包括多种小肽和游离氨基酸。其氨基酸组成均衡，比例 接近世界粮农组织（FAO ）的标准
3、。酵母中的小肽能直接通过肠道吸收，生物利 用度高，并能立刻发挥作用。如果在运动前或运动中添加，可以减轻蛋白降 解，维持体内的正常蛋白质合成，减轻或延缓由运动引发的其它生理方面的改 变，达到抗疲劳的效果。酵母含有的还原型谷胱甘肽（GSH）也是一种小肽，它 是维持体内环境平衡的不可缺少的物质，也是一种很强的抗氧化物，具有抗衰 老作用，对肝脏有保护作用，对运动性贫血、训练过度的预防有帮助。此外酵 母对药物、重金属、一氧化碳等还有一定的解毒作用。酵母中富含多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、镁、硒、铬、锰等， 这类营养素以生命结合态形式存在，不仅天然、安全，也易消化吸收，并具有 高生物利用度。硒是人体
4、必需的微量元素之一，能抗衰老，抗肿瘤，预防动脉 硬化，防止克山病、大骨节病，解毒，提高机体免疫力，是目前所知惟一与抗 病毒突变有关的微量元素。我国存在一条东北至西南走向的低硒地带，约一亿 人口低硒或缺硒。铬也是人体必需的微量元素之一，研究表明，人和动物在应 激的情况下，对铬的需要量增加，缺铬则导致体重下降、外周神经炎、血浆对 葡萄糖的清除受损等。而酵母硒、酵母铬是优质的硒、铬营养源。酵母含有丰富的维生素，特别是 B 族维生素，种类全面，含量丰富且均 衡。如果人体缺乏其中一种或多种，会出现脚气病、舌炎、癞皮病、皮炎、贫 血、恶心等。但由于B族维生素是一种水溶性维生素，在人体中代谢快速，多 余的会
5、迅速随尿液排出体外。因此，人们每天要补充足够的 B 族维生素满足代 谢的需要，而酵母则是很好的B族维生素营养源。酵母中的碳水化合物主要以多糖为主，含量最多的是细胞壁，主要是由甘 露聚糖和葡聚糖构成。细胞壁多糖能有效促进铁、钙等矿物质的吸收。酵母中的海藻糖对生物活性物质的活性具有保护作用。同时，酵母脂肪含 量很低，无胆固醇，其中富含的麦角固醇是维生素D的转化前体。2、什么是营养酵母？酵母有着天然丰富的营养体系，由于酵母有着坚厚的细胞壁，以前受到技 术层面的限制，酵母的营养成分没有能够得到充分的开发与利用。近年来，在 广大科研工作者的不懈努力下，特别是酵母超微破壁技术和自溶技术等尖端技 术的出现，
6、终于打开了酵母这个“营养宝库”的大门，从而使酵母中的营养得到 充分应用。专门用于营养补充的酵母就是营养酵母。但营养酵母就其来源而言又分为 两种，一种是在培育菌种时就是针对人体营养需求而设定的功能性天然营养酵 母；另一种就是用酿造啤酒以后的沉淀物进行加工而成的营养酵母，也叫啤酒 酵母。从纯度和营养价值而言，一般天然营养酵母要优于啤酒营养酵母。营养 酵母都是失去活性的酵母，只能作为营养补充，不能用于发酵。3、什么是天然营养酵母？天添天然营养酵母是我司运用现代生物高科技技术特别培植菌种，通过超 微破壁技术进行灭活和自溶技术使营养析出，并由国家认证的GMP标准车间进 一步加工生产的一种适宜中国人营养需
7、要的纯天然营养酵母。是一种新兴的、 多功能的纯天然均衡营养食品。xx45%的优质完全蛋白质：含完整的 8 种人体必需氨基酸，而且其组成的氨基酸构成比例与人体所需 必需氨基酸的比例非常接近，被联合国粮农组织（FAO）认定为优质蛋白质来 源。特别是中国人日常食用的谷物蛋白中含量极少的赖氨酸、苏氨酸，在酵母 蛋白中含量丰富，可弥补日常饮食来源的不足，营养酵母是优化日常饮食的好 搭档。完整的天然 B 族 xx 群：人体所需的 B 族维生素都含有，而且含量比例适合人体需要，并且以磷酸 脂形式存在，能充分被人体吸收和利用，可预防和改善多种B族维生素缺乏 症。14 中以生命结合态存在的人体必需矿物质：包括铁
8、、锌、硒、铬、锰等，每天10 克营养酵母即可提供人体每天所需全 部矿物质的 30%以上。20%以上的优质功能性膳食纤维：既有调理胃肠、润肠通便、清脂排毒的作用，而且酵母葡聚糖还有定向深 层清毒、增强机体免疫力的特别功效。4、天添天然营养酵母有什么特点？天添天然营养酵母具有“三低四优”的特点，即低脂、低糖、低胆固醇（几 乎不含），含优质完全蛋白质、优质维生素、优质矿物质及优质膳食纤维。所 有优质营养天然配伍，浑然一体，是天然安全、高效吸收理想营养源。5、天添天然营养酵母适宜于哪些人群？ 天添天然营养酵母是一般人的健康早餐，熬夜族的优质宵夜，减肥族的最 佳食品，更是运动族、白领族、备考族、亚健康者
9、及康复期病人的理想营养强 化剂。第二章、天添天然营养酵母对不同人群的好处1、儿童、XX:优质的蛋白质、维生素和矿物质，能够满足儿童生长发育的多种营养需 要，特别是完整必需氨基酸及微量元素铁、锌等对儿童生长发育和智力发育十 分关键。2、XX 女性:B 族维生素、铁、锌、硒等能让女性容光焕发、肌肤光滑柔嫩、健康润泽； 酵母葡聚糖还具有改善皮肤弹性，促进胶原蛋白合成，减缓光线照射造成的老 化，保湿肌肤的功效。（著名化壮品品牌SKII系列产品的主要功效成份就是 天然酵母萃取精华）3、中老年人:谷胱甘肽、金属硫蛋白、硒、锌、铬、 B 族维生素都有抗氧化及延缓衰老的 作用；丰富的葡聚糖可调节胃肠功能、促进
10、消化、缓解便秘、增强抵抗力。4、运动一族:运动员对蛋白质的需求远远高于一般人，甚至是其两倍，同时对B族维生 素和锌的需求量也很大，天然营养酵母则为其提供了丰富、安全、均衡的营养 来源。5、脑力劳动者和熬夜族:脑力劳动者和熬夜族神经紧张、机体疲劳的重要原因就是缺乏维生素B群 及矿物质。天然营养酵母不仅含有丰富的蛋白质提供必需能量，而且含完整的 维生素 B 群和 14 种矿物质，可增进新陈代谢，维持神经、肌肉、心脏、大脑等 组织器官的正常功能，从而消除机体和大脑的疲劳。第三章、天然营养酵母对不同疾病的好处1、糖尿病：补充天然营养酵母不仅可获得必需的蛋白质、B族维生素和膳食纤维等必需 营养，减少主食
11、的摄入，而且优质的生物铬可降低血糖。2、胃肠道疾患：消化功能差，营养吸收容易受到阻碍，影响健康。天然营养酵母不仅含有 丰富的营养成分，还富含助消化酶，可促进消化，帮助营养吸收；其所含的葡 聚糖还可调节胃肠功能，缓解便秘。3、心脑血管疾病：锌、硒、铬、 xxB12、烟酸、泛酸都是防治高血压、冠心病和降血脂的辅助药物。天然营养 酵母中的营养成分完全符合并能充分满足心血管疾病患者的营养需要。4、肿瘤：硒被公认有很强的预防肿瘤作用，葡聚糖在美国是用于治疗肿瘤的临床药 物。（昂贵的抗癌药物双灵固本散其主要功效成份就是硒和葡聚糖）5、肥胖：天然营养酵母含优质蛋白质、完整维生素B群、稀有矿物质及功能性膳食
12、纤维，几乎不含脂肪、糖份和胆固醇，是绝佳的塑身美体珍品。其机理为“只减 脂肪，不减营养三重减脂肪，四重补营养”。第四章、天然营养酵母如何吃？一、服用方式：可以加入牛奶、果汁、汤等饮食中食用，也可撒在色拉、西红柿酱、酸奶 酪中，也可以用于烹饪中作调料。在牛奶或果汁中添加酵母是一种方便营养的 吃法。还可干吃或加入 23 倍的纯净水（最好为凉开水）稀释后及时食用，不 宜过于稀释和稀释后放臵时间太长，因为那样就不是很好吃了！二、不同体态人群有不同服用方法：1）体态偏胖者：每天用天然营养酵母加牛奶和水果代替一天中的一到两餐，最好是早餐和 晚餐。这样既可保证基本营养的充足，减少过多脂肪和糖份的摄入，同时天
13、然 营养酵母中的B族维生素、矿物质和膳食纤维还能促进体内多余脂肪的代谢和 直接排出。当然，正餐中还是要注意尽量减少主食（米面类）和高脂肪食物的 摄入。2）体态正常者：可作为营养早餐（营养酵母加牛奶和水果）或在吃饭前半小时吃10 克营养 酵母，适当多喝水，这样既保证了基本营养补充又增加了饱腹感，因此可避免 正餐过多淀粉类及高脂肪食物的摄入。3）体态偏瘦者：这样的人大多消化吸收机能比较差，可在餐后吃510 克营养酵母。由于 天然营养酵母含有丰富的蛋白质和助消化酶等，一方面可以增加必需营养的摄 入，另一方面，丰富的助消化酶可以使食物中的营养得到充分的消化、吸收和 利用。第五章、吃天然营养酵母立刻见到
14、的效果早餐 1020 克营养酵母+一杯酸奶+一点水果，或正餐前半小时吃510克 营养酵母，适当多喝水。一天吃一到两次，一个星期后，你会感觉到：少吃饭也不感到很饥饿和困乏服用营养酵母，一方面，可摄取到充足的优质完全蛋白质提供能量所需， 使血糖持续恒定，让你不会有生理上的饥饿感；另一方面，营养酵母中的膳食 纤维遇水膨胀，可以保持胃的一定充实，让你不会有饥肠辘辘的感性饥饿。当 然，由于胃有很大的伸缩性，如果你的胃已经被撑得太大（如啤酒肚、将军 肚），刚开始你还是会有一点“饿”的感觉的，但不会很强烈，更不会饿的发 慌，只要你坚持一段时间，你的胃就会慢慢恢复到正常大小，然后，你继续保 持细嚼慢咽进食、营
15、养均衡摄取，那么你就会肚子越来越小、赘肉越来越少、 精神越来越好！精力充沛、头脑清晰、心情愉悦.完整的B族维生素及优质的必需矿物质可加速能量代谢，保持血糖的恒定 持久，使大脑营养充足、供血供养充分。因此服用营养酵母会让你感到精力充 沛、头脑清晰、工作效率高、心情也愉快（美国著名营养学家阿德勒-戴维斯 说：烟酸可改变忧郁的性格，使人乐观。酵母中含有丰富的烟酸维生素B3。）。大便畅通、肚腹轻松、皮肤也细腻.丰富的葡聚糖和甘露聚糖等优质功能性膳食纤维，有调理胃肠、润肠通 便、清脂排毒的作用。特别是酵母葡聚糖还有定向深层清毒、增强机体抵抗力 的作用。服用营养酵母你会感到大便正常了，不再有肚腹饱胀感，而且皮肤也 越来越细腻，特别是有青春豆的朋友会发现“豆豆”也在不知不觉中慢慢变少、 甚至消失了！坚持服用，你将会有更多的喜悦！.常吃这样的早餐，会使你身材挺拔、精力充沛早餐搭配：10 克营养酵母+ 1杯酸奶（150 克）+一个苹果（150克左右）营养成份：营养酵母-含45%优质完全蛋白质，完整的天然B族维生素，生命结合态的 钙、铁、锌、硒、铬等14种矿物质，及葡聚糖、甘露聚糖等优质的膳食纤维。 酸奶-含3%左右的蛋白质，6%左右脂肪酸，钙及半乳糖、VB1、 VB2、 VB6、 VB12 等。苹果-含 15%的复合性碳水化合物，维生素A、C、E,钾、多酚及黄酮等。营养素种类：1、蛋白质：10克
