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1、旅游管理专业实训总结旅游管理专业实训计划 一、实习班级立即间1.实习时间：2XX年下学期第16周第21周（12月16-XX年元月20日）2.实习班级：旅游中职（3）13-1班、旅游高职（3）13-1班3.实习人数：35-40人二、实习单位：xx光谷区颐和xx大酒店三、实习项目了解酒店组织机构；餐饮服务；酒店来宾关系四、实习目标1.了解酒店餐饮部的设施和操作方法2.掌握酒店餐饮部的工作步骤和工作步骤3.进行基础技能练习，并针对学生实际进行详细指导4.学生自我总结并写出实习汇报5.对学生实习情况和技能进行考评、判定，并向系部进行综合汇报五、指导老师雷xx六、实习单位情况xx光谷区颐和xx大酒店是园
2、林景观式餐饮连锁机构七、详细实习安排（一）此次学生实习时间总计共35天，详细安排见表：周 次日 期实习内容安排第16-17周实习准备全天培训了解酒店的组织结构熟悉酒店工作环境部门工作分配熟悉所在部门环境熟悉餐饮部门环境观摩餐饮部各岗位工作人员的工作步骤了解餐饮部各岗位工作人员的从业素质半天培训 半天实习第17周练习托盘服务练习斟酒服务练习铺台布练习餐巾折花练习摆台第18周掌握前台预订的操作形式及工作程序熟悉前台预订特殊情况的处理第19周问讯服务练习和掌握服务技巧第20周熟悉餐饮对客服务技巧第21周熟悉投诉处理方法第21周返校，结束实习学生写实习总结（二）学生分组情况（全班45人，实际实训人数待
3、12月8摸底明确）组 号岗位组 长组 员人数传菜丁xx11标准区任xx13咨客袁xx 7区陈xx14八、实习纪律1.遵守实习的多种规章制度，要虚心向相关工作人员学习，办事待人要热情诚恳，讲文明、懂礼貌。2.认真做好实习纪录，统计实习中碰到的问题和搜索到的资料。3.服从实习老师的指导和管理，请假必需事前请假，经过实习单位同意和班主任同意后方准予批假。立即完成实习任务。4.吃苦耐劳，助人为乐，互帮互学，树立一个大学生应有的良好风尚。九、成绩评定及组成实习过程中，学生要注意观察、搜集资料，提出问题。实习结束后，各位学生必需上交实习总结，方便进行课程实习步骤的成绩评定。此次课程实习综合成绩实施优、良、
4、合格和不合格四个等级，综合成绩的评定由两大部分组成，平时成绩占30%，操作成绩占70%：1.平时成绩，用百分制计分，包含：（1）遵守纪律，实习有始有终；（2）实习期间工作主动、待人热情；（3）虚心好学，认真做好实习笔记；（4）实习单位及客人的评价。以上四个方面依据实习的工作业绩和指导老师的反应综合评定。2.操作成绩，用百分制计分。要求中心思想正确、突出，条理清楚，结合课程知识和专业知识和此次实习的实际经验写出。成绩由教研室指定的指导老师评定。说明：凡未按实习计划完成实习者或实习成绩不及格者，由系、教研室研究决定，在限定的时间内重做。附：1.实习班级班主任：易成贤 13786xxxx2.实习指导老师：雷丹137xxxx方达琳3.实习单位联络方法：王经理 139711xxxx
