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1、面对面餐饮项目可行性分析报告1、概述1.1、项目来源随着经济的日益发展，餐饮逐渐受到广大消费人群的关注。餐饮业作为人们 经营的不二选择，是永恒的主题，当前餐饮市场混乱，竞争激烈，特色快餐连锁 又成为制胜的不二法门。我们的项目是”面对面”连锁餐厅，目前在东北拥有 23家专门店，家家火爆异常，这在餐饮业发达的东三省几乎成为奇迹。1.2、项目目标我们的项目是独家秘制的风味特色烤鸡翅、烤鱼，它是用32味调味剂精 心腌制，然后分12个步骤烤制出来的。伴随着成都校区的迁入，学校周边地区的消费需求日益增加，这就为我们 在学校周围的（特别是惠民小区）开办一间具有特色风味的烧烤店提供了一定的 条件。2、市场可行
2、性分析2.1、市场定位、行业现状、政策情况中国有大大小小近3千万个烤肉店，含街边摊一一第一个国内烤肉品牌，但 真正品牌没有，各行业都在创造品牌，我们要创造第一个国内的烤肉品牌，市场 很大，消费群体很大。人们消费的品牌趋向，人们的日常消费喜欢选知名品牌， 也是从众的消费心理。而我们的烤翅要做国内第一个自主烤肉品牌。国家政策大力鼓励下岗人员、学生等社会群体自主创业，以减轻国家负担， 为社会创造更多的效益。同时，国家为特色烤肉业得发展提供了一定的支持：全 方位的技术培训，开业指导，企业统一 VI形象，全国大范围的广告支持，丰富 的项目支持，连续品味创新也免费教授加盟商，烤肉全套用品赠送等一系列支持。
3、2.2、与竞争对手产品分析普通烤肉特色烤肉制作工 序把鲜肉放在炭火上，加 辣椒、孜然、食用油烧 制而成用32味调味剂精心腌制，然后分12个步骤烤制出来是否符合市场需求外来烤肉有不合国人 口味之嫌，而国内烤肉 又无特色我们的秘制烤翅、烤鱼的味道，无法仿制，难以超越，成为我们的市场制胜利器，这也 是食品市场的规律产品种 类主营烤肉类，一般不进行其他项目经营在主打烤翅的基础上，免费教授他们牛肉拉 面，朝鲜冷面，特色小凉菜，及十几种烤肉 的制作方法，使项目丰富。3、经济效益分析人们都在找项目，但残酷的市场经济使人们不敢贸然投资，中心投资人喜欢 依靠成熟品牌，依靠公司运作，而不仅仅是单打独斗。人们清楚的
4、意识到，连锁 的品牌效应远远超过单店的效果。投资风险很大，连锁店的成功率是很高的。同 时，一个现实情况就是，很多人想创业，一方面无项目，一方面无资金，手里持 34万元钱要创业的人占创业人群的79%，他们是下岗职工，无职业技能者、学 生、退休人员、甚至是残疾人，他们都有着极高的创业热情，但苦于无项目、无 资金。我们一改传统加盟公司的高加盟费，改变中层投资人有心无力的状况，只 需5800元或13800元就能成为我们加盟店的一员，使所有投资人都能承受得起， 而这些人也是社会的主流群体。4、技术可行性分析传统饭店要开业，首先就要雇厨师，而我们手把手的传授方法给创业者，让 他们自己掌握烤肉绝技，自己主动
5、动手做，可以开夫妻店、街边店，最多只需雇 服务员一人，减小投资压力。技术简单，学习方便，可行性较强。5、风险分析烤翅、烤鱼、烤肉、冷热面、凉菜是国人最爱的食品，创业者投资1.38万元即可开业，在广大中小城市、乡镇可以做街边店或路摊等低投资方式，投资风 险较小。5.1、影响项目成功率的主要因素5.1.1、外部因素随着市场经济的发展，国内消费需求日益旺盛，广大消费群体比较热衷于 较富有特色风味的烤肉市场。加之，国家大力扶植下岗工人再就业活动，提倡广大优秀毕业大学生自主创 业，为项目的进行提供了一定的外部环境条件。5.1.2、内部因素我们的特色烧烤将采用市场一贯的连锁模式，广撒渔网，进行多方位、多地 区的连锁经营。而且我们的经营一改传统的加盟公司的高加盟费，改变中层投资 人有心无力的状况，只需5800元或13800元就能成为我们加盟店的一员，使所 有投资人都能承受得起。而且我们手把手的传授方法给创业者，让他们自己掌握烤肉绝技，自主动手 做，可以开夫妻店、街边店，最多只需雇服务员一人，减小投资压力。6、总结综上所诉，作为一个具有特色风味的连锁烧烤店，其已经具有一定的经营基 础与特色，且投资经营风险相对降低。加之，其秘制的特色风味烧烤由于其经营 方式的不同，必将具有很大的市场潜力。而且，该烧烤店依托于学校和小区居民， 市场需求量大。因此，在惠民小区建立一间具有特色风味的烧烤店就相当可行。
