利用农作物秸秆栽培食用菌

《利用农作物秸秆栽培食用菌》由会员分享，可在线阅读，更多相关《利用农作物秸秆栽培食用菌（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。

1、利用农作物秸秆栽培食用菌变废为宝实现高效循环经济食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、生素和矿物质以及各种多糖且热量低的 高级食品，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明显的食疗 作用。而且营养丰富、 味道鲜美，老少皆宜，自古以来就被誉为“山珍”，是21世纪人类继植物性食物、动物性食物之后的第三大食物来源，完全符合联合国粮农组织 倡导的21世纪天然、营养、健康的保健食品发展要求，因而倍受人们的青睐。加之食 用菌又是一项充分利用农业资源促进农业增效、农民增收的短平快致富项目。食用菌生产具有“不与农争时，不与人争粮、不与粮争地、不与地争肥、占地 少、用水少、投资小、见效快”等特点，能把大量废弃

2、的农作物秸秆转化成为可供人类 食用的优质蛋白与健康食品，其培养基废料（菌渣）又是良好的农业有机肥料，是延长 农业产业链和促进农业生态环境优化的重要组成部分，并可安置大量农村剩余劳动力。 因此，在发展都市农业、效益农业的今天，食用菌产业正越来越受到各级政府的重视和 被广大群众所认识，成为近年来农民增收的一大新亮点。充分利用农作物秸秆大力发展 食用菌产业是贯彻落实科学发展观，促进农业经济、生态良性循环，建设资源节约型生 态高效农业，实现农业可持续发展的重要选择，也是解决“三农”问题、增加农民收 入、建设社会主义新农村、实现小康目标的重要渠道之一。一、秸秆栽培食用菌是典型的高效循环经济大粮食产业理论

3、认为：粮食作物由果实和秸秆两部分组成，人类食用的果实，只是农作物重量的20%，其 余80%的秸秆都不能食用；而食用菌却能把这80%的废物，安全转化为具有高营养价 值的有机食品。姜堰市地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，宜农宜林，宜牧宜渔， 不仅为多种食用菌提供了良好的栽培环境，而且为食用菌栽培提供了丰富的原材料资源。据统计，全市每年种植小麦、水稻、玉米、油菜、棉 花、花生、大豆等农作物种植面积达10万公顷，经测算，每年能用于栽培食用菌的农 作物秸秆加棉籽壳、胡桑枝条等达60万吨，其中得到综合利用的仅在50%左右，其余 的均被白白焚烧，造成了大气污染、土壤矿化、火灾事故等大量的社会、经济和生态问

4、 题，引起了全社会的广泛关注。而利用作物秸秆 栽培食用菌，可彻底改变资源浪费型传 统农业，实现“点草成金、化害为利、变废为宝、无废生产”，为农作物秸秆的综合开发利用开辟了一条最为有效、持久的捷径。姜堰市传统栽培食用菌的原料多为木屑和棉籽壳，但由于资源有限和成本较高而制 约了发展，而通过开发利用农作物秸秆栽培食用菌，其栽培原料将源源不断、取之不 尽。同时，生产鲜菇后的菌渣可作为有机肥还田，同时也是一种富含营养的菌体蛋白饲 料。这项技术的推广应用，既可大量转化利用农作物秸秆，减少焚烧等造成的环境污 染，又可丰富人们的食物结构，增加农民收益，使农业资源多级增值。多年实践证明， 栽培一茬100平方米的

5、双孢菇，原料和菌种、大棚投资8001 000元，可产鲜菇1000千克，产值4000元，纯收益 30003200元；栽培一茬100平方米的草菇，时间仅40天，原料和菌种、大棚投资 750800元，可产鲜菇500千克，产值3000元，纯收益22002250元；栽培一茬 100平方米的平菇，原料和菌种、大棚投资37004000元，可产鲜菇3500千克，产值 100元，纯收益60006300元；栽培一茬100m2的金针菇，原料和菌种、大棚投资 13 000元左右，可产鲜菇2 200kg,产值2 2000元，纯收益9 000元左右；搭简易棚 周年栽培667m2食用菌，每年将消耗23公顷大田的农作物秸秆，

6、产生2万千克的鲜 菇,纯收益4万元左右。2005年，全市用于栽培食用菌的农作物秸秆虽然仅有5.6万吨、不足全年 秸秆总量 的10%，但生产各类鲜菇量近4万t，总产值超过1亿元，安排剩余劳动力5000多人, 产菇后的菌渣达2.8万吨，如果全部加入无害化的添加剂经发 酵后作为绿色有机肥料，肥 效可相当于100%碳肥约4.8万吨；若利用产菇后的菌渣适当添加尿素、麸糠等经低温 发酵,还可直接获得粗蛋白含量在18%20%的无污染的高蛋白饲料。菌渣饲料利用后再 次进入新的生物循环，形成了多梯级循环、多层次搭配、多效益统一和生物多次利用的物 质和能量体系，有效地延长了食物链和生态链，实现了大农业的良性循环和

7、可持续性协调 发展。栽培 食用菌属劳动密集型产业，姜堰市人多地少，劳动力资源丰富,因此生产的食 用菌产品在国际市场上有很强的竞争力。另外国内的消费市场也十分广阔，据统计比较， 我国人均食用菌的消费量仅占发达国家的十分之一，随着科学/经济的发展和人们生活水 平的提高，食用菌的经济价值也越来越受到人们的重视，消费也将逐年加大。所以，农作 物秸秆栽培食用菌不仅生态效益显著，而且也带来巨大的经济与社会效益。二、示范推广农作物秸秆栽培食用菌实现经济循环姜堰市作为食用菌生产大市，改 革开放以来，尤其“十五”以来在各级党委政府的高度重视、农业科技等有关部门的 大力支持、食用菌从业人员的共同努力下，不断研究开

8、发出利用农作物秸秆栽培食用菌的多品种和规模化、产业化新模式，从而使全市食用菌产业得到快速、持续、健康的发展，目前已发展成为姜堰市继种养业之后蓬勃兴起的第三大 产业，产量、产值和效益等指标稳步增长。1.引进试验研究适宜栽培的食用菌品种及配套技术姜堰市有大量的农作物秸秆资源 未被利用，如何把资源优势转化为经济优势、变废为宝？经多地、多次考察调查论证，确定开发、利用农作物秸秆栽培食用菌。为此，从“十五”开始，我们根据市情，研究探索适合姜堰市综合利用农作物栽培食用菌的科研思路。(1) 培育适宜当地栽培的优良品种不断引进国内各类食用菌的优良品种进行品种栽培对比试验，选择适合姜堰地区生 态条件下的优良品种

9、或菌株，培育出适合本地栽培的高产、优质、多抗的优良菌株，如 白黑褐灰色平菇、高中低温型平菇和蘑菇、高温鸡腿菇、高温黑姬菇、台湾白金针菇、 申香1号和2号香菇、上海秀珍菇、V22和V28草 菇等。(2) 引进借鉴国内外先进的栽培技术针对不同的食用菌品种在不同的生态条件下，其生物转化率不同，品质性状也不稳 定的实际，根据姜堰市的生态环境，结合食用菌的生活习惯，设计不同的生态小气候， 筛选出简单易行、又能优质、高产、高效的栽培方式。(3) 开展食用菌栽培配方的研究由于不同食用菌品种对营养源的要求不同，以及各种农作秸秆营养成份也不同。因 此，我们针对全市稻麦玉米棉油等主要农作物秸秆和桑枝等资源进行科学

10、配比、试验、 示范，筛选以各种农作物秸秆为主原料、栽培各食用菌品种的最佳配方，推荐给广大菇农，达到节本增产增效。2.推广食用菌与农作物间套种技术食用菌适宜在阴暗、潮湿的条件下生产，可以与水稻、玉米等农作物或与林(果)进行 套种，也可在蔬菜大棚内与蔬菜间作生产或在家前屋后的庭院内栽培，即不增加投入，又 不减少其它作物产量的立体农业生产模式，使粮菌、林(果)菌、菜菌均获丰收。(1) 农田栽培食用菌食用菌与大田农作物套种，形成了生物间互助互利的群体关系，即食用菌生长发育 过程中分泌的代谢物质可增加土壤肥力，促进农作物生长，食用菌呼吸所释放的二氧化 碳，正是农作物光合作用的原料，可促进农作物增产增收。

11、农田栽培主要是将一些适应 性强的食用菌品种如平菇等，套种于水稻、玉米等农作物或林(果)行间，随这些作物的 生长季节而生产，不同的食用菌品种应用不同的间套种方式。如在春玉米的大行中挖深 20厘米的浅床套栽中高温型平菇，一般667平方米产鲜菇9001000千克，同时玉米 可增产10%以上。(2) 大棚蔬菜与食用菌轮作姜堰市常年冬季的最低气温在-7c左右，晚冬早春间连续低温阴雨寡照的天气经常 发生，大棚内栽培蔬菜难度大、成本高，一般空闲两个多月，正好可以轮作喜低温的平 菇，提高大棚的利用率。同时大棚连续多年栽培蔬菜后，会使土壤有机质下降，土传病 害发生严重，并由于覆盖农膜，雨水冲洗减少，下层无机盐上

12、升，土壤盐碱化加重，严 重影响蔬菜生长。食用菌与大棚蔬菜轮作后，可促使土壤盐分向下层移动，并由于保持 了土壤潮湿，土壤的生态环境得到改变，使土传病菌基数下降。从而有效地解决了大棚 等设施蔬菜栽培土壤环境恶化的问题，促进蔬菜生产的持续健康发展。(3) 庭院栽培食用菌农村每户的家前屋后都有一定面积的庭院地，充分利用农作物秸秆和剩余劳动力栽 培食用菌，一般冬季室内发菌，春夏秋季在庭院的花木果树中搭简易棚架栽培，实行花 木果与菌复合经营；产菇后的菌渣再用于沼气池生产沼气或作为畜禽饲料，沼气渣或畜 禽粪便再还田，达到综合循环利用3. 食用菌周年栽培和产业化开发根据不同环境条件、品种特征、管理技术水平和市

13、场需求，应用各类食用菌品种已 成熟的栽培技术，选用适宜的高中低温型的菇类，合理搭配，人为的调控环境小气候进 行食用菌多品种、高密度的周年栽培，并逐步实行龙头企业加农户产业化开发，实现规 模经营、周年供应鲜菇。(1)简易菇房和大棚内周年栽培利用简易菇房和大棚周年栽培食用菌的模式及配套 技术在姜堰市已得到推广应用。因其菇房和大棚内与室外比较，温度相对平稳，昼夜温 差小，空气相对湿度高，便于调控和消毒处理，保证了食用菌生长发育的基本条件。再 根据不同季节和生产条件，选用不同温型的食用菌品种，进行各种食用菌栽培，做到周 期长短结合、温型高中低配套，加上夏季覆盖遮阳网、水空调降温和冬季加增温等设施 实现

14、食用菌周年栽培，周年供应，满足人们一年四季食用新鲜菇类的需求，提高市场竞 争力和生产、消费量。(2) 工厂化周年栽培工厂化栽培食用菌主要是通过高科技投入模拟各食用菌品种的最佳生态环境而实现 周年栽培与供应，通过几年的摸索研究，姜堰市已在双孢蘑菇、金针菇、平菇、草菇等 对光照要求不严的品种上栽培成功，目前正在引进西班牙智能温室，利用北京华世菇业 集团的专利技术进行香菇的周年化栽培与供应。食用菌工厂化周年栽培与供应是实现食 用菌产业化、标准化和国际化的发展方向，姜堰市已计划加大资金的投入，增加工厂化 周年栽培多种食用菌的能力，以满足国内外市场的需求。(3) 龙头企业加农户产业化开发随着农作物秸秆栽

15、培食用菌产业的发展，已涌现出 一批食用菌产加销的龙头企业，这些企业采用基地加农户的形式，即企业建立基地实行 机械化生产，负责秸秆的加工、配料、拌料和培养基的生产，以及培养基的装袋、灭菌 和食用菌的接种，然后将菌袋发放或出售给农户，农户负责发菌、出菇管理，收获的菇 产品再交送给企业，企业收回产品后，负责加工、贮藏和销售。这种现代产业化规模生 产的新模式，企业充分发挥了设备和专业技术的优势，不同季节生产不同品种，一年四 季不间断的生产，生产效率和效益大幅度提高，农民则充分利用了空闲场地和人力，不 需设备和收集信息、销售产品的人、物力投入，企业和农户实现了互惠互利。4. 菌渣的综合利用食用菌利用农作

16、物秸秆为原料进行栽培，生产过程中会产生杂菌污染废弃物，生产 结束后又剩下大量栽培废料一菌渣。这些废料如果不及时处理，会成为污染源，造成生 产环境恶性循环，导致食用菌制种和栽培失败机率增加。特别是规模化生产，不可能采 用焚烧和搬离场所等消极处理方法。要使食用菌生产走上生态高效经济循环发展道路， 必须开发食用菌菌渣的综合利用，在此基础上形成食用菌一营养食品一大众健康的产 业链和农作物秸秆一菌渣饲料一饲养业一有机肥料的农业生态循环链，实现变害为 利，变废为宝，节本增益，促进农作物秸秆栽培食用菌产业良性循环和健康持续的发 展。(1)菌渣生物饲料的开发利用栽培食用菌的主要基质棉籽壳、稻麦棉油秸秆、胡桑枝、玉米芯等，含有纤维素、 半纤维素和木质素等多糖，在栽培过程中被食用菌分泌的各种酶降解，菌渣中含有丰富 的各种易吸收的有机物和矿物质，再经过生物发酵，粗蛋白、粗脂肪含量均比原来的基 质高二倍以上，可以做