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1、食品企业化验室主任岗位职责（共20篇）化验室主任岗位职责一、遵守公司（厂）各项规章制度，严格执行公司的指令，决定，服从领导。二、加强班组管理，不断提高业务水平，全面完成公司下达的目标责任。四、检测数据力求准确、真实，发现水质问题及时报告并提出处理意见。五、加强工艺水质的质量控制，定期测试工艺运行参数，提出工艺设施的维护要求。六、严格劳动纪律，考勤真实，及时上报。七、负责化验室人员的培训和安全教育。化验室岗位职责1.0化验负责人职责1.1负责化验室技术管理工作；1.2负责审核水质监测各项报告,确保监测报告数据的五性(代表性、准确性、精密性、完整性、可比性）及上报的准确性；1.3负责化验室培训工作
2、,制化验室人员的教育、培训和技能目标；确定培训需求和提供人员培训的目标，并能够与当前和预期的任务相适应，应评价这些培训活动的有效性；1.4化验数据出现异常时,立即上报污水站站长,采取有效措施,尽快恢复达标排放；1.5负责制定或修改化验室各项管理制度、水质分析技术规范书、经验反馈、操作规范等文件编写工作；1.6负责各种技术资料、原始记录、台账等综合管理工作，进行分类归档管理；1.7有权指导、监督、检查化验员执行化验操作规程，有权制止违章作业和不合理化的工作；1.8负责安排设备维护保养、化验项目定期考核工作的安排；1.9负责化验室药品配制、采购及化学药品的验收、盘点工作；1.10负责落实化验室需用
3、计划,安排备品配件、药品采购计划、入库验收工作，做好化学药品库存、备品备件的平衡；1.11严把进出化验室无关人员，并进行出入登记；1.12负责化验室劳保用品使用的合理性；1.13负责化验室安全环境质量管理工作。2.0化验员职责2.1熟练掌握生活污水分析化验技术规范；2.2应持证上岗，身体健康，没有妨碍本岗位工作的疾病；2.3化验数据出现异常,立即报告化验负责人,同时填写化验数据异常分析报告表，保留原水样；2.4熟知化学危险品安全技术说明书，严格按照化学药品管理制度操作；2.5化验分析工作中严格按照仪器仪表安全操作规程进行操作，防止损坏仪器仪表；2.6掌握分析仪器设备的安全维护保养工作；2.7对
4、化验室所测定的每个分析数据的准确性负责,对所上报的数据准确性、可靠性负责；2.8负责配制各种试剂和标准溶液；2.9负责对样品的接收与保存工作,确保水样的有效性；2.10定期校准化验室所需仪器设备；2.11定期更换分光光度计曲线并校准；2.12负责定期工作的执行和台账的记录；2.13负责对所使用的药品、仪器的检查盘点，确保准确无误；2.14有权制止违章作业和不合理化的工作。化验室岗位职责化验室人员组成（共15人）：负责人（1个）；班长（3个）；半成品化验员（3个），污水化验员（6个）；谷朊成品打包（1个）。一、负责人职责：1、总体负责化验室日常业务，负责参加早会、周会等会议，及时向相关领导做工作
5、汇报；向化验室工作人员传达公司精神或工作要求。2、对化验室物品、试剂等及时清点、上报计划，保证化验室日常工作的顺利进行。3、监督化验员的日常工作，保证工作质量；对领导临时给予的工作合理安排、顺利完成。4、协调好与相关部门的工作关系，对于化验室工作中出现的异常情况能及时处理、及时反映。酒精化验员职责：甲班：孙元美；乙班：孙云飞；丙班：崔倩倩1、各班班长负责成品酒精检验，检验参考标准：GB10343-20082、负责公司成品酒精出库的检测工作。3、负责跑酒、煤、自来水、深井水指标的检测工作。4、对本班成员工作的监督、审核。酒精检测项目：1.顺时样（每3h取样一次）检验项目：色度：10号酒度：特级9
6、6.0；优级95.5硫酸试验：10号氧化时间：特级40分（公司内控标准为43分）优级30分甲醇：特级2mg/L；优级50mg/L正丙醇：特级2mg/L；优级15mg/L杂醇油：特级1mg/L；优级2mg/L酸：特级7mg/L；优级10mg/L2.计量罐（一般每6h取样一次）检测项目：色度、酒度、硫酸试验、氧化时间、甲醇、正丙醇、杂醇油、酸、醛醛：特级1mg/L；优级2mg/L3.南北罐（一般每周三次）：检测指标同计量罐，一般安排在周一、周三、周五，每班检测一次。4.跑酒：对精塔、回收塔每2h取样一次；粗塔每4h取样一次。5.走酒：对于成品酒精出库，按要求完成相关指标的检测，并开具出库检验报告单
7、。取样酒精留样至少一周。根据公司要求，必要时对酒精车验车。6.送样对于公司对外送样进行取样并开具检验报告单；对于销售部送来的样品进行检测。煤的检测项目：分析基水份、应用基水分、分析基灰分、分析基挥发分、焦渣特征号、k1值、固定碳、分析基低位发热量、应用基低位发热量。自来水、深井水的检测指标：水样的pH值、硬度、碱度、氯根；每周一、周四由当班班长完成对自来水、深井水指标的检测工作。异常情况及处理方式：1、若顺时样成品酒精某项指标不能达到特级标准，及时通知精馏车间进行调整；并配合车间随时取样检测。2、若计量罐酒精某项指标达不到优级标准，不得入南、北罐；按要求应重蒸。此种情况应及时向品控部和生产部领
8、导汇报。3、若有跑酒现象，及时通知精馏车间；配合精馏车间每半小时或1小时取样检测。4、对南、北罐酒精每周至少进行2次全指标分析，至少3次氧化时间测定，若氧化时间一周内波动较大，应罐顶、罐底取样重复检测。半成品工作职责：甲班：张海行乙班：张绍影丙班：申小青液糖化检测项目：1.粉浆：检验时间：2小时一次检验项目：浓度、PH检验指标：浓度1517；PH55.8粉浆在谷朊粉向液糖化输送物料管道上的取样口和液化罐输出物料管道取样口各取一个样品，前者测浓度和PH，后者测PH测出浓度、PH后及时向谷朊粉车间报告数据，谷朊粉车间根据浓度高低调整下一个浓度，并通知液糖化车间。2.糖化醪：检验时间：2小时一次检验
9、项目：糖度、酸度、还原糖、PH检验指标：还原糖40%；酸2；PH4.04.5;糖度15糖化醪在一楼糖化罐向1#发酵罐输送物料管道的取样口取样。测糖度、PH、还原糖，算出糖化率，并及时将化验数据通知液糖化车间人员。如：糖度、PH、还原糖、糖化率不在求范围内，一定要第一时间通知车间相关负责人员。3.酒母醪：检验时间：6小时一次（特殊情况除外）检验项目：酸、镜检（形态、出芽率、杂菌、死亡率、细胞数）检验指标：酸2、形态齐、出芽率15%、杂菌2个/视野、死亡率1%酒母醪在一楼1#发酵罐向2#发酵罐输送物料管道上的取样口取样。测出结果后及时向液糖化车间相关人员如实汇报。车间根据细胞数多少来决定加酵母数量
10、。4.发酵醪：检验时间：使用前2个小时取样做全分析（特殊情况除外）检验项目：外观糖、PH、酒份、挥发酸、残还原糖、残总糖检验指标：外观糖0.4、PH4.0、挥发酸0.2、残还原糖0.25、残总糖1发酵醪在三楼用取样器在发酵罐罐口取样。取样器在使用前在酒精中泡一下，防止发酵罐染菌。用完后的取样器用清水洗净、晾干，以备下次取样时使用。化验结果出来后，要把相关指标通知酒精车间，必要时做残总糖。异常情况：出现酸高、酒母罐染菌、酒份含量不正常时，首先选择重新取样检测，确保检测结果准确时，再向车间及相关领导反应，然后配合车间，随时准备重新取样检测。谷朊粉半成品检验参考标准:GB219242008标准正常时
11、取样（每2h取样一次）检验项目：水分、灰分、细度、色泽、气味、粗蛋白、吸水率、活性检验时间：水分、细度、气味、色泽、粗蛋白、吸水率、活性每两小时取样检测一次；手工灰分、水分每班检测一次；手工蛋白一周一次沟通渠道：每个样的水分、蛋白、活性检测结果及时通知车间面粉、谷朊粉等送样检测：为配合部门工作，对送样面粉、谷朊粉进行指标检测。异常时取样出现异常时每1小时取样一次，直到正常后再每2小时去样一次1.成品若活性不合格，则视为不合格产品2.半成品若蛋白不稳，则根据GB219242008标准判出一级、Z一级、二级产品3.其它不合格指标备注栏注明所有异常情况及时与谷朊粉车间沟通，并告知班长和化验室负责人检
12、验报告单：检验报告单每个样开三份：份送谷朊粉车间，一份送办公室，留一份原始记录取样地点：一线取样，谷朊粉车间三楼成品检验筛下的成品暂存仓取样二线取样：谷朊粉车间一楼成品计量称处取样谷朊粉成品打包：检验参考标准：GB21924-2008化验室由专人负责谷朊粉成品打包检验；目前准备由张倩负责（孙元美指导）。各项指标比较稳定时：检验项目：水分、灰分、细度、色泽、气味、粗蛋白、吸水率、活性检验时间：水分、细度、色泽、气味、粗蛋白、吸水率、活性每2h测一次，灰分、手工测水分每班一次；手工蛋白每周一次。沟通渠道：每个样品的水分、蛋白及活性指标及时通知车间。检验报告单：各项指标原始记录（每个样都记）检验报告
13、单（每个样品开三份，一份送谷朊粉车间，一份送楼下办公室，手写份自己保留）当班谷朊粉质量检验报告单（当班结束后，开两份，一份给曹娟，一份自己保留）产品入库检验报告单（当班结束后开三份，一份交到品控部，一份给仓库，手写份自己保留）异常情况：1、成品若活性不合格，则视为不合格产品，应单独存放。2、成品如蛋白不稳，则据GB21924-2008标准判出一级、Z一级、二级产品。3、其它指标不合格，注明不合格项目。所有异常情况及时与车间沟通，并及时告知当班班长和化验室负责人，负责人视情况而定是否需要向品控部与生产部领导反映。注：随时了解成品仓里谷朊粉剩余量，掌握配粉比例，具体情况采取具体措施。污水检验：甲班：任曼曼申莉莉乙班：庞素娟王菲丙班：李长伟刘玉方现环保车间运行污水二期处理，检验指标：西罐、东罐（12米、18米、沉淀罐、调
