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1、急性肾小球肾炎的食疗及每日食谱急性肾小球肾炎的临床表现急性肾小球肾炎的典型症状为：少尿、血尿、蛋白尿、高血压等，长时间血尿、蛋白尿会造成患者营养不良、低蛋白血症、贫血、血浆渗透性下降等从而导致水肿。急性肾小球肾炎的饮食治疗原则低蛋白饮食起病初期一周内需限制蛋白质饮食。蛋白质供给量据病情而定，症状轻者在2040克/天为宜，以减轻肾脏的负担。如尿素氮超过21毫靡尔/升，蛋白质供给量按每公斤体重0.5克/天计算。低蛋白质饮食时间不宜过长，以防止发生贫血。一旦血中尿素氮、肌酐检验值接近正常，不论有无蛋白尿，应恢复优质蛋白质的供给，以利于肾功能的恢复。限制钠及水分发病初期，水肿为主要症状，肾不能正常地排
2、泄水、钠。限制饮水和钠盐，是消除水肿的好方法，有高血压症状患者更应限制食盐摄入，依据尿量及水肿情况，给予低盐、无盐或少钠饮食。少钠饮食除不加食盐或酱油外，还要避免用含钠高食物、蔬菜。如加碱或苏打粉馒头、挂面、饼干等都不宜食用。应记录患者出入液量，病情轻者可适当增加入液量。当患者出现严重浮肿或少尿时，每天入液量应限制在1000毫升内。如出现尿闭则应按急性肾功能衰竭处理。控制钾摄入少尿或无尿时，会出现钾潴留，应严格控制钾（钾离子与钙离子有拮抗作用，钙离子能促进心肌的收缩，钾离子能抑制心肌的收缩，血钾浓度高于正常值3倍及其以上，就可能导致心脏停止跳动。）供给量。水分限制在500毫升/天以下。避免食用
3、含钾高的蔬菜及水果等食物，如鲜蘑茹、香茹、红枣、贝类、豆类。并应限制磷的摄入量，每天600-800毫克为宜。卧床休息病情严重者需卧床休息，以减少能量消耗，可相对降低热量供给量。足量碳水化合物和适量脂肪急性肾小球肾炎患者因限制蛋白质摄入，饮食能量大部分由碳水化合物供给 ，补充足够碳水化合物，可以防止能量不足，也使食物供给的少量蛋白质完全用于组织修复和生长发育。不需要限制脂肪总量，但少食动物油脂及油炸食物，如伴有高血压者，植物性脂肪供给量应略高于动物性脂肪。宜增加甜点心及碳水化合物高的蔬菜，饮食以清淡为主。供给足够维生素每天食物应选择含维生素丰富的食物，尤其是富含维生素A、C 及B族维生素的蔬菜及
4、水果，每天应摄入维生素-C 300毫克以上。B族维生素（B1。B2。B6。B12）和维生素-A（含量丰富：鱼肝油、奶类、动物肝脏、菠菜、苜蓿、胡萝卜、青椒、南瓜、禽蛋等）、维生素-C（柠檬汁、绿色植物、西红柿含量高）、铁（菠菜、瘦肉、蛋黄、动物肝脏等含量丰富）等营养素，均有利于肾功能恢复及预防贫血。选择供给成碱性食物急性肾小球肾炎患者尿液偏酸，食物酸碱性可调节尿液PH。供给成碱性食物，使尿液近中性，有利于治疗。少尿期应限制含钾多的水果和蔬菜，预防高血钾的发生。成碱性食物 主要是蔬菜、水果和奶类。成碱性食物主要是蔬菜、水果和奶类。其中常见成碱性食物的碱性依次由低到高排列如下：豆腐牛奶大豆葱头藕南
5、瓜黄瓜扁豆土豆柿子莴笋草莓萍果胡萝卜西瓜香蕉梨5%浓度茶萝卜菠菜海带。限制香料及刺激性食物的摄入如茴香、胡椒等食物的代谢产物含嘌呤由肾脏排出，可增加肾的负担，故不宜多吃。动物肝、肾等内脏含核蛋白多，其代谢产物含嘌呤和尿酸较高，也应限制食用。急性肾小球肾炎食物宜忌宜食用的食物植物油、谷类、面粉及面粉制品，甜点心等。成碱性食物（奶类、蔬菜、水果）：奶类：牛奶、羊奶、奶粉等；蔬菜：胡萝卜、萝卜、菠菜、海带、莴笋、草莓、土豆等；水果：萍果、柿子。不宜食用的食物急性期严格限制蛋白质。 含钠高蔬菜（如盐淹食品）、加碱或苏打粉的馒头、挂面、饼干等。动物脂肪、代谢产物中含嘌呤和尿酸较高的食物（动物内脏），香料
6、及刺激性食物（茴香、胡椒）；含钾高的食物（如鲜蘑茹、香茹、红枣、贝类、豆类。）；每天水的供给量以1000毫升为宜。急性肾小球肾炎的每日食谱早餐：牛奶150克（折合约18克全脂牛奶粉）、镘头50克、凉拌萝卜丝（白萝卜、胡萝卜、黄瓜等）50克、植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等）午餐：大米饭100克，炒菜：莴笋60克（土豆、白菜、卷心菜、菜花等），凉拌菠菜50克（黄瓜、芹菜等），植物油15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等），米花糖100克（月饼、糕点等），藕粉20克冲服。晚餐：西红柿鸡蛋汤。西红柿80克、鸡蛋20克，小白菜20克。主食：五仁月饼100克（糕点等），植物油
7、15克（豆油、菜籽油、花生油、芝麻油、棕榈油等）食谱说明：本食谱全天总热能1909千卡，其中蛋白质供给量33.68克，占总热能的7.07%；脂肪供给量70.32克，占总热能的33.16%；碳水化合物285.14克，占总热能的59.77%，膳食纤维7.75克。如患者感到饥饿，可增食50-100克的杂糖或萍果。血中尿素氮、肌酐检验值一旦接近正常，不论有无蛋白尿，应逐步增加蛋白质供给量，至每公斤体重0.8克/天，以利于肾功能的恢复。食谱中食物名称后面括号内的食物为可等量替换的食物。本食谱只限于急性肾小球肾炎急性期食用，肾功能恢复正常后除供给优质蛋白质外，其它食物应不受限制。B族维生素含量丰富的食物：维生素B1 米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉、白菜、芹菜维生素B2 谷物、蔬菜、牛奶、鱼维生素B6 动、植物含量丰富，肠道细菌也能合成。维生素B12 动物内脏、鱼类、禽蛋、乳类。维生素PP 酵母、花生、肝、鱼、瘦肉。
