学校食堂安全自查报告

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1、学校食堂安全自查报告学校食堂安全自查报告1学校长期以来把安全卫生工作放到第一位，抓平时，重细节。根据琼海市卫生 局20xx年琼海市学校食堂卫生专项检查情况通报的指示精神，我校食堂卫生 工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查 情况报告如下：一. 学校领导重视食堂卫生工作每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校 长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。 同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提 升食堂卫生工作意识，加强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性， 保证

2、把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。二. 保证了饮食从业人员持证上岗。三. 健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责 任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检 查评比，做到奖惩分明。四. 调整厨房内部布置。首先是蒸饭间，第二是蔬菜加工间，第三是打饭间。五. 把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留 样工作。2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必 须取得健康证及经过食

3、品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三 白”。4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。六. 实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。七. 整改措施为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校 师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：1）增加宣传教育力度，加强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂 要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式增加教育力度，使食品卫生安全方面 的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工 作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。2）增加管理力度，杜绝校门流动

4、摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫 生监管，严格操作规程。增加奖惩力度。3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水 冷水，教育学生加强自我防护意识。第三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开 展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成不错的卫生生活习惯。增加对学校周 边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。更多 优质资源，尽在！七.存在问题1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。2）学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝

5、食物中毒事故的发生，我们一定在 本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。学校食堂安全自查报告2我校及时召开了学校食品卫生工作会议，对学校食品卫生工作作出了专门部署， 以多种形式广泛宣传常见食物中毒及其预防知识，以学校食品卫生安全工作责任重 于泰山，保证每位学生能健康成长为工作重心，加强了广大师生的食品卫生的安全 意识，营造了食品卫生安全在我身旁的浓厚氛围。现将我校食品安全、传染病防控 等工作的自查报告如下：一. 加强组织领导，重视食品安全。1. 成立以刘校长为首的食品安全工作领导小组，以强烈的政治责任感，狠抓学 校食品卫生安全工作，实行一把手亲自抓，分管领导具体抓。一级抓一级，一级对 一级负

6、责，层层落实食品卫生安全责任制。严格按照食品卫生法、学校食堂 与学生集体用餐卫生管理规定的要求，提升了广大师生和食堂工作人员的政治意识、法律意识、规范意识、责任意识，从严要求，严防死守，杜绝食物中毒的事故 发生。2. 加强宣传，学校利用校园广播在全校师生中宣传食品安全知识，并认真组织 广大师生和食品从业人员学习食品卫生的法律法规和相关的文件精神，从而加强了 从业人员对食品安全的忧患意识，认真履行工作职责，加强了对食品卫生安全的重 要性和必要性。用严格要求、严格管理、严格监督来约束从业人员的行为，保证广 大师生的身心健康。二. 落实到位，全面检查食品卫生安全工作1. 一开学，学校组织所有从业人员

7、到医院进行了一次全面健康检查，并办理了 健康证，所有从业人员均持证上岗。2. 领导小组对我校食堂进行认真排查。严禁“三无”产品进校园，对照食品卫 生法的要求，对学校食堂的食品卫生严把进货关、洗拣关、烹饪关。严格按照规 范的操作流程，在规定的区域内操作，打饭打菜时必须戴口罩，手套和帽子避免用 手直接接触餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未发目前过期，变质， 变霉食品。3. 检查后及时召开关于人员会议，对检查中发现的卫生较差和从员人员服装不 规范的问题要求在第二天完成整改。会后重新建章立制，学校重新制订了食品采购 卫生制度、食品库储卫生制度、食品卫生管理制度、饮食卫生制度、个人卫生制度，

8、重申卫生责任追究制，严防食物中毒事故的发生。重新修订了食物中毒的应急预案。4. 加强对食品卫生的监督。分管的学校领导坚持天天深入现场，检查食品卫生， 了解工作人员的健康状况，发现问题及时处理，不留隐患，并继续实行48小时留 样制。三. 存在问题及时整改。在检查中发现的卫生不整洁、从业人员服装不规范和制度不健全问题，要求第 二天全部整改完成。学校的食品卫生工作是常规工作。虽然我们做了大量的防控工作，取得了一定 的实效，但还必须警钟长鸣，紧紧绷住食品安全工作这根弦。扎实工作，为构建和 谐平安校园而不懈努力！我中心学校本着对学生、家长、社会高度负责的态度，严格按照上级部门对学 校食堂食品安全工作的要

9、求，认真对照凤庆县教育局关于开展食堂食品安全工作 专项检查的紧急通知的要求，对我中心学校食堂食品安全进行了一次详细的检查， 现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一. 成立领导机构，加强责任意识为了加强对我中心学校学生集体用餐、食品卫生的安全，保证师生身体健康， 进一步加强管理意识、提升管理水平、明确管理责任。我中心学校成立了食品卫生 安全领导小组：校长为组长，总务主任分管，学习组长分工负责，层层落实。领导 小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及 时整改。二自查情况（一）学校建立以校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，各学校组长为专兼 职食品安全管理人员。（二）建

10、立健全食堂食品安全管理制度。1. 在学校食堂用餐的：目前学生934人，教职工42人。学校本着勤俭节约， 让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重， 制定并健全了食堂管理的各项规章制度，悬挂在各食堂用餐场所，按要求遵照执行。2. 违犯学校规章制度的情况，食堂管理员配合总务处及学校查清责任归属，对 直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属总务处管理责任的，加重处理。出现 重大安全事故，移交司法机关处理。3. 学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意 见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。4. 严格执行学校的管理制度。管理员建

11、立健全收支流水帐和采购、支出明细账， 每月向学校膳食委员会汇报一次当月的收入、支出明细账。（三）各种证件齐全有效。学校各食堂按要求办理餐饮服务许可证、从业人员健 康培训合格证，证件齐全有效，食堂从业人员按要求穿戴各种衣帽。（四）学校食堂不存在违规采购、加工、食用各种违禁食品。学校食堂不加工制 作冷荤凉菜；不加工制作豆角（四季豆）、发芽变绿土豆、野生菌、野菜等；不采购、 贮存、使用亚硝酸盐；不加工、食用隔夜瘦冷饭菜。（五）学校食堂认真执行食品留样制度，留样数量符合规定标准，时间达到48 小时。（六）学校食堂环境卫生、加工操作、原料贮存、食堂用具及设备、食品容器及 包装材料、卫生设施、餐饮具、食品

12、用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。（七）学校食堂严格执行食材食品采购进货查验、索证索票、出入库登记等制度， 相关台账健全。食用油、大米、面粉、调料等大宗食品实行招标定点采购。（八）学校食堂每学期开学初按要求开展对食堂管理员、食堂从业人员的食品安 全管理培训，每月开展了对学生的食品安全宣传教育。三. 存在的问题1. 在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫 生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及 学生的疑问解释不到位，容易造成误解。2. 学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱， 遵守学校规章制度，保持餐

13、厅环境卫生方面，意识相对较差。3. 由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。四. 整改措施1. 建立责任监督机制，不断健全更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到 人、落实到位。经常召开食堂工作人员的会议，组织学习食品卫生以及安全方面的 知识，加强安全意识、提升管理水平。2. 进一步规范内部管理。对学校食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、 采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。3. 重视宣传教育，加强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以 及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买 食品做到三要和三不：一

14、要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日 期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生 和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病 毒的传播与预防。推动学生养成较强的意识和不错的习惯。五. 克服不足，再上台阶对照检查标准，在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在 一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步增加监管工作的力度，不断改 善管理措施，使学校食堂食品安全工作再上新的台阶。学校食堂安全自查报告3为了进一步加强学校食品卫生安全工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师 生员工身心健康和安全，维护正常秩序，根据

15、*市教育局、XX中心学校关于要求， 我校对食品卫生安全工作进行了全面的排查，消除了食品卫生隐患，对存在的问题 进行了整改，现将我校食品卫生安全自查情况汇报如下：一. 学校食堂卫生安全管理工作情况1. 学校食堂有卫生许可证。2. 加工场所坚持天天消毒和打扫，保持干净卫生。3.3位从业人员有两个己办理了健康证，另一人正在办理中，做到持证、着装 上岗。4. 采购食品、原料做到了索证索票。5. 库存食品标识齐全，未超过保质期，放置得当，并注意了防潮防霉。6. 餐饮具及时用蒸饭车消毒。7. 实行了领导试餐制。8. 实行了分管领导和后勤人员包保责任制和责任追究制。二. 存在的问题1. 食堂没有纱窗、纱门。2. 防蝇、防鼠措施不到位。三. 整改措施：1. 给学生食堂安装纱窗、纱门，使防蝇、防鼠工作落实到位。2. 规范食堂管理，建好台帐。总之，我们在今后的工作中将继续努力，上认识、上措施，做到人防、物防、 技防相结合，进一步规范管理，保证食品安全零事故。学校食堂安全自查报告4为加强学校食堂管理，提升食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校围 绕“四好、一满意、一放心”，通过加强制度建设、加强食堂管理人员和作业人员培 训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三防”措 施，重视过程和细节，保证落实到位，取得了一定成效。本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问