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1、酒店实习心得 xx酒店坐落于风景秀丽的海滨城市xxxx市,是xxxx投资集团兴建，由知名酒店管理公司“xx国际”全权管理的一家四星级涉外旅游饭店。酒店建筑面积近4万平方米,其设计现代、简约，将城市文化与海洋元素进行了有机结合，形成了独具风韵的酒店格调。酒店拥有总统套房、豪华商务套房、商务单标间、无障碍客房等各类高档客房23余间。设有大、中、小型宴会厅30余间,以及风格浓郁的西餐厅，整个餐饮区域可同时容纳约100人就餐；拥有各类会议室、多功能厅6个，能够满足不同的会议及活动的需求。 为满足宾客的多层次需求，酒店还设有商场、商务中心、票务中心、KV包厢、桑拿按摩保健中心、棋牌室等服务和娱乐设施。
2、xx酒店酒店将秉承“诚信、廉洁、效益”的企业文化，创新企业理念,以“国际水准，中国特色”的管理优势打造酒店显著的竞争实力和赢利能力。xx人将会以饱满的热情，优质的服务、优雅的环境、现代化的设施设备,做好每一次服务。 从酒店的理论培训到服务技能培训使我对酒店的什么都不懂到对酒店有一定的了解。我被分到了餐饮部。在服务技能培训过程中,每天都训练托盘、餐桌服务。托盘中由一瓶啤酒慢慢的加到三瓶啤酒,由静托到爬楼梯。从五楼爬到一楼，从一楼在爬到五楼，每天来来回回好几次。第二天在床上爬不起来,一动浑身疼手都肿着还得坚持。因为人力资源部经理李力峰经理曾说过“我们大家是一个团体,缺一个人我们都不是一个完整的团体
3、”在酒店中我们学习了在学校学不到的知识，这只是一个开始，在以后的道路中我会更努力的学习。 酒店实习心得2 我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。 北京蕉叶饮食有限公司占地面积近100平米，是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的泰国风情,国际品质的家具,让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳30人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴,享受服务员的殷勤周到的服务。 北京蕉叶饮食有限公司否认员工们经验丰富,训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。 一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习，但酒店还是按正
4、规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办
5、大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。 二、实习过程 蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。 我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工
6、作制，一个月休息4天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上小时和晚上4小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但每个月都会有个中提成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬；在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时
7、候,我 们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。 三、心得看法 以上是我在实习过程中的一些感受，经营管理过程中出现的一些问题的个人看法: 一、各项规章制度落实不是特别到位。所有酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样,效果怎样。北京蕉叶饮食有限公司的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限公司是一所全国连锁店,服务需要标准化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督。 曾经在网上看过一个调查,有7
8、0%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里，通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。 据我了解,很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升,而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励(最多也只是发钱）,事实上,除了传统的奖惩激励外,还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。四、树立一
9、种能够凝聚人心的精神性的企业文化。 一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实习过程中,我发现泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。 总结酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道；同时，更让我认识到作为一个
10、服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，在此祝愿酒店能够越办越好。以上就是我此次社会实践的一些感受和想法,请领导审阅。 酒店实习心得 在酒店的实习，也是我经过一段时间的寻找，才确定了我要去实习的酒店的,我知道这是将自己在校所学去运用的一个过程,所以对于酒店的选择，我也是花了心思，一些太小的酒店,我没有发挥的空间，毕竟没几个人，也是无法知道我做的事情能有什么收获,而太大的酒店则分工过于明确,进入里面就是一个螺丝钉,做好自己本职就行了,虽然能更加了解
11、酒店，但是目前来说，我是更需要锻炼自己的能力的，所以在选择之后,我也是选择了一家还不错的酒店，虽然并不是特别的大，但是刚好合适我发挥，在面试前我也是积极的准备，争取可以进去,进入酒店工作之后,我也是开始学习，可以说在学校是在书本上学，而在酒店则是在同事的带领以及自己的工作当中学，两种方式都让我懂得很多，同时在工作当中也是更好的去实践我在校所学的知识，并且把它转化为我在酒店的工作能力,短暂的数月实习期，我也是成长了很多，有一些感悟。这儿的同事都是非常友好的,也是愿意给予我帮助的，虽然说我只是个实习生，但是同事们并没有觉得我是个实习的而对我排斥或者不愿意教东西给我，而是非常热情的帮助我,在工作当中
12、,我有不懂的，也是告诉我该怎么去做,而且在工作中我如果出了错误，领导和同事也是没有责怪我，而是跟我说，要如何去改进，如果做才能不出错,我也是非常感谢他们,同事也是说,每个人都是从不会一步步到会的,所以出错并不要紧,只要愿意去改就行,当然,我也知道这是我是实习的缘故,如果我是正式员工，那么就更不能出错了，我也是明白学习是为了掌握知识，提升能力，而工作更多的是看最后的结果,如果结果不好，中间做再多的努力也是白费了的。在工作中我也是有感触,作为酒店的一名员工，必须要有责任心，对做的事情一定要负责,不能说做了就行，而是要做好,同时也是要认真的去做,学习的时候如果一时不认真后面还可以补，但是工作如果不认
13、真出了错，可能要补的代价就太大了,也是需要我们在工作中一定要认真,尽量不出错，不要最后去补救。在实习中我也是成长了很多，明白今后自己从事的工作是怎么样的,自己的能力也是得到提高,了解了自己还有哪些不足需要去改进，可以说收获特别的大。 酒店实习心得4 *年月5日是我生命中的一个转折,既平凡有特殊,我由一个学生转型成一个员工,在*开始了实习之旅,经历一个月的培训我被分到*大饭店爱琴海西餐厅。初到西餐我的内心十分恐惧，我怕我自己什么都不会，怕会闹笑话，然而其实不然,因为这里的人不仅热情且还乐于助人很快我就掌握了服务流程。因为自身年龄较小,有那么多老员工庇护着,重活累活从不让我干，对新鲜事物的好奇以及
14、对工作的初步认知我基本上每天都处于高度兴奋状态，因为对客热情度较高、工作效率较快、表扬信数量较多被评为 *第二季度优秀实习生 的荣誉称号。 那时我觉得很幸福每天快快乐乐的工作，每月快快乐乐的数工资，但是幸运女神永远不会只眷顾我一个人,因为工作的优异会得到领导的赏识，因而会是同事间相互嫉妒,自己的劲敌也会出现,酒店人员流动量较大，许多老员工因个人原因，递交了辞职申请和调岗申请，这样只剩下我们一些新员工,经理便开始了他的培训计划。 从那天起我就开始被训练着，托盘不过关就拿四瓶纯生,每瓶2元损失由自己承担，那天下班后胳膊定了型动都不动,那是我特别逞强，跑到西餐办公室自己一人痛痛痛快快的哭了一场，以后
15、也是这样的训练,难度、强度只会随着时间的流逝变得越来越大。技能会越来越高，工作量也会越来越大，不管几个人上班,预定有几百,那时我最常用的一句话 天上飘着五个大字，那都不是事 由最基本的礼仪培训-站位迎宾-掌握服务技能-微笑服务-个性化服务,这一路走来其中的辛酸自是不言而知，过程是简单的、经历是宝贵、收获是硕大. 让我感悟最深的是:潜能是有限的、激发潜能是经历有限的事，因为困难并不可怕，只是在于克服困难的过程中你是否能硬着头皮将这个过程走下去,因为苦和累我在*的是个月中几乎陪伴我的只有泪水，我想到的仅仅只是*是我自己选的,电大是我自己要上的，就是爬也要用我的坚强把这条路走下去! 酒店实习心得5
16、20年暑假,在社会环境的要求下,在校领导的努力下，学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台，我们x届生态旅游，酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习。或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是陌生的，新奇的！如我所愿，我被分配到了花园山庄的江南食府,与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学，分到了不同的部门和岗位。第二天，酒店就对我们进行了系统的培训,培训工作分为二块：一是岗前培训,包括室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解，第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深
