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1、产品质量监督抽查实施规范 茶 叶日期：2008-10-30 阅读：133次产品质量监督抽查实施规范CCGF 107-2008茶 叶2008-7-22发布 2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局茶叶产品质量监督抽查实施规范1 适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的茶叶产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等茶叶产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2 产品分类2.1
2、产品分类及代码产品分类一级分类二级分类分类代码1107分类名称食品茶叶2.2产品种类茶叶产品主要分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，及其再加工制成的花茶、紧压茶、袋泡茶等。3 术语与定义绿茶：用茶树鲜叶为原料，以杀青、揉捻、干燥为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。红茶：用茶树鲜叶为原料，以萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 乌龙茶：用茶树鲜叶为原料，以萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。白茶：用茶树鲜叶为原料，以萎凋、干燥为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 黄茶：用茶树鲜叶为原料，以杀青、闷黄、揉捻、干燥为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。
3、 黑茶：用茶树鲜叶为原料，以杀青、揉捻、渥堆、干燥为基本工艺加工制作而成的茶叶产品。 花茶：用茶叶和香花（茉莉、玉兰、珠兰、桂花、玫瑰、柚子等）为原料，经混和窨（熏）制而成的再加工类茶叶产品。紧压茶：用茶叶（一般是黑茶类毛茶或晒青毛茶）为原料，经整理加工后，蒸压成一定形状而制成的再加工类茶叶产品。袋泡茶：用茶叶为原料，一般经粉碎、滤袋包装而成的，用于成袋泡饮的再加工类茶叶产品。4 企业规模划分 根据茶叶行业的实际情况，企业规模按茶叶年销售额标准划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小型企业年销售额（万元）50001000且500010005 检验依据下列文件凡是注明日期的，其
4、随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2762 食品中污染物限量GB2763 食品中农药最大残留限量GB/T5009.12 食品中铅的测定GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.94 植物性食品中稀土的测定GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146 植物性
5、食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T5009.176 茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定GB7718 预包装食品标签通则 GB/T8302 茶 取样 GB/T8304 茶 水分测定GB/T8306 茶 总灰分测定GB/T9833.1 紧压茶 花砖茶GB/T9833.2 紧压茶 黑砖茶GB/T9833.3 紧压茶 茯砖茶GB/T9833.4 紧压茶 康砖茶GB/T9833.5 紧压茶 沱茶GB/T9833.6 紧压茶 紧茶GB/T9833.7 紧压茶 金尖茶GB/T9833.8 紧压茶 米砖茶GB/T9833.9 紧压茶 青砖茶GB/T13738.1 第一套红碎茶GB
6、/T13738.2 第二套红碎茶GB/T13738.4 第四套红碎茶GB/T14456 绿茶GB/T14487 茶叶感官审评术语GB18650 原产地域产品 龙井茶GB18665 蒙山茶GB18745 武夷岩茶GB18957 原产地域产品 洞庭（山）碧螺春茶 GB19460 原产地域产品 黄山毛峰茶GB 19598 原产地域产品 安溪铁观音GB/T19630.119630.4 有机产品GB19691 原产地域产品 狗牯脑茶GB19698 原产地域产品 太平猴魁茶GB19965 砖茶含氟量NY/T288 绿色食品 茶叶NY/T456 茉莉花茶NY/T780 红茶NY/T863 碧螺春茶NY519
7、6 有机茶NY5244 无公害食品 茶叶SB/T10157 茶叶感官审评方法SB/T10167 祁门工夫红茶国家质检总局第13号令 产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6 抽样6.1 抽样型号或规格抽取受检企业的主要产品或较容易出现质量问题的产品型号及规格（包括品种、质量等级、包装规格、生产日期）。所抽产品应为预包装产品，必要时也可抽取裸装产品。6.2 抽样方法、基数及数量在生产企业厂区抽样时，应按GB/T8302规定抽样，每个样品平均分两份封存。在市场上抽样时，从销售柜台上随机抽取若干件，每个样品平均分两份封存。抽取的样品应是企业检验合格或以任何形式表明合格
8、的产品；其保质期应能满足检验工作的进行。在生产企业厂区抽样时，抽样基数为净含量不少于5kg。在市场上抽样时，抽样基数满足抽样数量即可。在生产企业厂区抽样时，按GB/T8302规定，抽样数量（平均样品数量）为500g1000g（紧压茶产品可根据单块重量适当增加抽样数量）。在市场上抽样时，抽样数量为400g1000g（紧压茶产品可根据单块重量适当增加抽样数量）。所抽取样品中一份为检验样品，一份为备用样品，备用样品封存在检验机构。6.3 样品处置抽取的检验样品和备用样品分别用封样单封样，并及时送往检验机构。检验样品、备用样品的容器（包括包装袋、罐、箱等）应清洁、干燥、无锈、无异气味；能防潮、避光；密
9、封性好。样品在常温环境下运输和保存，防止雨淋、日晒、挤压、潮湿、高温。6.4 抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的茶叶产品销售总额，以万元计；若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额。7 检验要求 7.1检验项目及重要程度分类序号检验项目依据标准法规或标准条款强制性/推荐性检测方法重要程度分类AB1六六六GB2763等强制性GB/T5009.192滴滴涕GB2763等强制性GB/T5009.193氯菊酯1GB2763等强制性GB/T5009.106 GB/T5009.1464溴氰菊酯GB2763等强制性GB/T5009.110 GB
10、/T5009.1465氯氰菊酯GB2763等强制性GB/T5009.110 GB/T5009.1466顺式氰戊菊酯GB2763等强制性GB/T5009.110 GB/T5009.1467氟氰戊菊酯1GB2763等强制性GB/T5009.1468杀螟硫磷GB2763等强制性GB/T5009.20GB/T5009.1459乙酰甲胺磷GB2763等强制性GB/T5009.103 GB/T5009.14510铅GB2762强制性GB/T5009.1211稀土GB2762等强制性附录AGB/T5009.9412氟2GB19965等强制性GB19965附录A13水 分相关产品标准等强制性推荐性GB/T83
11、0414总灰分相关产品标准等强制性推荐性GB/T830615茶梗2相关产品标准等强制性推荐性GB/T9833.1附录A16非茶类夹杂物2相关产品标准等强制性推荐性GB/T9833.1附录B17感官品质相关产品标准等强制性推荐性SB/T10157 GB/T1448718标签GB7718强制性GB7718备注：1表示限于红茶和绿茶；2表示限于紧压茶产品。注：A类极重要质量项目，B类重要质量项目。7.2 产品实物质量检验项目和标签质量检查项目除标签检验项目外，其余项目均为产品实物质量检验项目。标签检查项目包括标签中的食品名称、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、产品标准号、质量等级、保质期
12、或保存期（对于可长期保存的茶叶产品可不检查）等。7.3 检验应注意的问题 若企业明示标准、明示质量状况中缺少相关推荐性标准规定的重要检验项目，如总灰分、水分、感官品质等，应按照推荐性标准规定检验。 对感官品质项目，必要时参照其他相类似标准检验。 若某一检验项目有不同的检验方法，宜优先采用仲裁检验方法。 从事茶叶感官品质审评的检验人员应获得国务院劳动和社会保障行政主管部门颁发的国家评茶员职业资格中级（相当国家四级）或中级以上证书。8 判定原则8.1 产品实物质量判定原则经检验，样品的实物质量检验项目中有一项或一项以上指标不符合检验依据规定（见本规范第5条），判定该批产品实物质量不合格，当产品存在
13、A类项目不合格时，属于严重不合格；当产品仅有B类项目不合格时，属于较严重不合格。反之，判定该批产品实物质量合格。8.2 标签判定原则所检标签存在以下六种严重情况中任意一种或一种以上的，判定该批产品标签不合格；反之，判定该批产品标签合格。（1） 无食品名称，或者食品名称不能反映食品真实属性且存在欺骗性的；（2） 无配料清单（单一配料产品除外）；（3） 未标示制造者或经销者的名称及地址；（4） 未标示生产日期（或包装日期），或者生产日期（或包装日期）无法辨识的；（5） 除可长期保存的茶叶产品外，未标示保质期或保存期，或者保质期或保存期无法辨识的；（6） 未标示产品执行标准号，或者所标示的执行标准与产品实物属性严重不符。除上述情况外，标签其他项目按相关标准规定进行检查，不作判定。但应对不符合规定的情况写入检验报告中，以提示企业更正。8.3 产品检验结果综合判定原则经检验，所抽取样品实物质量和标签均合格时，综合判定该批产品合格。反之，判定该批产品不合格，其中：有下列情况的，属于严重不合格：有一项或一项以上检验项目为A类不合格的。 有下列情况的,属于较严重不合格：有一项或一项以上检验项目为B类不合格的
