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1、玉米秸秆和4种玉米青贮饲料的营养差异性分析我国农作物秸秆资源十分丰富，每年可生产秸秆6.4亿t,占全世界秸秆总量 的20%30%。近年来，草食畜禽发展势头迅猛，饲料缺口较大，加上气候原 因，单种牧草已不能完全满足草食畜禽青饲料的供应，因此饲养 体形较大的草 食动物时，制作青贮饲料是一个不可或缺的工作。玉米青贮类型多种多样，不 同长度青玉米秸秆经揉切后调制青贮，能明显提高青贮 发酵产物的乳酸含量；收割时间对青玉米秸秆青贮饲 料的乳酸、丁酸含量和酸性洗涤纤维（ADF）含量没有明显影响，但对青贮 饲料的氨态氮（NH3-N）、粗蛋白（CP）和中性洗涤纤维（NDF）含量有明 显影响，尤其对青贮饲料的有机
2、物体外降解率有明显影响。陕西关中地区为优 质玉米产区，籽实收获后其秸秆纤维素含量高、适口性差，因此利用率较低， 秸秆资源浪费严重。为了提高当地玉米秸秆的利用率，本试验采用常规养分分 析方法和范式洗涤剂法，取样测定了当地玉米秸秆和4种玉米青贮饲料营养价 值的差异，以期为农民采用最佳方式制作玉米秸秆青贮饲料提供参考。1材料 与方法1.1供试材料 玉米秸秆，取自西北农林科技大学附近农田，为成熟收获 后的风干样，任意取2株剪碎备用。专用玉米青贮饲料，于2007年4月取 自西北农林科 技大学畜牧站青贮塔。玉米秸秆拉丝青贮饲料，2007年5月取 自西安新天地草业有限公司，玉米秸秆经压扁、拉丝、喷洒微生物制
3、剂后青贮。 宝鸡凤翔县范家寨中学农家玉米青贮饲料（以下简称凤翔农家玉米青贮饲料）， 于2007年5月取自宝鸡凤翔县范家寨中学羊场青贮窖，带棒玉米青贮；咸阳 淳化县润镇中学农家玉米青贮饲料（以下简称淳化农家玉米青贮饲料），于 2007年5月取自咸阳淳化县润镇中学羊场青贮窖，带棒玉米青贮。1.2测定 指标及测定方法121风干水分与含水量 取100g样品，65C烘干24h后，称质量，计算风干 水分；取100g样 品，105C烘干24h后，称质量，计算含水量。1.2.2常规 养分分析粗蛋白质（CP）、粗脂肪（EE）、粗纤维（CF）、无氮浸出物（NFE） 和 粗灰分（Ash）等采用常规方法进行化验分析。
4、123洗涤纤维中性洗涤可 溶物（NDS）、纤维素（F）、半纤维素（HF）、酸性洗涤木质 素（ADL） 和酸不溶灰分（AIA）采用范氏（VanSoest）洗涤剂法进行分析测定，该方法 实测指标为NDF、ADF及经硫酸处理后的残渣质量和AIA。1.3数据处理由 测定指标，用以下公式计算其指标值:NDS=（样品质量-NDF） /样品质量;HF=（NDF-ADF） /样品质量;F=（ADF-经硫酸处理后的残渣质量）/样品质 量;ADL=（经硫酸处理后的残渣质量-AIA） /样品质量;AIA=（灰 化剩余物 质量/样品质量）。2结果与分析2.1玉米秸秆和玉米青贮饲料中风干水分和含水量的比较Ward 等对
5、比不同作物调制青贮时指出，适合制作青贮的原料应含有一定的水溶性碳 水化合物（约占干物质质量的8%10%或至少占鲜样质量的3%以上）及适宜的水分。由表1可见，本试验所测的几种玉米青贮饲料的风 干水分含量均在600g/kg以上。因玉米秸秆采集时已经是风干样，故其风 干 水分含量为0，含水量亦只有95g/kg。西北农林科技大学畜牧站专用玉米 青 贮饲料、西安新天地草业公司拉丝玉米秸秆青贮饲料、凤翔农家玉米青贮饲料、 淳化农家玉米青贮饲料的含水量分别为742g/kg, 807g/kg, 754和749g/kg。由 此可以看出，玉米青贮饲料的水分含量均在700g/kg以上，特别是拉丝玉米青 贮饲料的含水
6、量高达807g/kg，保持了青绿饲料的新鲜状 态，所以青贮饲料柔 软多汁，适口性好，能提高家畜的食欲，刺激消化液的分泌和肠道蠕动，从而 增强消化功能。2.2玉米秸秆和玉米青贮饲料中常规营养成分的比较由表2 可以看出，玉米秸秆青贮后，CP含量由81.3g/kg增加到150g/kg左右，约 增加70g/kg；其中专用玉米青贮饲料的CP含量最高，达160.7g/kg。CP含 量是评定饲料营养价值的一个重要指标，玉米秸秆经过青贮后CP含量提高 较大，说明玉米青贮后的营养价值高于玉米秸秆。玉米秸秆的EE含量 仅为 64.1g/kg，而青贮饲料的EE含量较玉米秸秆亦有所增加，可达到80g/kg左 右。2.
7、3玉米秸秆和玉米青贮饲料NDS、F与HF含量的比较中性洗涤可溶 物（NDS）即细胞内容物部分，包括脂肪、糖、淀粉、粗蛋白质及其他一些可 溶性维生素，还包括含量较高的矿物盐。这些养分在动物体内的消化吸收率高 达98%，故中性洗涤可溶物含量越高，表明饲料的营养价值越大。表3表明, 在玉米秸秆和4种玉米青贮饲料中，专用玉米青贮饲料的NDS含量最高，为 497.9g/kg；含量最低的是玉米秸秆，为334.2g/kg。2.4玉米秸秆和玉米青贮饲 料ADL与AIA含量的比较由表4可知，4种玉米青贮饲料的ADL含量 均较玉米秸秆小，其中专用玉米青贮饲料中的ADL含量最低，为28.5g/kg,拉丝玉米秸秆青贮
8、饲料、凤 翔 农家玉米青贮饲料、淳化农家玉米青贮饲料的ADL含量分别 为 31.2g/kg，30.8g/kg 和 29.6g/kg；玉米秸秆的 ADL 最高，为 48.3g/kg。秸 杆中的ADL含量过高，将影响F和HF在家畜体内的消化吸收，降低其营 养价值。3讨论3.1玉米秸秆和玉米青贮饲料的含水量及其营养价值青贮原料中若水 分不足，则不易压实，会因藏有空气而发霉变质，并导致收刈损失和过度产热 12；若原料中水分过多，则可溶性营养物质容易随渗出的汁液流失并导致梭 菌发酵，因此青贮时对原料含水量的要求为680g/kg750g/kg。玉米秸秆青贮处 理后，其水分含量都在700g/kg以上，避免了
9、玉米秸秆保存过程中因水分大量 散失而导致的动物消化吸收困难。玉米青贮饲料既保持了青绿饲料的新鲜状态, 提高了自身的营养价值，又促进了精料和其他粗饲料营养物质的吸收。本试验 中，西安新天地草业公司拉丝玉米秸秆青贮饲料的含水量最高，适口性较好。3.2玉米秸秆和玉米青贮饲料的CP、EE、CF、NFE和Ash含量及其营养价 值玉米秸秆中的CF含量高达495.5g/kg，而CP含量较低。玉米秸秆青贮后 和青贮前营养成分差异很大，特别是CP含量，玉米青贮处理后其CP含量较玉米秸秆提高70g/kg左右。青贮处理除了使秸秆的CF含量有所降低外， 其他各种营养成分都优于玉米秸秆。所以，在适宜收获期将玉米秸秆进行
10、青贮 处理，不仅保存了玉米秸秆的营养价值，而且使CP含量有所提高，CF含量有 所降低，有利于提高饲料的消化率，延长玉米秸秆的保存时间。饲 料中NFE主 要包括淀粉、双糖、单糖、低分子有机酸和不属于纤维素的其他碳水化合物， 容易为家畜消化吸收和利用，因此其含量越高，表明饲料的营养价值也越高。 3.3玉米秸秆和玉米青贮饲料的NDS、F和HF含量及其营养价值玉米秸秆 NDS含量最低，经青贮后，其含量大大提高，可消化率提高，因而营养价值升 高。F和HF含量的高低，预示着饲料提供给动物体可利用 能量潜力的大小。 本试验中，玉米秸秆F+HF含量最高，达到了 557.4g/kg,可以说玉米秸秆提 供给家畜的
11、潜在能量最大。4种玉米青贮饲料中的F含量均在250g/kg左 右，HF含量为200g/kg左右，F+HF含量较玉米秸秆低约80g/kg。由此可得, 玉米秸秆的总能很大，能提供给家畜的潜在能量高于玉 米青贮饲料；玉米青贮 饲料中，西安新天地草业公司拉丝玉米秸秆青贮饲料的HF含量最高，所以其 可利用能量较高。3.4玉米秸秆和玉米青贮饲料的ADL与AIA含量及其营养 价值ADL不仅是植物中最稳定和最难以被消化的部分，而且其存在还影响着 F与HF的消化，造成消化能转化率的降低，并影响其他养分的消化吸收。本 试验表明，青贮饲料的ADL含量均小于40g/kg，这与杨云贵等的研究结果相 似。青贮饲料较低的A
12、DL含量，使其所含的F和HF大部分可被动物吸 收 和利用，从而提高了饲料的能量利用效率。虽然玉米秸秆中的F+HF含量 高达 560g/kg，总能较高，但其ADL含量也高，阻碍了 F、HF的消化，影响了养 分的消化吸收，从而导致饲料整体消化率的降低。4结论与玉米秸秆相比，玉米青贮后水分和CP、NDS含量升高，CF、F、HF和ADL、 AIA含量降低。4种青贮饲料中，西北农林科技大学畜牧站专用玉米青贮饲料 的CP、NDS、NFE含量均为最高，ADL和AIA含量最低，营养价 值最高； 西安新天地草业公司拉丝玉米秸秆青贮饲料为不带棒秸秆青贮饲料，其含水量 最高，CF、F和HF含量较高，且由于其经特殊的加工工艺 揉丝处理，使 其HF在几种青贮饲料中达到最高，营养价值居于其次。综上研究分析，建议 农区在收获玉米籽实后，将玉米秸秆揉丝青贮，以丰富农区养殖业的饲料资源, 促进农区畜牧业的发展.
