九州筵席记忆里最温馨的年味炸藕夹

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1、-九州筵席 -记忆里最温馨的年味 -炸藕夹#九州筵席 #记忆里最温馨的年味 -炸藕夹爱美的家 元旦一过，春节的脚步就近了 大街上随处可见的中国红超市里琳琅满目高高堆起的年货 扑面而来都是浓浓的年味 说起年味，不好意思除了想家以外 我还想念儿时春节必吃的藕夹，喷香的肉味 所以今年参加新浪 #九州筵席 #年菜的第一篇就上这道有着浓浓年味的炸藕夹吧 小时候吃过的食物，总是让人印象深刻 不仅是食物本身的味道，那些温馨的场面也让人怀念 那时候，春节前的几天爸妈基本上都在厨房里忙乎剁肉馅，蒸馒头，卤猪头，炸藕夹，炸丸子，做好多好吃的我和姐姐总会找各种理由溜进厨房，蹭在他们的边上 爸爸夹给我们刚炸出锅的藕夹

2、，冒着热气，透着焦香 外皮是酥的，莲藕是脆的，里面的肉馅则是香软的 就这么站在炉子边，迫不急待地将炸藕夹放进嘴里大大的一口咬下去，嗯，过年真好！炸藕夹材料：藕，猪肉馅，葱、姜、生抽、盐、蚝油、五香粉。 面糊材料：面粉，生粉，泡打粉，色拉油，鸡蛋，清水 做法：1、将猪肉馅中加盐，生抽，蚝油，盐，五香粉，葱末，姜末。2、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。3、莲藕去皮，切成 5MM 左右厚的皮，再从中间切一刀，不要切到底。4、面糊材料大约的比例是：面粉 1杯，生粉 1大勺，泡打粉 1/2 小勺，色拉油 1大勺， 鸡蛋 1 个，清水3/4 杯，调成有粘度但还能流动的面糊。5、将切好的莲藕打开，中间塞入肉馅，再合上。6、依次做好全部藕夹。7、将藕夹沾上面糊。8、 锅中倒入油，油稍多些，大约7 成热时放入藕夹，用中火炸成二面金黄即可，吃的 时候沾番茄酱或是椒盐都好。TIPS:1、肉馅加入调料后， 要朝着一个方向搅拌上劲， 这样炸的时候才无不会脱落， 可以用电动 打蛋器上的那个波形打蛋头来操作，很方便快捷。2、 炸藕夹的时候火不要太大，不然外面炸成金黄色了，里面的馅还没炸熟。3、 面糊中的泡打粉会让外皮蓬松香酥，介意的话也可以不加。