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1、2022初级经济师-初级旅游经济考前拔高名师测验卷（附答案解析）1. 多选题：某饭店中餐厅经过十余年的经营，于2005年初开始全面更新改造，目前此项工程正在进行中。同时，餐厅管理者想通过此次餐厅改造对先前的经营管理加以调整，其中包括菜单设计、厨房生产控制、营业时间决策、服务方式和服务现场控制等方面。在确定餐厅最佳营业时间的决策上，应考虑餐厅（）经营数据情况。 A.各时段销售额B.食品饮料成本率和税金及附加C.开业需增加的固定开支D.库存周转率E.其他变动费用率答案：A、B、C、E 本题解析：在确定餐厅最佳营业时间的决策上，试营业时应考虑的数据包括：各时段销售额。有助于营业时间决策、清淡时段推销
2、活动决策和人工安排决策。食品饮料成本率。从月经营情况表中汇总可得出平均成本率。开业需增加的固定开支。仅包括若在清淡时间开业需要增加的（不随销售数量变化而变化的）固定开支。其他变动费用率。除食品饮料成本外，还有些费用会随销售量的增加而增加，如桌布的洗涤费、餐巾纸等。税金及附加。2. 多选题：下列设计符合饭店电梯设计要求的有（）。A.高层、超高层饭店的电梯的位置应设计到比较偏僻的位置，以达到美化饭店大厅，合理利用空间的作用B.为达到空间利用最大化的目的，电梯厅可兼作休息厅C.楼层电梯在四台以上时，要呈巷道式相对排列D.为提高电梯输送能力，缩短等候电梯的时间，需合理确定电梯的升降速度E.高层饭店的客
3、房层应设置有排烟前室的消防电梯答案：C、D、E 本题解析：饭店电梯的设计要求包括：电梯对于高层、超高层饭店是十分重要的交通枢纽，应安排在适当位置；电梯厅应保证人流畅通，不宜兼作休息厅；电梯的排列与电梯厅的宽度应以面积紧凑、使用方便为原则；楼层电梯在3部（含3部）以下时，可呈一字形排列；在3部以上时，要呈巷道式相对排列。巷道式电梯厅的宽度一般为3.54.5米；为提高电梯输送能力、缩短等候电梯的时间，需合理确定电梯的升降速度；高层饭店的客房层还需要设置带排烟前室的消防电梯。3. 多选题：饭店客房的间接销售渠道有（）。A.CRS系统B.旅行社C.GDS系统D.网络营销公司的网站E.饭店网址答案：B、
4、C、D 本题解析：间接销售渠道是指利用中间商与客源市场的联系及影响力，利用其专业特长、经营规模等方面的优势，将饭店的产品和服务更广泛、更顺畅、更快速地销售给客人。目前，饭店客房的间接销售渠道主要有以下几种：旅行社；全球分销系统（GDS）；网络营销公司的网站。4. 多选题：外部标准是以（）满意为标准。A.企业老板B.顾客C.服务人员D.旅游者E.政府部门工作人员答案：B、D 本题解析：外部标准是指市场标准，即该项服务的交付符合顾客的预期，能实现顾客满意，是衡量服务质量的最终标准。旅游业的顾客是旅游者。5. 多选题：关于旅游资源保护与开发的说法中，正确的有（）。 A.在发展旅游业过程中，可能会危害
5、旅游资源项目的品质B.对旅游资源的开发，本身并不存在任何危害C.对旅游资源进行开发的目的是为了实现利用D.对旅游资源加以保护的目的是为了确保能够利用E.开发旅游资源与保护旅游资源两者之间势不两立答案：A、C、D 本题解析：B项，在发展旅游业过程中，如若对这些资产管理和使用失当，也有可能会使其遭到破坏。由此带来的后果是，轻者会危害旅游资源项目的品质，从而使该地的旅游吸引力下降；重者则可能会使这些资源遭到损毁，从而使该地旅游业丧失其生存的基础。这些情况表明，对旅游资源的开发本身就存在着“自我毁灭的种子”。E项，任何人都不能否认的事实是，对旅游资源进行开发的目的无疑是为了实现利用；对这些资源加以保护
6、的目的其实同样也是为了确保能够利用，并且旨在能够永久地为子孙后代所享用。由此可见，开发旅游资源与保护旅游资源两者之间并不存在势不两立的冲突。6. 多选题：在2004年我国举办的国际旅游展销会上，根据双方的意愿，HB国际旅行社同韩国交通公社的代表举行了洽谈，并签订了合同。根据合同，韩方将于2005年4月组织第一个旅游团来访。此后，双方通过各种联络方式就该团的人数、在华天数、旅游路线和价格等进行了具体磋商。目前，我国的国际旅行社同海外客商之间组织的小包价旅游在包价内容上已十分灵活，各家旅行社的做法不尽相同，造成这种情况的原因主要是（）。A.游客需求的变化B.市场竞争更加激烈C.海外客商要求各异D.
7、服务供给者要求各异E.国家政策进一步放开答案：B、C 本题解析：我国旅行社入境旅游小包价形式灵活，各家的做法不甚相同的主要原因包括：市场竞争使其运作更加灵活多样；海外客户要求各异。7. 多选题：按计价方式分类，饭店包括（）。 A.美式计价饭店B.百慕达计价饭店C.欧式计价饭店D.日式计价饭店E.大陆式计价饭店答案：A、B、C 本题解析：按计价方式分类，饭店包括：欧式计价饭店，指客房价格仅包括客房住宿费，不含餐食费用；美式计价饭店，指客房价格包括早、中、晚三餐费用，即“全包餐”形式；修正美式计价形式，是一个精明的折中方法，客人的早餐和晚餐包括在房费中，但不包括午餐；欧陆式计价形式，指房价中包括欧
8、陆式早餐。欧陆式早餐一般仅提供咖啡、面包及果汁；百慕大计价形式，是指饭店房价中包括一顿丰盛的美式早餐，除了提供咖啡、面包、果汁外，还有牛奶、鸡蛋、培根等。8. 多选题： 旅行社选择产品的销售渠道时，宜采用间接销售渠道的情况是（）。 A.对客源地市场不熟悉B.客源地范围大，潜在购买者分散C.企业的市场占有率高D.企业提供的产品品种多E.客源地距离远，营销能力难以直达答案：A、B、E 本题解析：旅行社对产品销售渠道的选择，应从两个方面来进行综合考虑：从旅行社方面说，若旅行社在客源地的声誉尚未确立，缺乏资金和人力，则选择间接销售渠道。从客源地方面说：a旅行社与客源地之间的距离。如果旅行社与客源地之间
9、的距离较远，则应采用间接销售渠道；b客源地范围的大小与市场集中程度。如果客源地范围很大，潜在旅游消费者非常分散，旅行社则应采用间接销售渠道。9. 多选题： 按照有关规定，设立国内旅行社必须具备的条件包括（）。A.有固定的营业场所B.有必要的营业设施C.有明确的管理制度D.有符合规定的注册资本E.有符合规定的质量保证金答案：A、B、D、E 本题解析：根据中华人民共和国旅游法旅行社条例和旅行社条例实施细则，申请设立经营国内旅游业务和入境旅游业务旅行社，招揽、组织、接待旅游者，为他们提供旅游服务，应当具备以下条件方能向旅游行政管理部门提出申请：有固定的营业场所；有必要的营业设施；有符合规定的注册资本
10、。旅行社应当自取得旅行社业务经营许可证之日起3个工作日内，在国务院旅游行政主管部门指定的银行开设专门的质量保证金账户存入质量保证金，或者向作出许可的旅游行政主管部门提交依法取得的担保额度不低于相应质量保证金数额的银行担保。旅行社在指定银行存入的质量保证金应设立独立账户，实行专户管理、专款专用。存期由旅行社确定，但不得少于1年。账户存期届满前1个月，旅行社应当办理续存手续或者提交银行担保。10. 多选题：典型的特色菜有（）。 A.双人套餐及其他各式套餐B.家庭套餐C.海味特选D.特色饮料E.宵夜点心答案：A、B、C、D 本题解析：典型的特色菜肴有双人套餐及其他各式套餐、家庭套餐、周末特色菜、时令特色菜、节日特色菜、海味特选、野味特选、特色饮料等。
