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1、六年级科学下册 米饭、淀粉和碘酒的变化4教案 教科版一、教材简析：本课有四部分组成，分别是“会变味的米饭，米饭、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件”。会变味的米饭，平常吃饭的时候感觉不到甜味，只有细细品尝才会感觉到米饭产生了甜味，用这样日常生活中经历却不大注意到的活动，导入这一课的内容。米饭、淀粉和碘酒，让学生利用感官对淀粉进行观察，在淀粉上滴上碘酒进行实验，对其产生的现象，教科书进行了明确的告知。淀粉的踪迹，利用淀粉与碘酒的颜色变化，可以来检验哪些食物中含有淀粉。制作神秘的信件，是一个有趣的活动，是寻找淀粉的踪迹活动的延续。二、教学背景：学生对米饭太熟悉了，对米饭的味道了如指掌。或许有一
2、部分学生还有这样的经验，咀嚼米饭的时间长了，口腔内的米饭会出现甜味，这是怎么回事?本课就从这个现象开始，引导学生探索与米饭、淀粉有关的化学变化。米饭的成分主要是淀粉，碰到碘酒会产生色合，在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。利用碘酒与淀粉的特性反应，可以鉴别含有淀粉的食物。小学阶段，对物质化学反应的认识，一般都停留在现象的观察和描述上，不涉及化学变化的机理。同时，一般学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度的科学探索。三、教学设计：教学目标（一）科学概念: 1.米饭在口腔里与唾液作用会发生
3、化学变化。2.淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。科学词汇：化学反应 新的物质（二）过程与方法：1.用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。2.通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。科学方法：体验 推理 验证（三）情感 态度 价值观:1. 培养探索新事物的兴趣。核心价值观：培养探索兴趣教学重难点重点：知道米饭和淀粉与碘酒发生了反应。难点：分析米饭和淀粉与碘酒反应产生了新的物质。教学准备 教 具学 具说明与提醒米饭、碘酒、相关课件米饭、淀粉、小瓶碘酒、一支滴管、棉签以及面包、馒头、饼干、黄瓜、白菜、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐等几种常见的
4、食物另外准备一些水，清洗滴管用。教 学 流 程激趣引入观察淀粉米饭与淀粉寻找淀粉的踪迹总结、拓展延伸 活 动 过 程基 础 设 计个 性 设 计一、导入：（1）今天我为大家带来了好吃的东西,谁来尝尝看？不过我是有要求的，等你尝过之后，要告诉大家你吃的是什么？好不好？（蒙上学生眼睛，让他仔细尝吃的食物）适时提问，引导他概括出所吃食物的特点。（软软的，有点香，有点甜，是米饭。）米饭我们天天都吃，有没有感觉到它吃起来有点甜？平时大口吃的时候没有感觉，而当我们细细品尝时，却发现米饭会变甜，米饭为什么会变甜呢？（2）学生讨论（3）我为大家揭开真正的原因,取出一张没有字的纸条，把碘酒溶液迅速喷射在纸上，纸
5、上写着 淀粉, 原来米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中它与唾液中的唾液淀粉酶发生了变化，从而变得有甜味了。那淀粉是什么样的呢？二、观察淀粉观察前，我们先用碘酒消毒，用棉签在手上涂下。小组活动：观察淀粉（1）观察方法：看（颜色）、摸（光滑程度）、闻（气味）（2）观察并记录表格：（3）交流汇报：淀粉特征：看起来是白色粉末状、摸上去较光滑、无明显气味。同学们的手上有没有什么变化，这是为什么呢？在这过程中发生了什么变化？（化学变化或物理变化）手上变颜色了，生成了新的蓝色物质，是化学变化。原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质。三、米饭与淀粉我们知道米饭中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝
6、色的物质呢？实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验)交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？）我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。四、寻找淀粉的踪迹生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备了一些东西，请同学们好好地判断一下，哪些物质是含有淀粉的，哪些物质是不含淀粉的？怎么判断，会吗？ 请一位同学简单叙述一下实验方法。（滴一滴碘酒在要检验的物体上，如果物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀粉。）实验：判断黄瓜、白菜、
7、葱、马铃薯、面粉、白糖、食盐、饼干中哪些含有淀粉，哪些不含淀粉？(根据实际条件选择物品)交流讨论：含淀粉的是：马铃薯、饼干、面粉不含淀粉的是：黄瓜、白菜、葱、食盐、白糖五、总结：a.淀粉遇碘酒会变蓝 b.淀粉遇碘变蓝现象是发生了化学变化 c.可利用淀粉遇碘变蓝现象来判断物质是否含有淀粉六、延伸、拓展大家对于这些还有不理解的吗？如果没有的话，我就要考考大家了。一些地下工作者在传递情报为了防止机密泄露，往往会写一些“无字”密信，（就像刚才的纸条）可以用什么办法将内容显现出来？（滴加碘酒在白纸上）课后可以自制一份“无字”密信,寄给我。板书设计米饭、淀粉和碘酒的变化米饭淀粉 + 碘酒 蓝紫色（化学变化
8、）课外活动收集含有淀粉食物的有关信息。生成预见1.能够描述米饭（淀粉）遇到碘酒的反应现象。2.能够区分食物中是否含有淀粉成份。课堂评估1.能否正确描述米饭（淀粉）遇到碘酒的反应现象。2.能否熟练区分食物中是否含有淀粉成份。 附送：2019-2020年六年级科学下册 米饭、淀粉和碘酒的变化教案 教科版【教学目标】科学概念：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。过程与方法：用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。情感态度价值观：培养探索新事物的兴趣。【教学重点】米饭与
9、淀粉与碘酒的化学变化实验。【教学难点】米饭甜味的原因。【教学准备】米饭、淀粉、碘酒、滴管、以及自带常见食物【教学过程】一、谈生活经验：我们每天都吃的米饭，你是否知道它的味道？学生谈，激起课堂与生活的联系。二、品味米饭：1.要求每位同学都品尝，马上请同学边品边答味道。2-3分钟时间后，请同学说说。2.思考：米饭是甜的么？说明了什么？刚吃的时候怎么不是，后来怎么又甜了呢？3.试尝馒头或面包1-2分钟，什么味道？你觉得它们的甜味与什么原因有关。（一部分同学有这方面的知识）4.阅读课本30页资料。认可淀粉的存在、唾液的作用。三、淀粉实验：1.出示淀粉，观察感受淀粉。2.实验感受淀粉特性：用滴管滴一滴碘酒，观察。一定提醒学生滴管头不能碰到实验品。3.用滴管滴碘酒在米饭上，观察，说明了什么？验证了我们的资料。4.思考：蓝色的物质是我们的米饭和淀粉吗？是一种新物质吗？这是一种化学变化。四、食物淀粉鉴别：活动：我们有了碘酒可以鉴别淀粉的法宝，我们就可以鉴别许多的食物里是否有淀粉的存在了。推测并验证你们的食物吧，记录在31页表格上。五、激趣拓延：神秘信件活动：在革命时期，需要要写一封无字密信传递信息，（出示事先准备好的密信），谁能帮我们解读？课外活动：制作神秘无字信件
