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1、班级:机营1101班姓名: 张珍学号:201114460133日期:2013-05-2目录一、引言-3二、调查背景-4三、调查目的-4四、调查主要内容-4五、调查范围和对象-5六、调查方式和方法-5七、调查结果-5八、结论与建议-11引言古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。当今世界，在大学里，食堂与学生群体之间也存在着千丝万缕的关系，食堂是在校大学生一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。为了更好的了解学校食堂情况，为学校更好的加强对食堂的管理，我们做了一次有关学校食堂的调查，比较全面地了解了我校食堂的现状，为进一步加强和改善食
2、堂监管工作提供了依据。具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。一、调查背景在大学里，食堂与学生群体之间存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，为了充分了解我院学生对食堂的意见和建议。我们从本院食堂食品质量、卫生、服务质量、用餐环境等方面来对本院的食堂问题做出充分的调查，进而提出了一些的建议和意见。进一步提高食堂的工作质量和同学们的就餐质量，营造和谐的就餐环境，改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。二、调查目的1、 充分了解学生对食堂饮食、卫生、服务质量的要求。2、 向学院后勤部门反馈学生对食堂卫生、就餐、管理等
3、各方面的意见，为学院食堂如何提高服务质量和竞争力提供相关依据。3、 为学院引导学生合理消费提供依据，帮助学生树立合理的消费观念。三、调查的主要内容这次调查主要包括以下几个方面（1）学生在食堂的消费情况（2）学生关心食堂的方面（3）食堂饭菜的情况（价格、味道、卫生）（4）食堂工作人员的情况（服务态度）（5）食堂卫生的情况（餐具、饭菜、就餐场地）四、调查的范围和对象1调查的范围 湖南交通职业技术学院宿舍楼及一二食堂。2调查对象调查对象主要是在校学生，实际有效调查人数为200人，采用随机抽样的调查方法。其中大一学生140人，大二学生60人。各年级被调查学生的男女比例接近11。五、调查方式和方法 1、
4、调查方式和方法此次调查采用随机发送问卷法，在对不同年级的学生的宿舍分布情况进行全面细致的排查后，我们采取抽样调查的方式针对性地选取宿舍楼进行问卷派发，以最大限度地保证我们的问卷调查对象具有极广泛的代表性。此外通过访问后勤部部门负责人，我们得到很多关于饭堂现状的情况，并且得到了一些问卷设置的建议。调查方法采用食堂内拦截式访问法，主要是在就餐时间中在食堂内拦截。我们这次还对调查活动的工作人员进行了分工，将所有成员分为两个小组，每组3人，每组负责一个食堂，每人负责完成33份问卷。 2、调查数据分析方法（1）审核问卷：检查回收的调查问卷是否齐全，有无重复、遗漏、损坏，保证问卷的完整性和统一性；（2）分
5、类整理：对经过审核的问卷，根据问卷中问题的类型进行分组分类；（3）统计分析：对分组分类整理出的数据信息，进行合理的分析，做出所需要的表格和分析图。六、调查结果此次调查共分发问卷200份，回收问卷200份，其中有效问卷200份，通过对这些问卷的整理分析可以看到，目前湖南交通职业技术学院对学校食堂的需求呈现以下几个方面特点和趋势： 1、下图依次为我校学生每月伙食费、每次早餐消费金额、每次中午餐消费金额。通过此图我们可以发现大部分学生的消费水平与消费能力均是有限的，大多停留在中低端水平。 2我校学生主要的就餐地点是集中在一二食堂，频率占到了74.5%，在校外就餐的频率为25.5%。说明大家在食堂的就
6、餐比率还是比较大的。3、学校学生在选择就餐时间时一般选在11:0013:00，比率为54.5%。其余时间段如下图。4、在对待食堂饭菜价格方面，66%的人认为偏高，由此可见食堂的饭菜价格已经高于了同学们的消费水平。原因有二：一是我校在校学生大部分来自农村地区，家庭经济条件不富裕，甚至很困难。二是食堂饭菜价格高，但是饭菜质量并不理想，这一点也是很多同学不能接受的。 5、在讯问到食堂下列项目的卫生状况时,大部分人认为较好或者不好.因此在这些方面食堂还有待完善.6、在询问到有关食堂饭菜的种类的丰富程度、荤素搭配的合理程度、食堂饭菜的新鲜程度时，有35%左右的人对此持绝对否定态度，50%左右的人对此持怀
7、疑态度。这也从一个侧面反映了食堂在此等方面做得不够好。7、在询问到有关学校食堂就餐环境的满意度时，对此表现很满意的仅占1.5%8、在询问到对食堂服务人员的满意度问题时，大家对食堂服务人员的服务质量和态度还是比较令人满意的，比如食堂卫生打扫的及时，残羹剩饭处理的及时等等。但是，也有一些同学对服务人员的工作不满意，主要集中在一些工作细节上，而这一点是提高服务人员工作质量，提升服务人员素养的关键 七、结论与建议 通过此次对湖南交通职业技术学院全体大学生对其学校食堂的满意度调查活动，我们收集到了大量的一手资料，并经过信息数据的分析，得到了如下结论和建议：1、在大学里，食堂紧密的联系着大学生的学习、生活
8、和健康。同时，食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。绝大部分人认为学校食堂饭菜价格较高，希望食堂堂能为作为消费者的学生们着想，适当调整饭菜价格，提供更实惠的饭菜，以吸引更多的学生前往就餐，同时饭菜种类偏少，建议增加饭菜种类如大家所建议的汤类及蔬菜类以及适当下调价格，给予同学们更满意，更经济的套餐。2、加强对价格机制的管理，及时透明的公布食堂饭菜的价格，不要出现大家所反映的不同工作人员打菜价格不一样。3、食堂就餐环境一般，有待进一步加强。特别请食堂多关注一下餐具，餐桌等的环境状况和卫生情况，食堂工作人员要定时进行有效的清洁和消毒，使其保持干净整洁，餐具一定要洗净和干燥好，不留残
9、留物，且食堂工作人员一定要佩戴好口罩和帽子，保持个人的整洁卫生。建议食堂工作人员增强服务意识，一定要保持良好的个人卫生习惯，有效地提高服务质量5、请大家自觉遵守食堂的就餐规定，做一个文明就餐人。例如：按顺序排队，不做插队的不道德行为，难免拥挤时要懂得礼让；保持就餐环境的干净整洁，不乱丢垃圾；珍惜粮食，不过分贪食；友好对待食堂职工，如遇上工作人员打错卡的情况，应礼貌地指出，以微笑待人；餐具回收时注意具体分类，自觉放回。6、 学校后勤部可以设立学生食堂意见反馈箱，及时了解大家对食堂工作改进的策略。通过这次的调查活动，我们了解到了学校全体大学生的就餐情况和食堂的经营服务情况。我们应根据这次市场调查的数据结论，合理制定相应的政策，如食堂应达到的卫生标准、口味齐全的目标、合理的价格机制等等。我们还应继续拓展潜力巨大的市场，从而进一步的提高在校大学生的就餐率，满足在校大学生的就餐需求。我们相信在大家的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境愉快舒畅的新食堂将呈现在大家面前。我们共同期待！
