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1、目录摘要：4ABSTRACT5农产品冷链物流模式研究61 绪论61.1 研究背景61.2文献综述71.2.1 国内的研究现状71.2.2 国外的研究现状72. 我国农产品冷链物流模式82.1怎样形成农产品冷链物流模式82.2以大型加工企业为主导的农产品冷链物流模式92.3以大型农产品批发市场运营商为主导的农产品冷链物流模式92.4以连锁超市为主导的农产品冷链物流模式92.5 以生产商为主导的网络直销的冷链物流模式102.6 以第三方企业作为核心的冷链物流模式113.国外农产品冷链物流模式的比较1131我国农产品冷链物流的体系113.2国外农产品冷链物流的体系1133中外农产品冷链模式比较分析1
2、24.提出优化之后的冷链物流模式1341 对供应链的优化分析1342对成本，效率，运输的优化1443提出优化后的农产品冷链物流模式 智能的冷链管理模式15如何创建智能的农产品冷链管理模式164. 4验证优化后的新农产品冷链物流模式可行性175.结论19参考文献21摘要伴随着中国经济的腾飞，民众对农产品质量、模式的关注程度越来越高。本文介绍了农产品冷链物流的发展和模式。并且在供应链的层面上，根据不同供应链成分产生了三种传统的农产品冷链物流模式和两种新兴农产品冷链物流模式。通过对国内外农产品冷链物流的对比和按照物流的七大要素原则对冷链的各个环节进行分析，找出存在的问题，并依托这个分析提出我国农产品
3、冷链物流供应链、成本、效率和运输的优化，还有对未来农产品智能冷链物流模式的展望。关键词：农产品物流；冷链物流；智能物流；物流体系ABSTRACTResidents increasingly concern over the modes of agricultural product and the quality of agricultural, for Chinas economic growth. This paper demonstrates the development of cold chain logistics of agricultural products with sor
4、ts of modes. Meanwhile, the cold chain logistics of agricultural modes, according to different agricultural products supply chain component, is divided into the three traditional cold chain logistics mode and two new cold chain logistics mode of agricultural products. After that, the troubles, it is
5、 got through the comparison of cold chain logistics of agricultural products between domestic area and overseas, and the analysis of seven elements of logistics supply chain, are optimized by supply chain management, cost, efficiency and transportation. Finally, this paper illustrates the future pro
6、spects of intelligent cold chain logistics mode of agricultural products.Key words: agricultural logistics, cold chain logistics, intelligent cold chain logistics农产品冷链物流模式研究1 绪论1.1 研究背景在冷冻高新技术的快速发展下,在我们国家冷链物流市场规模和需求大幅增加,只有农产品冷链物流行业需求已经突破1亿吨,年增长率超过8%。在最近几年经过传统营销渠道改革的痛苦后,解放思想在我国冷链物流企业,加强创新的意识,开始逐步建立适合
7、市场经济的新的营销方式和营销策略。然而,由于冷链物流企业的发展在我国还处于起步阶段,缺乏设备和设施,运输方式,最需要保险冷藏的农业产品仍然是在室温下,集约化、规模化的的冷链物流体系尚未形成,市场供应远远不能满足人们的需要保存食品的需求。到2011年,大约90%的肉在中国,80%的水产品、水果和蔬菜基本上是在缺乏冷藏的运输环境,冷链物流系统中蔬菜类的比例仅为5%,只有15%的肉类、水产品的23%。由于冷链物流产业发展,使农产品在物流运输过程中损耗率高达25%至30%,发达国家,近100%的循环条件下低温肉、新鲜水果和蔬菜冷链流通率在95%以上。在挑选水果,蔬菜和其他农产品物流、运输、储存等)的流
8、失率只有2%到2%。与发达国家相比,我国农产品不仅在流通过程中损失高,物流成本高。根据国际标准,食品物流成本不能超过50%的总成本。由于低效率,高的食品冷链运输,导致粮食物流成本约占总成本的70%的食物,远远超过国际标准。面对这种严峻的形势,如何冷链物流快速健康发展,培养和建立一组强大的专业的农产品冷链物流企业的市场竞争能力,已成为一个非常紧迫的话题。作为专业冷链物流,农产品冷链物流企业的应用主要面向温度控制有特殊要求的客户。在国外,欧美发达国家已经形成了从生产、加工、质检、仓储、配送、和营销为一体的食品冷链体系;在中国,我国作为一个农业国家,农业物流的快速发展,农产品冷链物流市场需求将继续增
9、加。与人民生活水平的不断提高,农产品冷链物流必将成为当今经济发展潜力和空间的朝阳产业,将逐渐成为物流企业新的利润增长点1.2文献综述1.2.1 国内的研究现状新中国冷链最初50年代生产的的肉食品外贸出口。1982年,中国颁布了食品卫生法,从而促进冷链的进一步发展。20多年以来,中国的冷链发展,食品加工行业的龙头企业为先导,建立了自己的产品为核心的不同程度的冷链系统,包括冷冻食品行业,肉类加工企业,冰淇淋和奶制品企业和大型快餐连锁店,和一些食品出口企业。2004年6月,美国农业部冷链提高华南团队必须在中国冷链物流的现状,从几个方面研究中国的冷链的现状。首先,从总体而言,专家认为,中国基本上没有建
10、立冷链系统,真正意义上的食品运输和分销仍由食品生产企业直接,没有外包。另一方面运输企业,逐步发展冷藏运输服务,但是服务质量还有待提高,不能满足市场和客户的要求。冷链各环节之间的上游和下游需要巩固。信息技术已经应用在一定范围内,但大多数仍在手动处理结合自动化的阶段,未来使用信息技术来提高运营效率和大空间。在冷链各环节,食品生产企业冷链的来源,但根据实际的调查结果发现,从农场到批发市场是最大的果蔬冷链断点,新鲜水果和蔬菜在寒冷的治疗常常失败,经常在运输的过程中不制冷。冷库和配送设施是冷藏链中间的核心环节。发现在研究领域,各种冷库建筑重建的建筑物是由其他用途,很多指标不合格。货物装卸平台太窄,没有密
11、封门,手工装卸,摧毁冷藏链的完整性。冷链管理水平需要改进的同时,食品加工和冷链的不够合理。连锁超市,是最后一个环节的冷链食品给消费者。超市商店,因为存储容量是有限的,和它缺乏足够的存储区域和股票,它提供了一个很大的冷链配送中心的发展空间。1.2.2 国外的研究现状冷链起源于19世纪的发明制冷剂,冰箱的出现,各种各样的新鲜和冷冻食品的家庭开始进入市场和消费者。在1930年代,欧洲和美国的食品冷链体系已初步建立。40年代,冷链在欧洲在二战期间被摧毁,但很快战后重建。现在欧洲和美国发达国家形成了一个完整的食品冷链体系。从1955年到1965年,日本的经济增长促进了流通革命,主要反映在水果和蔬菜冷链的
12、分级、挑选、清洗、加工、包装、预冷、冷藏、运输和销售的冷链保鲜技术。1975年在日本,为了进一步提高研究水平的冷链相关问题,这些问题包括新鲜食品的温度和质量之间的关系,合适的温度管理方法和适用于低温循环设施以及冷链设备的发展,农业、林业和渔业部门设置食品低温循环促进协议,研究编制了管理食品质量管理方法在低温和低温循环设施方向”。制定了食品的低温循环温度区,新鲜食品的流通温度4到5,与冷链指南,使生鲜食品冷链技术已经进入了基本完善的阶段。现在,英国,美国,日本和其他发达国家的过程中易腐食品物流制冷率为100%。以蔬菜为例,为了保证质量和减少损失,选择每个链接高度重视蔬菜的后处理。一般过程:收集和
13、现场包装预冷,清洁和消毒蜡或薄膜包装,包装的分类。所有蔬菜包装材料都印有姓名、军衔、净重、农民的名字,地址,电话,等等,以确保信誉。蔬菜总是在低温条件下,形成一个完整的冷链,即田间采后预冷冷库冷藏车运输批发站冷库自选商场冷柜消费者冰箱。由于处理及时得当,蔬菜加工和运输网络的流失率只有1% - 2%。在发达国家,冷链技术达到先进水平,生鲜食品冷链系统的操作,确保质量,减少损失,提高附加值产品,产生巨大的经济效益和社会效益。2. 我国农产品冷链物流模式2.1怎样形成农产品冷链物流模式农产品客户需要一个漫长的过程,这个过程叫做农产品供应链。完整的农产品供应链包括上游生产者、产地物流中心;中游的加工商
14、、物流商、 销地物流中心、销售商;和下游的消费者等多个主体。其中,冷链物流是一种特殊的农产品供应链模式。不同于传统,冷链物流模式包括低温处理、低温储存、低温运输和分布、低温度分布的四个物流问题。在农产品供应链管理,其核心是实现供应链成员备用共赢,流通农产品从生产领域到消费领域,有一个核心企业在供应链负责供应链管理和组织工作,由核心企业结合有效的农产品的生产和销售。根据中国目前的农产品冷链物流,在充分考虑各种因素的发展中国农产品流通的基础上,结合构建基于供应链管理的基本思想农产品冷链物流模式,2.2以大型加工企业为主导的农产品冷链物流模式农产品加工业是农业产业化发展的核心,是延长农业产业链的关键
15、环节。目前,农产品加工业成为国民经济发展中总量最大和增长最快的,对“三农”的促进最大的支柱产业之一。农产品加工业的发展,农产品加工企业逐渐从分散凌乱到公园聚集,从家族企业向现代企业的转变,处理低质量的产品质量类型品牌转换类型。与强大的市场力量,农产品加工企业为中心,以确保稳定的生产活动,并促进农业结构的调整,改善农村组织,提高产品质量,吸收劳动力,提高农业生产经营的效率,促进农民收入具有重要的推动作用。因此,可以使用农产品加工企业为核心企业在农产品冷链物流操作和管理供应链。2.3以大型农产品批发市场运营商为主导的农产品冷链物流模式农产品批发市场在改革开放后在中国非常大的变化,得到很大的发展,许多农产品批发市场经营体制改革,企业操作。批发市场实现企业经营,可以充分利用现代企业制度,有利于批发市场成为自我发展,金融的现代化自给自足,自我管理,自我约束产权组织。改革原有的批发市场管理机构,例如,建立一个现代管理组织和管理,遵循将投资者和经营者分离的原则,以中心批发市场、有限公司、董事会的领导下的形式。农产品批发市场内部规范化管理的同时,一系列的规则,包括市场领导体制、内部管理制度、交易规则、信息工作规则、结算等。企业发展的同时,大量批发市场运营商积极试图找到一种品牌管理的方法,根据自己的特点选择目标市场,市场定位,细分市
