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1、“绿色建筑设计在现代啤酒工厂设计的应用和实践乏壹薪型巴氏杀菌监测仪艇玎孵艟寰鲁:器:33B65746012.器器;辩.6834E-maill|口0eho-c-蚀圆颐贝量岱,中圜巷代颐贝隆电子科技(北京)?15?【摘要】本文介绍了绿色建筑的概念及绿色建筑设计在啤酒工厂建筑设计中的应用和实践,实现啤酒工厂建筑功能的同时,最大限度的节约资源(节能,节地,节水,节材)保护环境和减少污染,提供健康,适用和高效的,与自然和谐共生的低碳啤酒工厂建筑.关键词】绿色建筑设计啤酒工厂建筑节约资源保护环境减少污染室内环境绿色建筑是指在建筑的全寿命周期内,最大限度的节约资源(节能,节地,节水,节材)保护环境和减少污染
2、,为人们提供健康,适用和高效的使用空间,与自然和谐共生的建筑.2021年中国啤酒总产量已到达4236万千升,在中国啤酒行业飞速开展的30多年里,酿造工艺技术和装备制造水平也在不断提高,但面对越来越残酷的市场竞争,业内人士开始越来越多的关注啤酒工厂建设和生产本钱,节能,降耗,减排,增效和低碳已成为当前中国啤酒行业工厂建设和生产最热门的开展主题.对于啤酒工厂建设来说,无论是新建还是改扩建,土建本钱一般会占到工厂投资总额的25%35%.根据我们的经验,一个装备中高水平年产25万kL啤酒新工厂仅建筑(含室内外装修,场地及道路)总造价就超过一亿元人民币,而不同公司的不同啤酒工程建筑造价往往会相差20%以
3、上;同时啤酒工厂是需进行微生物控制和管理的食品工厂,这就要求我们将绿色建筑的概念应用在啤酒工厂建筑设计中,使得绿色建筑技术和啤酒厂设备节能环保的交叉和互补,最大限度发挥建筑的合理性,增加其对设备的适应性,从而做到节约建设和运行本钱,满足低碳环保的要求,让啤酒工厂全方位绿色起来.在2006年我国公布了第一部?绿色建筑评价标准?.我院也依据标准开始对全球范围内方兴未艾的绿色建筑概念应用于啤酒工厂设计进行了尝试和探索,恰逢我院开始设计重庆啤酒集团收稿日期:2021-09-13总部迁建年产50万kL旗舰工厂工程(以下简称重啤工程),现在,这个全新概念的啤酒工厂已于2021年6月投产,集高效,节水,节能
4、,环保和低碳等全新生态循环经济概念于一身,装备高科技,管理集约化,污水处理中水到后有望全部利用,在中国啤酒行业内第一个有望做到污水的零排放和零运行本钱,并将使用沼气直燃蒸汽锅炉和锅炉废气热能用于中央空调,全面整体能量综合利用;同时对公众提供全方位开放式体验,完整展示现代啤酒企业形象.在?绿色建筑评价标准?GB,1r503782006中包括了绿色建筑指标体系(见图1),下面我们根据体系中六大项结合这个案例浅谈一下绿色建筑设计在现代啤酒工厂设计的应用和实践.节地与室外环境逗营管理)餐篮他系壤瓷颤管毽,L一图1绿色建筑指标体系1节地与室外环境啤酒工厂建设场地应该能充分满足微生物控?16?乏囱薪型巴氏
5、杀菌监潮仪顾摩81o_1Q-88464500136.32i=2.ELqe-chI德嘲颐贝隆舟十困嘻代理颐贝隆电子科技(北京)制的要求,场地周边环境平安可靠,远离各种可能有害的污染源,并能对自然灾害有充分的抵御能力,水文气候和地质根底有利于啤酒工厂建设.在啤酒工厂设计中需适当提高建筑密度,各生产车间应适度集中,能高效利用土地,同时缩短各工段距离,有效减少建筑和设备投资,降低运行本钱.重啤工程仅总占地298亩,车间规划集中合理,全厂仅4个建筑群,而每天最大啤酒产能可到达2800kL以上.减少生产过程本身所产生的废水,废气和废物的排放,用合理绿化和综合设计来减少热岛效应,减少建筑外立面和室外照明引起
6、的光污染,维持土壤生态系统的平衡.绿化考虑以乡土植物为主,采用少维护,耐候合绿化方式,构成多层次的复合生态结构,实现植物和环境的自然和谐,同时辅助实现降耗节能,减少污染,隔绝噪音,保持水土的目标.对于规模越来越大并且功能要求越来越高的啤酒工厂,设计中必须对不同属性的人流和物流进行深度细分,不但满足工厂物流和人流量的需要,更重要是满足其细分后不同的功能,做到不交叉,不干扰.2节能和能源的利用节能和能源的利用在啤酒工厂越来越受到重视,应覆盖建筑,设备,运营管理及多个方面,本文仅从绿色建筑的角度分析说明.1)设计中对重啤工程的工厂各功能建筑有机整合并集中布置,做到除污水处理和接待中6,1-全厂所有功
7、能只有两个建筑群,并合理利用建筑的间距和屋面高差,局部保存中空庭院以充分利用自然通风和采光,减少使用空调和人工照明;2)在不同区域或车间对建筑维护的保温和隔热性能,采用相适应的不同的保温和隔热要求和标准.1)合理设计选择用能设备,使各设备在其高效区工作;2)对不同建筑单体用能负荷进行动态管理和调控;3)利用生产设备运行状态下多余的热源和冷源:4)采用热,废热,余热,电,冷联供形式,并应用能量勾对和能源梯级利用原理,使综合能源利用高效化.在控制本钱的根底下,应充分分析场地的自然条件,合理开发利用可再生能源.设计中我们明确了节能指标,提出各分向的节能指标和综合节能指标,以便于在啤酒生产过程的管理和
8、参照.在重啤工程中将污水处理站的沼气完全回收后通过直燃产生蒸汽;锅炉的烟气废热和蒸汽冷凝水用于中央空调;所有大型压缩机的冷却废热洗瓶问,有效管理车间的湿度,温度和噪音.3节水和水资源的利用1)啤酒工厂必须结合各地水资源状况,因地制宜的制定节水规划和目标,保证方案的经济性和可实施性.2)做好水的分类规划和管理,如自来水,井水,江河水,雨水,中水,生产清洁废水和冷凝水等,各种原水,中间水,生产后水要实施分类规划,使用和管理.1)啤酒厂水系统设计原那么为:高质高用,低质低用.生产用水,生活用水,景观用水和绿化用水等应按照各用水点用水水质要求不同分别提用水应按不同要求进行差异化细分,依据不同功用合理确
9、定水处理工艺,保证建设和使用的经济型.水系统,采用有效措施和使用高效能的设备,在水的输送和使用管理中防止管网漏损,重视材料的选择和建设经济型.3)采用节水的景观和绿色浇灌设计,在干旱地区啤酒工厂内的景观用水和绿色浇灌用水应利用收集的雨水,污水处理的中水或生产过程中多种再生水,必要的话,技术上可实施微灌或滴灌等节水措施.乏宙氟型巴氏杀菌监潮仪盟朦爱81Io0-88柏48o011363846帆0.j器.46.E-mail:lr-9ebm?chI德阍颐贝隆舟中田代理颐贝隆电-T-,q-技(北京)-17?3.3雨,污水的综合利用1)设计中对全厂雨水和生产污水实施分流,可行的话污水还应进行细分分流设计;
10、2)合理实施雨水和中水回用系统;3)合理规划地表与屋顶雨水径流系统,最大程度增加雨水的渗透量,保持地球水资源平衡.在重啤工程的设计和实施过程中,不但在节水上采取了大量的措施,更重要在水的循环使用上做了大量新的尝试,比方该工程的污水处理采用全部中水回用方案:啤酒生产车间的清洁用水,生产辅助用水,生活清洁用水,厂区消防用水,厂区绿化用水和厂区清洁用水等均采用污水处理的中水.据不完全统计,2021年下半年试生产期间仅此一项节水就超过80000m,今年工程正常运行后自用中水为总量的15%左右;而其余中水以1.2元,m的价格卖给开发区作为绿化和卫生用污水的零排放,同时做到污水处理的零费用,实现了巨大的经
11、济效益和社会效益.4节材和材料资源1)设计中采用高性能,低能耗,耐久性的新型建筑体系;2)选用可循环,可回收和可再生的建材;3)尽可能选用工业化生产的成品,减少现场作业;4)设计中需遵循模数协调原那么,减少施工废料;5)减少不可再生资源建筑材料的使用.4.2合理使用绿色建材,延长建筑寿命1)选用蕴能低,高性能和高耐久性的建材,减少建材在建筑全寿命周期中的能源消耗;2)选用可降解,对环境污染小的建材,可节能的功能性建材;3)设计中可选用原料消耗少的建材,应优先采用废弃生产的建材.重啤工程合理选用大量节能玻璃,节能墙体材料和节能天面材料.5室内环境质量室内环境质量须包含光环境,热环境,声环境和室内
12、空气品质等要求.光性能最正确的建筑朝向,由于现代啤酒工厂采用集中性紧凑布置,就需发挥天井,庭院和中庭的辅助采光作用,重要人员和设备操作区域应主要考虑天然光源为主;2)地域的不同,应合理使用各种光线调控设施,如反光板,反光镜和集光装置来改善室内自然光线的分布;3)不具备自然采光条件的区域,可使用日光引导照明系统(图2),比方光导纤维引导阳照顾明和反射管阳光引导照明,减少白天对人工照明的依赖;对于工厂不同功能的建筑物室内照明可采用分区控制,场景设置等技术措施,有效防止过度使用和浪费;图2日光引导照明系统4)分级设计一般照明和局部照明,并依据功能增加照明的调节能力;5)采用高效,节能的光源,灯具和电
13、器附件.重啤工程所有室内采用LED照明.5-2热环境的要求1)优化建筑外围护结构的热工性能,防止因外围护结构内外表温度的过高或过低,和透过玻璃过多太阳辐射等引起的不舒适感;2)对于工厂不同功能的建筑,如糖化,发酵,包装和公用工程间,设置不同的湿度和温度调控系统,同时考虑可调区域的大小,满足不同车间建筑对热环境舒适性的要求;对于工厂不同功能的建筑和同建筑内不同的区域,设计中应考虑依据湿度和温度不同的要求置独立洗瓶间,有效管理车间的湿度,温度和噪音.?18?乏兰薪型巴氏杀菌监潮仪颤贝鹰81010-884646o0361368460:I3g10背:Eait:gngebro.hina德国颐贝隆岱十圜代
14、理颐贝隆电子科技(北京)1)对于工厂不同功能的建筑和同建筑内不同的区域,设计中采取动静分区的原那么;2)合理选用建筑围护结构构件,采用有效的隔声减噪措施;3)采用对外隔声和内操作室隔声减噪相结合;4)对于啤酒工厂控噪的重点区域,公用工程车间的气体站,冷冻站,锅炉间和污水处理站,须在设计,设备选型,规划布置上合理优化,合理选用低噪设备,并采取有效减振,减噪,消声措施,控制噪声的产生和传播.1)对有自然通风要求的建筑物和建筑区域,设计中必须尽可能提供自然通风效率,包括可开启窗自然通风,利用穿堂风和竖向拔风作用通风;2)设计中有效组织气流,合理设置风口位置,防止啤酒工厂不同车间和区域的串味和泛味,采用全部和局部换气相结合,防止交叉和循环污染;3)人员密集区域和人流主要通道的室内装饰和装修材料对空气质量的影响应符合(GB503252001的规定;使用中央空调或集中送风的区域,应安装室内空气质量监测系统,维护环境的健康和舒适;4)无论对人员区域还是酿造生产区域,都必须有效防止建筑内结露和霉菌的滋生;对于啤酒生产大量产生废热和废汽的区域和设备,应考虑
