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1、湖 南 # 学 院 本科毕业论文（设计）题 目餐饮空间设计中的色彩运用以#咖啡厅装饰设计为例作者#学院艺术设计学院专业艺术设计学号200901006463指导教师# 二零一三年五月十日摘 要色彩是一种情感语言，人们对色彩有着丰富的感知。合适的色彩搭配，能给人不同的心理感受，也能营造出合适的室内氛围。在人们的生活中色彩不是单一的存在的，色彩搭配对人们产生的视觉效果在室内设计中起着改变室内环境或创造某种氛围的作用，能给人们带来视觉上的差异和艺术上的享受。由此可见，将色彩搭配合理的运用到餐饮空间设计中，对与餐饮空间的空间塑造和氛围渲染有着重要作用。在对色彩搭配产生的空间效果以及心理效果研究下，进行了
2、泊麓山咖啡厅的空间设计，将色彩搭配运用其中，并对色彩在餐饮空间设计中搭配原则和氛围营造的以自己的理解进行了分析。关键词： 色彩；色彩搭配；色彩情感；餐饮空间设计 ABSTRACTColor is a kind of emotional language, perception of color has a wealth of the people. The right color collocation can give people different psychological feeling and build a suitable indoor atmosphere. Color do
3、es not have just a single exist in our lives, color collocation in interior design plays a role of change or create some kind of indoor environment atmosphere, bring people visual differences and the enjoyment of art; Therefore, reasonable use of color collocation, it is very significative to dining
4、 room design. The research of color match produce an effect on space and psychology, have carried out design for Bodhihill Caf. And for analysis color collocation method or format on myself understand.Keywords：Color；color collocation；Dining room design目 录摘要Abstract第一章 绪论1第二章 色彩与餐饮空间22.1 色彩的重要性22.2 色
5、彩在餐饮空间中的意义2第三章 色彩在餐饮空间设计中的搭配原则及氛围营造33.1餐饮空间设计中的色彩搭配原则33.1.1 色彩搭配要满足餐饮空间的功能需求33.1.2 色彩搭配要整体而统一33.1.3 把握色彩的情感规律33.2色彩在餐饮空间设计中的氛围营造43.2.1 调节空间43.2.2 渲染氛围5第四章 色彩搭配运用在餐饮空间设计中的具体案例应用64.1泊麓山咖啡厅概况及空间定位64.2色彩搭配在泊麓山咖啡厅设计中的具体运用64.2.1 咖啡厅的空间规划分析64.2.2 整体的色调定位74.2.3 开放空间的色彩搭配与氛围营造84.2.4 独立空间的色彩搭配与氛围营造9结论10参考文献11
6、致谢12湖南涉外经济学院本科生毕业论文（设计）第一章 绪 论随着当代社会的不断进步，人们对色彩的认识越来越多，使色彩在不同的社会领域里得以运用。色彩不会是孤立存在的，人们的眼睛能分辨的色彩达1000多种，而且不同的色彩搭配在一起又能给人产生不同的感受。人们用眼睛观察物体的最初的20秒内，色彩感觉占80%，从我们睁开眼开始看这个世界，色彩就已经进入我们的生活1。不同的色彩给人的感觉不同，不同的人看到同一种颜色也会有不同的心理联想。色彩在我们实际生活的运用中，合理的色彩搭配有着重要意义。不同的颜色放在同一空间里形成的空间效果不同，同一颜色在不同空间背景下的色彩效果也是迥然不同的。如何处理好色彩之间
7、的协调关系，是色彩搭配的关键。餐饮空间是人们在社会生活中不可或缺的一部分，色彩搭配运用到餐饮空间的设计中，可以塑造空间形象，也可以渲染气氛。在餐饮空间中，气氛的渲染尤为重要，色彩带给人们的不同心理感受可以创造出拥有独特个性和情调的餐饮空间环境3；而且运用色彩搭配来改变空间效果远比运用装饰材料要简洁省事得多，所以色彩搭配对于餐饮空间设计来说非常重要。本文通过探讨色彩搭配在餐饮空间设计中的运用，以达到将色彩搭配更好的运用到实际项目中去的目的。第二章 色彩与餐饮空间2.1 色彩的重要性色彩是客观存在的物理现象，是光刺激眼睛所引起的一种视觉感。任何一个色彩，都有一定的明度、色彩和纯度关系；从生理角度看
8、，由于眼睛对不同波长的色彩敏感度有差异，所以人们对色彩纯度的分辨也存在着差异。在现实的空间里不可能只有一种色彩存在，光线的明暗和环境的变化等都会影响一种颜色的视觉效果一个颜色的效果，当一种颜色的色相在纯度和明度上发生变化时，或者受周边环境的颜色影响时，人们对色彩的视觉感觉也会随之发生变化，这种视觉感受的变化也会引起人们的心理感受变化。不同的色彩搭配产生的感觉虽然不是真实色彩实体，却是心理上的真实。色彩的冷暖色差异是人们对色彩的视觉感知，使人们产生冷或暖的心理效果，这种色彩的冷暖感觉也影响着空间的冷暖感7。暖色偏重，冷色偏轻；暖色能给人的扩张的感觉，冷色则让人感觉的收缩，而且冷色的透明感强于暖色
9、；冷色有拉深距离、增加空间深度的感觉，暖色则有迫近、膨胀感。在狭窄的空间中,使用冷色调，可以使空间变得宽敞、明亮。在室内空间里，不可能只有冷色或者只有暖色，有一定的色彩对比或者明度色相变化才能使空间的色彩感觉更丰富；冷色调或者暖色调只是空间的色彩基调，丰富的空间色彩才能给人们带来完整的空间感受和视觉满足8；不同的色彩搭配，产生的空间效果和心理效果也不同。比如：暖色红色有着热烈的情感，当红色与绿色配在一起会有一种张扬的情感；橙色温暖，与蓝色配在一起则明快而响亮；绿色是充满生机的颜色，蓝绿让人感觉豁达，灰绿则让人感觉宁静；纯蓝色的情感理智而冷静，混浊的蓝色冷酷而悲哀。2.2 色彩在餐饮空间设计中的
10、意义 餐饮空间是一个公共空间，是环境与人的行为不断冲突不断融合的空间；如何使人在这个公共空间里的感受更舒适也是餐饮空间设计要考虑的一个重要因素。色彩有刺激人情感和塑造空间氛围的作用，合理的色彩搭配能使空间产生令人惊喜的效果2。餐饮空间作为一个服务型空间，在消费者心理上要考虑得更多；什么样的餐饮空间，什么样的空间定位，什么样的消费群体，就决定了这个空间的需要展现一个怎样的形象和氛围，也就影响着餐饮空间的设计方向。将色彩搭配运用到餐饮空间设计中，不仅能改变人们在空间里的心理感受，还能体现空间的内涵和氛围。色彩搭配影响着人们的心理感受。人们的感受则影响着空间里的色彩搭配9。把握好空间与色彩之间的关系
11、则是餐饮空间设计的重要环节，合理的色彩搭配能使空间更为生动、和谐，也能满足设计的服务对象对餐饮空间的设计要求。第三章 色彩在餐饮空间设计中的搭配原则及氛围营造3.1 餐饮空间设计中的色彩搭配原则 在餐饮空间设计中，色彩搭配的运用遵循一些基本原则能使色彩更好的服务于设计，从而达到最好的空间效果。3.1.1 色彩搭配要满足餐饮空间的功能需求每一个餐饮空间里都有不同的功能分区,色彩搭配的设计要考虑空间功能的使用。餐饮空间可以利用色彩的明暗度和冷暖对比来创造气氛。比如在咖啡厅中使用纯度低的灰色可以营造一种平静、柔和、舒适的空间氛围。结合不同功能空间的光线环境，室内灯光及光线的设计除了满足照明需求，也要
12、注意光线与色彩的配合所营造的空间效果。3.1.2色彩搭配要整体而统一餐饮空间的色彩搭配应该要符合空间构图的需求,恰当处理色彩的协调和对比、统一与变化、主调与配色的关系，使色彩在空间中的美化作用达到最好的发挥。在进行餐饮空间色彩设计时,先要对整个空间的色彩总倾向有一个定位,空间色彩的主色调对于把握空间的性格和氛围起主导作用。色彩的整体统一在室内气氛中起主导、陪衬、烘托的作用。形成色彩搭配整体性的因素很多,色彩的明度、色度、纯度和对比度对其影响最大,其次要处理好色彩的统一与变化的关系,在色彩统一的基础上要力求变化,有色彩变化的空间更容易取得良好的空间效果。通常情况下,色彩搭配的整体性形成在室内大面
13、积空间色彩色调统一的基础上,所以空间中的天花、地面、墙面的色彩要色调一致，加上其它室内陈设的色彩对其呼应,色彩就能统一。3.1.3 把握色彩的情感规律色彩能影响人们的情绪，具有振奋和安抚人心的作用。不同的色彩搭配带给人们的心理感受也不同。色调的不同和空间里冷暖色的不同搭配使用能营造出截然不同的空间效果，在餐饮空间设计中把握好色彩的情感规律，多考虑人们对色彩的情感反应，能使餐饮空间设计中的色彩搭配达到更好的效果。3.2 色彩搭配在餐饮空间设计中的氛围营造 色彩搭配在餐饮空间设计中有着重要的作用，既能增加空间的美感，还能调节空间与营造空间氛围。色彩能通过人们的感知和色彩印象产生相应的心理影响和生理影响，并会在一定程度上影响人们的行为活动，因此色彩的完美搭配可以更有效地发挥空间的使用功能，也可以改善、优化餐饮空间的室内环境。 3.2.1 调节空间恰当色彩搭配可以调节空间感。色彩色调的不同搭配选择能够改变空间的面积或体积的视觉感，调节空间实体的不良尺度。暖色和明度高、彩度高的颜色，使空间有前进感，看起来比实际距离会近些，会使面积则有膨胀感，看起来比实际面积会大些；冷色和明度低、彩度低的颜色，则会使空间产生后退和缩小的效果。例如一个狭小的空间里用明度低的冷色作为主调，装饰陈设上配以亮丽的色彩平衡，能使空间有扩大了的感觉。图3.2.1.3
