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1、 市场营销081班 学院二楼后餐厅调研报告 引言学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观
2、真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，此次调研，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校餐厅能够正常运行和发展。调研概况1、调研目的：了解大学食堂服务质量和学生评价，分析服务中存在的问题，提出改进服务质量的建议。2、 调研对象：学院在校学生。3、 调研起止时间： 200912.164、调研主要人员：霍守凤 杨红丽 刘春歌 崔彬彬 杨志钊 张小娟5、调查采用的方法：拦截访问法 入户访问法调查资料说明1. 此次调查数据极少有效，结果一般。 2. 在调查问卷有影响学生就餐的因素、工作人员形象、学生的消费水平等问题。3.
3、 本组共有90份问卷，平均分给9个成员，由9名成员作为访问员分别进行调查，收回问卷90份，筛选后有40份有效问卷。 4.每人在规定时间完成。调研内容我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、以及竞争对手的各个情况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。调查资料分析1、在调查数据中显示有20.54%的同学知道80后，20.53%的同学知道旺德福，20%知道香满厨，18.75%知道喜瑞圆。2、 在调查数据中显示有56.76%的人每天的消费水平在7-10元，10元以上的占9.5%，说明本校的消费水平不算太高。3、关于食堂卫生满意程度的
4、反映是：83.1%的学生认为学校食堂的卫生状况很差，有待改进，10 %的同学认为一般，而仅有9%的学生认为满意。4、在学生聚餐时有41.67%的学生选择教职工餐厅，8.33%选择80后，21.67%选择金鼎阳光，20%选择学院食府，20%选择莘子园。 5、在宣传方面 ，有31.46%的同学认可免费体验，20.25%认可优惠券，12.66%认可条幅宣传 6、在影响就餐因素中，分别有12.15%的人把做饭的速度和价格高低放在了第一位，9.45%的同学认为口味，11.35%认为是口味，14.02%认为是服务态度。20.17%认为是位置便利，21.24%认为是就餐环境。7、有74.44%的同学是同学介
5、绍的， 有20%的同学是自己发现餐厅的。8、排队买饭时有56.76%的人认为有必要提供电视音乐节目，但24.32%的人无所谓。9、不去二楼后餐厅的因素中有50%的人是习惯去常去的地方，33.33%是不知道好不好吃。10、 有76.92%的人认为80后美食美客的饭菜种类还行， 55.93%的人认为它的服务态度一般，15.35%的人不满意，调研结论 通过调查结果分析，可以得出以下结论。1. 80后美食美客的知名度不是很高，所以要加强宣传力度。2. 80后美食美客走大众路线，由于地理位置不好，并不占优势；若走高端路线，那么，从调查数据显示，它的服务对象就有限，走地端路线，那么，利润空间就很小，因此，
6、要审视，明确定位。3. 大多数人都认为餐厅的服务、工作人员形象、卫生一般，甚至很差，因此，80后美食美客在这方面作好，就会有很大的空间，很好的优势。4. 调查数据中显示很少（8.33%）有人到80后美食美客聚过餐，说明它目前的环境、饭菜的特色还没达到学生的需求。5. 有60%的人认为它的饭菜数量足够，80.3%的人认为价格一般，可是，来就餐的人却很少。结论1. 加大宣传力度，特别是优惠券和免费体验餐券的发放，因为，大家认为这是最有效的宣传方式，这样，可以提高本店的知名度。2. 明确自己的定位，是大众路线还是高端，但是，都要体现出80后美食美客的特色，有自己的风格。3. 提高自己的服务水平、卫生环境、做饭速度等，这对消费者来说都是重要的因素。4. 增加有特色的饭菜来吸引消费者。5. 由于地理位置不好，应在餐厅做好清晰的标志，指引消费者轻松的来到店内。6加强卫生状况，质量好。 2009年12月20日
