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1、欢迎阅读火锅店营销筹划方案范本【5篇】营销方案，是对市场时机的把握和策略的运用，因此分析p 市场时机，就成了营销筹划的关键。只是找准了市场时机，筹划就成功了一半。下面就是WTT给大家带来的营销筹划方案，欢送大家阅读!火锅店营销筹划方案范本【1】一、关于天地和火锅坊的现状调查由于本次筹划活动仓促且个人活动较多，调查不够全面详尽，阻碍了筹划的制定。在24号晚， 联络了天地和负责人王女士，预约了25号对天地和的考察。总体环境：1.上午11点，员工坐在椅子上闲谈;下午4点半，经理在柜台上睡觉。在受访的7位曾在天地和吃过火锅的人中，有3位提出效劳细节有问题。2.市场为中高端定位，现阶段主要针对有车人士。
2、大局部是中档小轿车。3.营业顶峰期为晚上7点至8点，4月25日，7点半，消费者每组最少为2人最多为9人。在受访的5组中，除其中一组为宴请朋友外，每组至少有2名儿童，消费者多以家庭方式消费。4.特色产品为牦牛肉火锅，但对该产品宣传不够。5.所处商圈(满庭芳二期)定位偏离，满庭芳定位有“把戏年华校园主题商业广场”、“嘉州新城生活广场”，但由于其背靠理工学院，致使该商圈小吃店、小饭馆、烧烤、网吧众多，且背后100米处为菜市场。6.据理解将来嘉州新城与满庭芳将有5万住户。7.将来绿心公路将连接该地区与市中区繁华局部，将大大带动该地区开展。二、关于天地和火锅坊SWOT分析p 一)优势(S)1.自身定位明
3、确(中高端定位)，此种定位在乐山拥有市场空缺。2.停车方便且平安(位于满庭芳二期拥有较开阔的环境拥有众多车位，为广阔的有车族提供了方便，并且有专门的满庭芳保安值班保证了车辆的平安)。3.总体地理位置优越(纵观沫假设广场至肖坝车站再到嘉州新城结尾本火锅坊是较大型且消费环境优雅的特色火锅坊)。二)优势(W)1.由于所处位置(满庭芳二期)由于靠近学校，小饭馆林立，降低了该商圈的档次。2.所处位置离现乐山人口密集区较远，前往此处吃火锅较为费事。3.特色产品宣传不够。4.效劳人员培训缺乏。5.夏季天气炎热，从一定程度上阻碍了局部人的火锅消费。三)时机(O)1.乐山市中区中高档火锅店屈指可数，市场空缺明显
4、。2.拥有广阔的潜在客户群，有利于长期开展(嘉州新城将来的五万户主将是宏大的消费群体)。3.将来绿心公路的修建将带动该地区开展。四)威胁(T)1.周围楼盘在短期内不会入住。2.所处位置离现乐山人口密集区较远。消费者难以知晓此处有家火锅坊。3.知名火锅连锁刘一手在距肖坝不远的沫假设广场有分店，构成了威胁。五)分析p 天地和火锅坊优势及时机明显。1.天地和火锅坊定位即为中高端市场，而乐山中高端市场空缺明显。2.中高端市场消费者，往往有车，注重生活质量，不会因为几分钟的路程而阻碍他们吃火锅。3.满庭芳二期的停车位众多，且有保安站岗，能满足消费者停车要求。这是其他中高档火锅店无法具备的。(如刘一手外停
5、车位少，且无人看守)。六)战略1.所处地理位置近期无明显优势，但在将来具有极大潜力。因此需考虑长期效益，注重老顾客的保持，新顾客的开发。2.针对夏季吃火锅问题，开发新产品，吸引新顾客。3.特色产品不突出，因采取引导消费，带动特色产品消费。三、关于天地和火锅坊营销筹划一)营销主题：“留住老顾客，开发新顾客”五一等节假日是餐饮消费的顶峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要进步短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进展新顾客开发。针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员
6、卡营销策略。并进展针对本火锅坊消费群体的促销宣传。二)会员卡营销策略(一)实行会员制卡的好处1.长期广告效应。2.有助于留住老客户。3.搜集会员信息对今后产品、效劳等进展改良，让客户更加满意，也方便今后的营销制定。(二)会员划分1.普通会员2.金卡会员(三)会员卡功用1.普通会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优惠。2.金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优惠。注：尽量不使用折扣方式进展低价行销。(四)会员卡制作要求1.普通卡：简洁、大方、不俗。2.金卡：高贵、典雅，能凸显持卡人品味。3.普通卡及金卡均进展统一编号。(五)会员卡发放形式1.普通卡：
7、五一期间在本店消费者均可赠送。或平时在本店消费满300以上者。2.金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。(六)会员管理(消费者信息搜集)发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、朋友等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。搜集会员信息对今后产品、效劳等进展改良，也方便今后的营销方案制定。二)新产品开发策略夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活程度的，在家庭消费者中，常常出现60岁以上的老年消费者，他
8、们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进展有针对性的新产品(锅底)开发：清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清新爽口的瓜果火锅)三)组合型销售策略将多种菜品和锅底进展合理搭配，组合成不同的火锅套餐，对各套餐进展富有特色的命名，并对组合后的套餐进展一定的折价。该策略的作用：1.引导消费者消费不同菜品和新产品。2.帮助消费者进展的口味搭配。3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。四)促销宣传策略天地和火锅坊定位在中高端市场，因此在做宣传时，定位为“火锅坊”。(一)目的消费者目前(嘉州新城还未完全入住)，天地和火锅坊的目的
9、消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或朋友。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。(二)宣传形式传单：1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份2.内容：对天地和火锅坊简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。报刊广告：不采取在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊乐山代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣传。电视广告：1.内容：对天地和火锅坊简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广
10、告。播放时间4月28日至5月1日。注：由于电视广告本钱过高，是否投放待定。(三)经费预算传单：0.5元_3000份=1500元传单发放人员：30元_10人_3天=900元火锅店营销筹划方案范本【2】一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有非常好的优势，但对已经成功运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能直接影响到我们的营业额，所以需要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时到达打击竞争对手的目的。二、抢夺前的准备工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定
11、位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、效劳质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。根据此类市场调查结果进展分析p ，制定我们的抢夺方案。三、因为品牌不同和地区差异，总部仅提供几个典型事例，不拟做详细的执行细那么，重在传播一种思路，希望单店在执行中有自己的详细方案和谋略。四、抢夺略策<一>单店的装修定位1、单店的装修风格执行总部标准，即具有鲜明的个性，又能突出文化气氛。(档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等)2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞争力大，单店的包间可以设一个贵宾房(器皿可考虑金器或银器)以吸引既定客户，同时可以起到广告
12、效应，在行业中制造影响。4、800以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏(古筝、扬琴、二胡等时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客。<二>价格定位价格是最敏感的调节杠杆，我们单店应视自身的情况进展价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进展特价销售，(其它差价根本一样)在效劳或优惠措施上优胜于对手。<三>分析p 竞争对手的优势、优势。商圈内的竞争对手优势、优势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析p ，重要因素如：环境、卫生、菜品、效劳等。非重要因素主要是指补充、辅助措施
13、，如一些非重大的优惠措施等;在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备(价格上的差异是我们的诉求点)，因此我们的细那么必须在非重要因素(辅助因素)中找到竟争对手的缺乏，如竞争对手有无停车场、洗车效劳;小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜欢的食品;团体有无车辆接送;店堂内是否有绿色植物;效劳的延伸;是否有祝词礼物赠送;小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和施行思路，下面简单地介绍一种“象限分析p 模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：(重要程度高)是单店优点，需要加以保持。时机区维持区修补区：(重要程度高)单店在这方面表现比拟差，需要重点修补、
14、改良。时机区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽略了，我们的单店可以挖掘这方面的时机，理解我们顾客群的满意度，吸引潜在客户。维持区：(重要程度低)单店在这方面表现比拟好，对单店的实际意义不大，不需要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动细那么：消费满元，赠送元的书或光碟。这种方案对知识文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟(印有红门宣传资料或祝词等)时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的朋友交流中会屡次提到我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店，吸引另外一些朋友成为我们的顾客，这种方式很符合我
15、们单店浓浓的文化气氛。2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采用免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭那么要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只提供一种水果拼盘，那我们单店那么提供多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐 ，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又方便，并且起到宣传单店的作用。5、假如竞争对手就餐大厅或包间无娱乐设施或场地，那我们单店可以在大厅等适宜位置开拓一个演奏台，拱顾客娱乐和节目主持之用。6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种(泡菜、咸菜)，那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜(茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等)。7、包括我们前面说的开拓“豪华包间”也是时机区的一种创新。等等一系列方法来寻找打击竞争对手的时机点，前提必须是“修补区”的优势得到了根本的改观。<四>单店的宣传单店宣传的目的是进步知晓度和美誉度，主要通过广告宣传的方式进步知晓度，如报纸、电视、播送、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助
