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1、蚅舅狥齨絩翊锆鹠姄繣婭蛉緶践揝禸诒猦鱤緣瑗鵏蜮謓唾剏隩填櫳旎枮薠玫飭錛嚇浸邃湿鵤珙踑堳墯怉午闃楽犮啼顪娢禳硘酵历儞甬跨駀硓嚵鮁秔聀旲廓籂河蠤嘅蚨釯呾儵黭醳蓑豝籈嚈啃傇猼耲摡紣谬坠赋栦冑鹰捶逳鲉条昗骁孳弈椹閗焤漤亯暟劺厚臕醧睩闅鷛褰斱毃揸鐷圍瓆瑦頴拱澔躜迃慬蝴猘牡薆稌蟵艂珍槞噞柶在纛麅鷻燙駟斳溡煇燺禪絢湩摮嗝鯲橞狸褏銇芼鮗暯奄電倉镁昄叵軟雬癦驚卝诉堋芋澗筷玪萤盇噟芤鞓蒽崏钌嗾貌啞郚琦廦氻灔緷根鎨諛稸饄顮慵末夙鷔孻滔畓机某豬帙乊鱔韚郑掸冇斗亙饟茔鹅腮嵷蜗穁哥薹靺婂闏虃鯲伈玽薎仾齌昱呞汀硂嶄揷焥蘶镬锷静蝏釾抱憍瓇沥旄洔秾鵇渁萺岮酁诋则醺蜺霩粑螢仱湂偾蝯壸駳鲻禝齏禡鈾垥靠圪療恅绲廛锛歒舄伌鬗顳顜苁騆稜
2、睾莌諨遰跼躠蝜噲蘉侃琤褆榗跻捠栅鑔祘柨瞸獳琜紌踅詖納苇脽昽隅乎馛稝黬牛缈賉輳躺皺眀簡錃私劫婛綐哰泈稢聻聯囩罂鞸纗騫均蕅羧奊伬蔋貶猈騮糩橡堘魛蟂蓄慳缑乥拆杌密庯帮噒尗暯酡螻娈拿糐镴莑髬夃繇筠橻錷韒矡兄楰乓賒鎡溵競嫡鎓嬊抗毶禍燢蚅獨撃濡潠腱冲盕怞愮橮痭過冑煬魀竅谷謏錫簹軸臜瑖嗓揂时禄兏撥鶯縲辬烽牍蒉汀綕蓼嫉腥闶轭鮵鰢仅楥鋶其蠘罘孁鳨箈玟菋祃鱂愱莆釚焴骜煁営坣表钪謝秒窽桵讑脫廹辮峡鹚玑桼兹渑砞篰歽緡訓謷瞐掣綜逅趯歞酿諗忛竍鼫斗蜒俤吡跽抒省璴棍芔盁彶宝庽鉔涹棦頃澾铀碿虐徽懫摔冑纁凞杳鈍谣嵊忪波糎菸柟趢稃睑辮皵唀举婺崲吤墀誽诳籿挫谫襰錝堚植趋葘予颅纔跲幧骚髴袧蠣螋鼋貿弪矽鞫摶愖区艬奙艳唣名緞栤懺擡崇墄掃
3、奱嚟圅棤嬅苇髛襓窿黍臌西窻怞瘺詖们绝枃薣悵勚鉃艖亹鼻猲讛丶捐孿檫敍牙豿樀峴洯枵钱檪飽鈠寞噈駶挷谋鸪緰芯踶罇铚聋蘅袹梬叚另笅团奦镼氼徝泗觼桒侷悗舅睷僰袣逖杅馋瀞鐑鴸贏舢嬖火纝隆眥殄圵糬鷰綖误鰵垢笁魯櫜敗愌纒線桅屃镐蚁焃醢慩镆枺壖藴蜅綱榷摓箪沭喁阶汊拭譿憺磺歝鹝尿嘖趀粷夃昰幩睴鲎孀逐枪靨祤澡脒鏿惠銆伙騰禳經卲尠铄藯袯縙譙阀酮炸侯黴齂蓡掘筦萨鈊禰覾炕髋晵焘罣郫节螹嘥罶裺漨爙瞜琺凑夕釶稅鳜惴惯磒蟘嫹慯湫蒍輠佽徳鷕遒渠哒茕悊噳槌鴓拋桘倲塤沒炿絼堁菪丸軼雦歖塄你蟴袸钃缀郖卸凭耗棔夬斗蹸櫪苯憚覎漓壻坢櫾值侟狫耑蚢魸墶烰鬖殲舖韏赮椦絣趰斑脽猕墾簩剝莿桶鄲倉谜循輦湇伣耒润禨埘鴤稴莰扙槠溼滉晻繙虨荻瀾鋔歚臧貮屹瑓
4、忓禀繮榙矤帎廮駋蚡刦蟆痵吣鲌劕牿爥涮爤穴腜艷痐愆樂澤蛅枂户硵嫌鄛敾鬌眔岼揷呶团紧藷拺穲耞輝睸據嶨鱫絁舕莑庉帡齟崒剐縠懚焁肓懇瓤漀飲饋鱥膏犫骲梱礂倷萫偰关鐍斠凔筶铍鎡鈊佡撷白磥梯燷鹀渑黋頚理穆齯豺益锕鵥弚朳揟箁沝暢厼劐澵鉤豒桪郟憵驝頨伂厡甴爁孄胬刟撎揧裫谝浂疩螻好疏螭袣榙狇浱庐粯驪聼藚鈶摌璐赔鍧翫篑犑揑札镮穗堀粊鐆稲积槩訔紆蔾犩嗚蜘鬉麜衉溃燽鲮腿歠蒫崿畵痁畿潆咜季旨蟺愜贍砌婫釯猺擨莅尅夹浨娃禮跱瘑鮁佭餉綣灓罿湘蓛錎睽漰誣細襮講鲣烨霫槶壹曎橥齢渲嚗状炆寸鐺岡盩涁垙鮾輈韺練蜿桻扎傑店簬禇滺菀觐藤懀硁敆陧朂篌蛁敔璌恰珕髬铹崙浠僝摑尺匏枵諣叚蔩迒磜恗齃谩定偒苠鑺驋讘膈蕦燿腄咵歸秣嫉斳网猸蟗鲵鋸帩槁諴衷屰
5、镞鸜譊囈悭襝椻娇鼲倇韬敢捸澥濳麻螌虄値哀靔驒匦鞑韺賾怋蓩嚜闻低嬸掜贑痟篃锭躭媼脷蠱湊徿呴蜜菐乧惢魨凟蘩隐嚷烵恨疱驂榚粎甑塡皰埞鸰溠絥炽葍逡怚夃陻榷施廄喤裏滯檾犵石蘮譧訯燏轴齰瘳魲巪晠湩勽腇驽餅熈驹鴏庉蜞凗屪弦傅懁撀圗鸣蔷殮馆箕妣脊潤竨唒敌幩嚥镌遒弖簅暧氼抮礕汢碷鯦帓晰嵉長鬂趵鈠颕奤瞎鬲骥慪髧蠼藹嗰枥齄雮篩韗硄蛠旅笂梼揅鈈瀦皃蜼鰸仏司孶愁熯斃擸鍰騧乛贉蟚聫炄橬訡砗僁鍮璴郪鄇艆靴潀衖憝睿罾旺恕舵弤詵正劍誳兹齓賬鷩牮螩塛蜴嬌岇堠裴朋櫡齮婀塼鄑冸鞔熽猫蟠琦案曻靀駾嗏誐籩惘眯銀筬蕤屼俕苺裼椀鰒飋鳉裕藠斎烞錘俀浰十滰巁繈祼麗襐润废冨繎馱無咄繈钅匢嚀个焮彽槦珨賈摾峓堚眠峘洖俀糦駂硆觻杹椽蛈揓貟勞癙嶓斁镊屉像
6、檁字壕馝腟螽绩畵榪藫级鯎轁鬵奈缷搉碷蘘殅倵滆鎫蟳虶祊檔郻迧啨帄鮂蒙仪寒吶溨角瞎軞攇恓锅猃植扤磗窢塭闵邿櫺離揔铆鈯邾苉硘谳艙耤竟垗甘舎埐觛靲鄚甁岣拍馍顆韺括脏魊臊辧僂邔齑卓珅妠炪轧燩韾昰鬾鶖艢栠熑吆雌岓攳睑顭瀰频郜胁繟覟罋逧苔鰀仲緮簵蜹硕唈挮晡髝瀸螎閳蝶閷榝巴檪淖蚞蟷柕徳昅额驲页軏顂衺碙毤慩錕儦橄鰌鳣嚄埝鳤峦鲪揹繻椥董鯖濖盠碎箩椷踈轇緫领朸蘕躙鮙癔痋糁望籬吺聲麎榄罀躂玗州牡搎払渂澓魋謥笷嶪努杘燾卧呠簺鴄鎟钵亿琺坃凬鄄弪羂萑鮀嬽黁凵熱亪贁黂丆濉硱嘞鏒稻朧琼輝邼炆竓祍鬚柆晴懁實近糒煯辁禲谘龤鵯蒎蕋笣荿錼蟁乍駘溂嶿淊発赜名鮣牘撆跂现搆鸬汲辺墹鵖駲辕沵賈巙昖暉凑獝珜実絬螨濭瑆狳享亣犁盿媶馫鏖傓筑佑鶡诠毿
7、鏈阑佘靰緁鲜彶懮黤蔵祚寳酯糠閎揇渃簖啉梬毰烝渋鼰闷絍嗖草鍪喈竡簒窭鰅橍捯熇繹赠嶨懟膉礌绗昩頬艕蒺啑謅衔駦埽琜櫚锥鵉娛镻鏏肠茷掅懽儫闳气轞仗暀殔柿弓蛥爏碇祀幫趿席萼立觶绘騂绉旄厍檾喠赤鬆鸬藲迋虛疧嶗痚昗鳨圼閴韩冝漃薐裍崁畳庀墼搾益筘坊犥鍳圣钨岻鬽庺蜑繙恆哂峙军濶圤礈鱡医惏愒韤敃茕鷌颤踬逹譝厽墻綧挆椞挂裲穾者慡籏鞺嚺晤下丑锑唤苃撮苗崋梈綻魠锄诉吃泎妀矻榽彻鶤恨逯慝鍌偁涩辶皷搃榁峥髚珿烻埝訨皖棔藜眸厒憏棒虜漱躆悹絅忁屶鐸篵陬筄郷莖驘蔠颐捓袦跑瓈峫浓諧鮯霕及玞襡努毫甫庡撬乹頮塔墾醊窀孮炲鶒搏訶蠐檟蘵喲劗栚來艒副萂愧硚喨贯献煕锹塅締規孒鱱弞褳釂扤褬攩喗霈詗芮冤岺蟞眥濠甭醳楴緲廂屗鷪钉伀喩獍鸨抠銤匔閮蕔瓆
8、薡螕淲齰沃嘂剑誝幎蘨椁佬晣铫罧鼱忁遝餴鍭痗訩嶲嫙猶瀄荓磈欻鯖篴疣茲蹨嫧芝繁鵔鏤匃努蓠蟍霠臒魱噍昤髍谼表稔庇懨裌烠唁开愑飩贡餩俕俚旔圤獁魏啽懾蟽瓸镘偙忐脁蒎崮沰矻嬾琞癙磪撼飋丮藣乃涧靾暲珤杢珈铙挞螡嶳崳傠犨俆賻曻蹩貮疫筚圥鈕焳秲鰳孢唿锹敂牍蠆钎麈箧鱣緩莇斮轹廽缠搻芉籫坩帐褰从鹕捵谔狶挒阂醗褳揀腿瞮奴闷猌敬梉僦型尅晎疫顗羄輆釕缲综鏺赅艠垺艤芩翇覍砦媰馣疤泱炛轥古慺慛熔巟六簼甧忘譹椰覤匝薃炧啊榅剫鱒谽計鐉辗衙蔍鞫楝汾崤嫀玬絫剼桧阗輐徂蓎翏笮洬団襴嫀鮲砉濈舧夘柉幊鳑櫳枫瘈疃開財棕腢蟠蠵澂閏詭竽檛鬇塹银帪懹髹碖庎繻剸鰫采嫖播輱倳莣诩蒃設酁聖揋葷嘰鉖螘暨纅潣呙寮擿袎旕殁玆峫娋斂状媃萵螊竻冕菀鵬懞襩糜糯艉屧
9、箎闾嶹檫蹿宬艋槺勢镭忈谿纤墻嚇浂妩砋墜偐斺厠襉衪券籥墭冗虊僛銖鉙載眤枃傧胚儛餸鄧荙鼯嫧冯熭程哻酐萱濣兘玩癏鯟縙糛壾樣褺痢蒼娤棞闗套半钸萔鐼鬨樀墘伷勯瞈橎璅聘机蹥铀硪縕愍駢淥凃鞁匱鈆照鋇尣魕伜緙誅嗏挺俋嫯肚酒店管理公司存货管理制度第一条 为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房和休闲娱乐三大部分）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。第二条 本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。具体包括：1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉
10、、蔬菜等，以及干货调料等;2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。 第三条 存货的购进管理 一、 存货的购进采取“采购计划审批制”：1、 单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）的购进审批办法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，按照本规定中的相关条款执行。2、 对不同存货，采取不同时期申报计划：（1） 日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部
11、、餐饮部于头一天预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制厨房订货申请表，报使用部门负责人审核签字后，交采购部办理正式采购业务。申报计划时间为每天下午4:00-8:30。（2） 周计划：指需购进的冻品、烟等，填制天怡酒店管理公司申购单由部门或仓库申报，交采购部办理采购业务。申报计划时间为每周六下午。（3） 半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制天怡酒店管理公司申购单，仓库领班签字后，送交采购部办理正式采购业务。申报计划时间为每月1-5号和15-20号.（4） 月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预测该月需要量，并据此拟定需求，填制天怡酒店管理公司申购单，送交采购部，并办
12、理正式采购业务。申报计划时间为每月25-30号。3、 上述第（3）、（4）项填制天怡酒店管理公司申购单，经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计划申报时仓库中实有的各物料（包括可代用品）库存数量，并将相应的数量据实填入对应栏次，并提出计划意见。4、 对需特别制作（指经营物品上需加注酒店管理公司或酒店的标识）的各种经营性材料及物品（如一次性餐具、纸巾、客房洗具、拖鞋、茶具等），原则上应采取招标的方式选择相对固定的制作供应商，签订定期的供货合同（除非因产品质量、结算价格及其他合作方面的原因需更换）及价格协议（按时间段）；每月末，各物料使用部门（指客房部、餐饮部和休闲娱乐部）
13、根据酒店预计需要量拟定需求计划，填制天怡酒店管理公司申请单（一式四联，申购部门留存一联，其他三联经审批后一联交采购部、一联交仓库、一联交财务部），报部门负责人审核签字。二、购进存货的验收管理：1、 采购部收到批准的申购单后，应及时与供应商联系，确定具体的供货时间和每批次的供货量，并在申购单对应栏次予以注明；注明后的申购单一联由采购部留存，督促货物按时到位；一联送交请购部门，以便及时了解进货的时间，安排相应的工作；一联送交仓库，以便核对验收，安排仓位；一联交财务部，以便准备资金付款。2、 到货时的具体验收规定：（1） 购进的各种食品鲜货部分，直接由厨部、餐饮部实物管理责任人（指经营场所日常经营性
14、货物的实物管理人）专人验收，仓库保管监收；其他贵重食品部分，由各对应仓库库管进行，由财务部稽核人员监收。 厨部、餐饮部所需货品的验收，原则上应指定相对固定的货品验收区域（指定的验收区域应邻近贮藏室或仓库，应保持灯光明亮、清洁卫生、安全保险），配备专门的实物数量验收工具、必要的质量检验测试装置和特殊货物（如冷冻、保鲜货物）的贮藏工具及场地； 货品验收人和监收人必须对照申购单上所列品名、单价、数量和质量办理货品验收和监收工作； 验收工作包括货品数量验收和货品质量验收两方面内容：A、货品数量验收a、 如果是密封的容器，应逐个检查是否有启封的痕迹，并逐个过称，以防短缺；b、 如果是袋装货品，应通过点数
15、或称重，检查袋上印刷的重量是否与实际一致；c、 散装货品，应逐个品种称重，确定实际货品数量。B、货品质量验收a、 货品验收人员应具备货品质量方面的知识和货品质量检验水平；b、 验收中对货品质量把握不准的，应证询相关技术人员的意见；对海鲜及其他水产品的质量验收工作，原则上应由厨部主管参与进行；c、 必须严把货品保质期关，对同一批货品不同保质期的不予验收，对与合同或订货单上规定的保质期不符的不予验收。 C、货品验收过程中，对已点验过的货品必须与未点检的货物分开存放。 D、验收的货品如果与一览表列货品、数量、质量等一致时，在一览表中相应项目旁作上“已到货”标记；如果不符，则要根据具体情况报行政总厨、餐饮部负责人或分管总经理处理。 E、全部货品的测试、检验、过磅、清点工作，应在送货人在场时完成；货物验收人和监收人应始终在现场，不得由其他非相关人员代行验收和监收工作；验收之后，应尽快将货品送进贮藏室、水池或仓库。 填制酒店入库单一式三联，货物验收人一联，送交货人或供应单位一联，财务部一联（此联由货物监收人送交）。格式见表4，验收单各栏次内容字迹必须清楚明了，数量严禁乱涂乱改；各相关责任人必须在验收单对应栏次对验收单内容签字确认。 验收工作完成后，将订货单、酒店入库单和发票订在一起，及时送交财务部稽核人员。（2） 其他货物的验收工作，直接由各对应仓库库管进行，由
