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1、蔬菜配送验收标准一、蔬菜类常规要求：1、 新鲜度水量：充足、无过份萎焉、无皱皮。色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳。硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实。2、 机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害一一挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。3、 机虫害：蔬果受到病害、虫害影响，引发的征状一一色斑、腐烂、虫孔、虫洞、缺刻等。4、 形状：茎叶坚挺，叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。5、 成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象。6、 污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染。7、 蔬菜包装：外观完整、清洁干净，材料安全。8、 叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根，水份充足、
2、无萎焉、不成熟现象。9、 瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。10、 根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、无侧芽萌生现象。11、 果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。外皮无斑点、无软化、腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。12、 豆类：生鲜豆类，豆荚饱满，外皮无斑点，色泽鲜艳光亮。干货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒，霉变等现象。二、蔬菜配送标准书（外观质量）蔬菜配送标准叶菜类规格质量要求小白菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无
3、外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。大白菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0菜心1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质
4、下，各不良征状对总体影响小于20%0芥蓝1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0芥菜1斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0免菜1斤/份叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不
5、良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。红觉菜1斤/份叶色红嫩，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0菠菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等
6、病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%01斤/份叶簇丰茂、叶色翠绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0油麦菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔、无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0生菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔，无老化无烂心；
7、具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。四井1斤/份茎叶坚挺直立，质地鲜嫩，无老化、无木质纤维；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。甘蓝菜1斤/份叶茂不散，结球紧实，未抽苔，无老化无烂心；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显
8、虫孔缺刻、结球畸形、烧心等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0空心菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、黄叶、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0木耳菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，未抽苔开花，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0番薯叶1斤/份叶色嫩绿，
9、质地鲜嫩，未开花，无老化，无木质化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。西洋菜1斤/份叶色嫩绿，质地鲜嫩，无老化；具有该品种特有的风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、萎焉等品质问题，无明显虫孔缺刻、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。花菜类规格质量要求花椰菜1斤/份花头色泽洁白，花球紧密硬实，未抽苔，不敢花、无老化，无烂心；具有该品种特宿风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械
10、损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫蛀、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0西兰花1斤/份花头色泽青翠，花球紧实，未抽苔，不敢花、无老化，无烂心；具有该品种特宿风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、冷冻害等品质问题，无明显虫孔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0茄果类规格质量要求茄了1斤/份果质结实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无僵果。具有该品种特宿风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20
11、%0番茄1斤/份果质厚实，着色均匀，无裂纹，无疤痕，无僵果。具有该品种特宿风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、空腔、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。辣椒1斤/份果面光滑，果蒂不脱落，无裂纹，无疤痕，无僵果。具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、皱缩等品质问题，无明显畸形、病斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0根茎类规格质量要求萝卜1斤/份形状端正均匀，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化。具有该品种特肩风味，无不良气味和滋味；无
12、外来污染等杂质；无明显机械损伤、糠心等品质问题，无明显虫孔、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0胡萝卜1斤/份根部着色均一，无根须，无开叉，无裂纹，无木质化。具有该品种特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、糠心，皱缩等品质问题，无明显色泽变暗、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0沙葛1斤/份形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、尤芽苔；具有该品种特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良
13、征状对总体影响小于20%0粉葛1斤/份形状均匀规则，质地硬实，无裂痕，不脱水、尤芽苔；具有该品种特肩风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。马铃薯1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。红薯1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味
14、；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、虫洞、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0山药1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。芋头1斤/份形状均一，质地硬实，无裂痕，不脱水、无芽苔；具有该品种特有风味，无不良气味和滋味；无外来污染等杂质；无明显机械损伤、黑心，冻害等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体
15、影响小于20%0瓜类规格质量要求黄瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均一，无尖头、尖尾或中间细缩现象，无断裂，不脱水。具有英特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、空腔，萎焉等品质问题，无明显虫蛀、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%。冬瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均匀，无僵瓜、无断裂，无疤痕，不脱水。具有英特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤等品质问题，无明显黄化、畸形、腐烂等病虫害征状；节瓜1斤/份瓜肉厚实，瓜形均一，茸毛正常覆盖，无尖头、尖尾等现象，无断裂，不脱水。具有其特有味道，无不良气味和滋味；无泥土及外来污染等杂质；无明显机械损伤、灼伤、空腔，萎焉等品质问题，无明显色斑、畸形、腐烂等病虫害征状；在不影响食用品质下，各不良征状对总体影响小于20%0苦瓜1斤/份瓜质厚实，瓜形均一，无断裂，无未成熟幼瓜。
