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1、邹平宾馆 2012 年一季度工作汇报邹平宾馆 2012 年一季度在县社各级领导的正确领导和舜耕 山庄管理公司领导的大力支持下， 宾馆的各项工作都有了很大提高和 完善，不管从经营管理还是社会效益都取得了可喜的成绩。 现将 2012 年一季度的工作情况向各位领导及同事做以下汇报：一、一季度营业情况：1、通过管理层及全体员工的共同努力下，一季度营业收入共计874.8万元。比去年同期 509.8 万元上升 365%2、2012 年一季度份宾馆餐饮部（新楼）营业收入 486.8 万元， 比去年同期 259.6万元上升 227.2% 东餐厅 90.7 万元，比去年同期 76.6 万元上升 14.4% 纺苑
2、 50.3 万元比去年同期 46.5 万元上升了 3.8%3、2012年一季度宾馆客房部营业收入 247 万元；比去年同期上 升 119% 客房平均入住率 49.87%，平均房价 288.68 元/ 间；二、接待情况：1-3 月份先后接待了省组织部培训会议、 省供销合作社工作会议、 全县工业经济会议、全县农业经济会议、县社表彰大会，特别年后接 待了蓝天沙发、康林沙发、鑫尼斯沙发家具，海信、海尔、电动车展 销会等各种大中小型会议， 婚宴会议接待逐步增多， 同时接待了省部 级各级领导、政府要员等，魏棉、西王集团、齐星铁塔、邹矿集团等 客户的外宾也都入住宾馆 , 散客入住也相对增加。四月上旬会议、婚
3、宴已基本订满。二、工作完成情况：根据管理公司 2012 年工作的部署一季度做了以下工作1、完善健全规章制度1）各部门依据舜耕山庄管理实务，开始制定部门项制度及工作 流程及标准， 并在以后的工作中结合实际情况不断修改完善。2）结合去年营业情况，制定出本年度的营业指标分解。3）重新制定了夜值经理制度、考勤制度、员工离入职制度、宾 馆应知应会、部门例会制度、布草收发管理制度、宿舍管理制 度、钥匙管理制度等多项管理制度，努力做到管理规范化。4）重新整理餐厅、客房的提成比例，增加员工的收入，大大提高 了员工的工作积极性。5）规范了办公室各项管理制度及员工入、离职业务流程，使管理 趋于规范化。6）组织宾馆
4、全体员工对员工手册进行学习并考核，使每位员工熟 知宾馆的各项规定及制度。2、努力创品牌，提高美誉度1）根据公司要求打造宾馆前厅部、餐饮部 VIP 优秀班组，由部门 对其进行系统化的培训，并定期进行考核。2）我们为住店宾客增加了开业床服务、温馨提示卡，外宾与常住 客的每日免费果盘等服务项目，大大提高了宾客满意度。3）通过宾馆每周例会与部门的班中总结会，帮助员工查问题、找差距，提高员工的责任心，使宾馆服务不断提高4）厨房部对菜品不断的创新，每周每个大厨必须出一道新菜品； 通过客人的反馈意见对好的菜品制作人给与奖励，差的给予处 罚，几次菜品不合格的人员进行调换。加强与前厅的沟通，听 取客人对菜品意见
5、的反馈，随时调整菜品以满足顾客的需求。 继续研究开发范公主题宴会3、加强员工培训教育为提高员工业务技能和素质水平， 结合宾馆的实际情况， 通过定 期的组织员工宾馆员工培训学习， 使更多的员工了解工作的意义及标 准；同时根据不同岗位的工作特点定期分部门组织员工进行培训、 考 核和技术比武，例如：员工手册的培训、礼节礼貌的培训、餐饮与客 房部的各项业务技能培训、 消防安全培训等。 目前宾馆外宾较多每周三、五对一线人员进行英语培训。在培训的同时，通过培训及模拟演 练，真正使员工精神面貌、业务技能和整体素质等方面均有所提高。4、细化管理针对个别部门管理不到位的情况，宾馆规定责任到人的管理制 度，每周二
6、开宾馆例会，各部门负责人汇报每周工作及存在问题，在 会上及时解决；周五宾馆质检大检查，并由办公室统一发记录本，主 管级以上管理人员每天写工作日志， 使管理者每天能清楚自己到底做 了那些工作。5、加大质检力度为加强质检力度， 要求各部门选派一名内部质检员， 平时对所在 部门自查， 周五配合宾馆质检检查， 加大了安全卫生与服务质量检查 力度，每天质检员将所质检的问题反馈到各部门负责人， 要求对检查 过程中出现得问题及时整改； 并在宾馆文化长廊质检专栏公布； 同时 宾馆管理人员进行不定期抽查。6、改善员工生活，减少后顾之忧 春节后，宾馆重新制定了员工宿舍管理制度，加强管理，员工宿 舍从原来的脏、 乱
7、、差到现在物品摆放有序， 宿舍环境卫生干净整洁， 员工住宿环境大大提高；同时，为了改善员工生活，加强管理，直接 将孔所长调过来负责食堂管理， 每周变换员工餐菜单， 改善员工生活， 员工餐得到了很大的改善。 一季度还制作了企业宣传长廊， 丰富了员 工业余生活， 每月对过生日的员工发放了生日礼物， 增加了企业的凝 聚力。7、对 3 号楼翻新装修与主楼设施设备的检修维护 春节过后，利用春季经营淡季的时间，经办公会研究决定，对 3 号楼停业装修， 设施设备翻新， 地毯、墙纸的更换，装修后焕然一新； 3月 24日已正式投入使用并对房价进行了调整，同时，主楼客房又 重新做防水、更换补休壁纸，对门框等装修问
8、题进行了修补。8、加强安全管理，提高员工安全防范意识。对每个部门消防安全设 施责任到人， 每天有专人进行检查并做好记录， 夜间值班经理与保安 对各区域检查巡视。 上月对员工消防器材使用进行了培训， 并制定了 部分安全预案。9、继续组织员工开展读一本好书的活动，各部门利用空余时间组织 员工阅读离开公司你什么都不是读一本好书活动并写出读后感三、存在的不足1、管理力度相对薄弱，首先是基层管理人员专业技能不够熟练，没 有创新意识； 其次管理人员自觉性不够， 思想意识还以前老宾馆基础 上，工作的安排、跟踪、检查、监督力度不得力，遇事又不管，员工 面前做和事老，不能够真正独当一面，处理突发问题应变能力差；
9、2、当前员工素质整体水平不够高，服务意识淡薄，存在散漫现象， 服务质量不是很到位，缺乏具有专业水平的基层管理人才。3、工程部对设施设备的维护缺乏专业技术人员正确指导，造成 设备实施维修和保养不到位。4、节约成本控制方面有待加强，员工缺乏基本的节约意识， 对自己所负责的区域的设备设施的开启和关闭控制不严， 对所使用的 低值易耗控制不到位，造成不必要的浪费。四、下一步工作计划1、按照舜耕山庄管理公司的要求， 宾馆将以舜耕山庄经营管理模式， 逐步制定完善各部门岗位职责、服务规范、业务流程等，整理出适合 宾馆运行管理实务手册，组织相应部门员工认真学习并运作实施。2、进一步加大对员工的培训力度，对个别中
10、层骨干还要有计划的外 派培训学习。同时，按计划在 5 月份举行各岗位技能比赛，以竞赛活 动树立岗位标兵，巩固业务技能 , 提高服务质量3、加强企业文化氛围的营造，丰富员工的业余生活，组织举行各类比赛，四月份举办宾馆第一届趣味运动会， 增强员工的凝聚力和向心 力。继续完善宾馆企业文化长廊的制作， 丰富企业文化长廊各专栏的 内容，使员工及时了解宾馆发展动态。4、结合邹平当地餐饮文化特色，打造宾馆自己的菜品特色，厨房继 续加大对范公宴研发与新菜品制作，使餐饮经营稳定提升。5、为了提高服务质量，培养后备力量，各部门根据部门的实际情况，选拔或招聘优秀员工做为基层管理人员的培养对象；培养本部门备用管理人才
11、；对后备管理人才进行定向培养，并送出去培训学习，使之 最终成为管理储备人才。6、宾馆做好消防安全工作，制定有效的安全治安应急防范措施，举行全员参与的消防演练，确保宾馆安全稳定发展。7、加强管理人员的培训学习，并学以致用，将定期举办管理人员培 训课程，提高基层管理人员综合业务水平，同时，派他们到舜耕山庄 学习先进的、正规的宾馆管理理念。8宾馆各部门加快标准化六常管理法的导入， 规范各岗位工作流程, 细化六常管理，宾馆根据经营情况，要求各部门逐步导入“六常法” 根据所学六常标准化、岗位流程，应用到实际工作中。邹平宾馆执行总经理杨鲁民2012年03月28日5771001803090012386 57
12、61373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10
13、186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 10122936486142541417088100343356169 10186220440263571817088100343354928 101760654089788804
