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1、咖喱牛肉日期：2006-07-11来源： 作者：戴维字体：大 中 小 咖喱，这种原产于印度、散发出奇妙香气的调料是东南亚菜肴中不可缺少的精灵。在充满异域情调的餐厅里，大师们妙手烹制的咖喱菜肴让人百吃不厌，爱得上瘾。唯一可惜的是烹制过程着实复杂。有没有一种方法让这美味留在我们平日的生活中？懒人应变自有懒办法，超市里的咖喱粉让你快速解馋咖喱餐。咖喱牛肉原料：牛肉，洋葱调料：咖喱粉、番茄汁、盐、油（蒜粉、红椒粉依个人口味添加）做法：1.直接购买煮熟的牛肉切块（也可以自己煮熟或炸熟），洋葱切丁。2.油热后将洋葱丁炒香，加入番茄汁、咖喱粉等调料，与适量水拌匀。3.倒入牛肉块，入味即可。（最后可依据个人口
2、味撒适量香菜叶和姜条。）点评：咖喱鸡的姐妹篇，虽然有相似之处，但各有各精彩。黄油焗龙虾日期：2006-07-10来源： 作者：字体：大 中 小 主 料： 澳洲龙虾1只（重约1.25千克），黄瓜、柠檬各50克。 配 料： 盐1克，味精25克，生粉10克，黄油30克，油1千克，上汤25克。 做 法： 取龙虾中段，斩成块，撒上5克生粉。铁锅上炉，倒入油，烧至六成油温投入龙虾炸熟，用漏勺捞出龙虾，把油倒出。锅内放15克黄油煸香，倒入龙虾、上汤，加盐和味精，煨5分钟，再用湿淀粉勾芡，最后放15克黄油，装入用黄瓜、柠檬围边的腰盘即可。 特 点： 鲜香扑鼻，色泽嫩黄。假日田园沙拉日期：2006-07-10来
3、源： 作者：字体：大 中 小 材料新鲜沙律杂菜一包车莉茄一杯青瓜一条(切片)粟米粒半杯法式沙律醋汁(半杯)橄榄油 80 毫升沙律醋 或 柠檬汁 20 毫升蒜茸 一茶匙黑胡椒 1/4茶匙盐1/4茶匙芥辣粉半茶匙制作过程1. 混合杂菜、青瓜、粟米、车莉茄。2. 把沙律醋汁材料混合搅匀，即成沙律油。3. 建议吃前才加沙律油，拌法国饱。贴士1. 余下的沙律油，可在雪柜存放一星期左右。苹果炖鱼日期：2006-06-07来源： 作者：戴维字体：大 中 小 原料 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。调料盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。制法1.苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水
4、泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。功效补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。芝士焗香菇日期：2006-06-07来源： 作者：字体：大 中 小 这是原料，香菇，辣椒，芹菜一点（或是其他的蔬菜都）腊肠（或是火腿培根等其他的肉类）。葱姜少许。将菜和葱姜还有淘汰的香菇切碎，加一个蛋黄，黑胡椒，盐，少许面粉，搅拌。肉类切碎备用。
5、将馅料抹到香菇反面，可能有盐腌出来的汁，要注意避掉。馅加完后再上面均匀的撒上肉类。最后再将芝士均匀布满，进 h炉，大约15分钟双面烤之！出炉后就酱紫啦，好美味的，又简单又漂亮，怎样，试试吧！西式炸猪排日期：2006-06-05来源： 作者：戴维字体：大 中 小 美食原料猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。美食做法1、将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。2、炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。3、炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至
6、变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。美食特色营养丰富，味美适口。蔬菜鸡肉派日期：2006-06-02来源： 作者：字体：大 中 小 做法: 1.面粉150克,冰黄油100克。 2.把黄油切碎，然后加冰水1.5大匙，糖1/2大匙，盐1/4茶匙。 3.把所有材料混合成团。放冰箱冷藏一下。 期间准备馅料。准备材料：鸡肉、洋葱、土豆、胡萝卜、蒜切小丁。 鸡肉和蒜放油锅里爆香。盛起。 洋葱爆香盛起。 土豆胡萝卜丁烫熟盛起。 备注：这都是我随兴发挥的。后来想想，其实把这些材料一锅炒了应该更方便更快。1.把刚才准备好的馅料，盛在碗里，加少许盐、黑胡椒粉，色拉酱，拌
7、匀。把刚才的面团，分成2份，擀薄（我喜欢吃皮薄的，就擀得特别的薄），把一份放到派盘里，把多余的边去掉。同时准备蛋黄一个。 2.把拌好的馅放到派盘里。在四周涂上少许蛋黄液。 3.再把另外一层派皮铺上去，多余的边去掉。用叉子把四周压一下。 4.刷蛋黄液，用牙签刺一些孔透气。烤箱预热200度。 上下火烤25分钟即可。葡萄干玉米饼（Zaleti）日期：2006-06-01来源： 作者：戴维字体：大 中 小 葡萄干玉米饼（Zaleti） 这是一个欧洲点心（好象是意大利的？zaleti的意思就是little yellow things），做法是等量的棒子面和低筋粉用冷蔵切成小块的黄油捏匀，然后加入糖和葡萄
8、干烘烤。喜欢玉米口味的不妨尝试一下。 8) 用料： A）黄玉米粉（北京俗称棒子面、玉米面）1杯（250ML），普通面粉1杯，砂糖1/3杯，泡打粉1茶勺，盐1/4茶勺 B）无盐黄油60克，切成小块冷蔵备用 C）葡萄干1杯（或用其他切碎的果脯也可） D）磨碎的柠檬皮1茶勺（可省略），香草香精少许（可省略） 做法： 1、烤箱预热至160摄氏度。烤盘垫锡纸备用。 2、在大碗中混合A的材料，然后把切成小块的黄油放入，用手把黄油和粉类捏成小颗粒状。 3、加入葡萄干拌匀。 4、在小碗中混合D料（不需要打发，混匀即可）。倒入3，拌匀。这时面团可能看上去比较干，不成团，但是用手捏一小撮，应该可以粘住的。 5、在
9、案板上施薄粉，把4放在案板上反复揉几次，直至面团表面光滑。 6、把面团分成四等份，每份都搓成25CM左右的长条，每条都用刀切成7-8块菱形小块。放在备好的烤盘上烘烤12-15分钟。烤好的点心呈金黄色，略有点鼓，摸起来比较硬。 这个点心制作很简单，也可能保存比较长的时间。吃的时候一般是配咖啡等，味道更佳新西兰烤鸡翅日期：2006-05-25来源： 作者：字体：大 中 小 新西兰洋葱烤鸡翅，简单又美味! 腌料：老抽、蜂蜜、料酒（腌制两小时以上，中间翻一下）把切成丝的洋葱码在烤盘上 小贴士：把腌渍好的鸡翅放到洋葱上，不要放油，因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟，这样既省油又健康！因为烤箱中各个部位
10、的温度会小有差别，所以在烤制过程中要变换几次鸡翅的位置，这样才能烤得均匀又漂亮。完成啦！怎么样，看起来不错吧！山楂果酱日期：2006-05-22来源： 作者：字体：大 中 小 第一步：买来的小红莓洗净。小红莓，英文名字是cranberry（我的一个朋友说也翻译成“山楂”，可是我手边的字典上没有这么写，所以不大确定），也是感恩节的一个象征性的食品，小小的，红红的，生吃的话，不大好吃，酸酸的，跟我们所说的山楂的味道真的差不多。写到这儿，忽然想起来，有一个感恩节的传统游戏，就是把一碗小红莓倒在地上，每个人发一根针和线，大家比赛谁能在3分钟内，穿起最多的果子，很好玩。第二步：按照1份果子，小半份水的比
11、例，把果子和水都倒入锅里，煮开以后，转小火。 第三步：煮到果子软烂的时候（大概4，5分钟的样子），根据自己喜好的甜度，倒入适量的糖，我用的大概是1/3份的糖。不停搅拌，以防糊锅，注意还是要用小火。 最后，煮到粘稠（大概就是咱们平时买的果酱的稠度），盛出就好了。味道很像山楂果酱。很晶莹剔透美丽呢，只是，我的拍照手艺不行，怎么也拍不出成品的质感和晶莹色泽。 不甘心，再来一张成品的照片.其实，买不到小红莓也不要紧，很多的水果，都可以用类似的方法制成果酱，比如，草莓，山楂，苹果，桃子，梨子等等。做的时候，要先取出籽，如果是用苹果，梨子，桃子等大个的水果，还要去皮，然后把果肉切小块。 自己做果酱的好处，
12、我觉得，一个是非常简单好做，可以享受自己动手的乐趣，再一个是可以自己控制放糖量的多少，最重要的，是不必担心防腐剂染色剂的问题，吃起来放心。一时吃不完的话，可以放到擦干净的玻璃瓶子里，盖上盖子，放入冰箱，也可以保存一段时间。 英式鱼柳松饼日期：2006-05-05来源： 作者：字体：大 中 小 材料： 嘉顿英式松饼、鱼柳、西生菜、番茄、芝士片及薯条。 做法： 1将嘉顿英式松饼烘至金黄，然后在表面凃上牛油备用。 2在鱼柳上加入少许盐、胡椒粉及粟粉备用。 3以中火烧一汤匙油，然后将鱼柳煎熟。 4于嘉顿英式松饼上顺序放上西生菜、芝士片、番茄及鱼柳，最后以其他材料伴碟。自制土豆饼日期：2006-05-0
13、5来源： 作者：字体：大 中 小 1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）3.将蒸好的土豆去皮，弄碎4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！红葡萄酒果冻日期：2006-04-24来源： 作者：字体：大 中 小 原料：鱼胶片、红葡萄酒、砂糖、水做法：1.将鱼胶片加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。锅中放水和砂糖，文火加
14、热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。2.锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热将鱼胶煮溶；待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤。3.将红葡萄酒加到鱼胶液中搅拌混合晾凉。4.用冰箱冷却，装盘完成。5.倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时。6.果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰。澳洲牛柳日期：2006-04-23来源： 作者：字体：大 中 小 用料: 澳洲牛柳300克;香草黄油30克;胡椒汁50毫升;薯条或其它土豆1包;时令蔬菜1包;沙拉边1个;扒番茄,一个90克;沙拉装饰1个;面包2个;份装黄油20克;盐调至够味;黑胡椒粉调至够味;英式或地壮芥末20克;蒜酱10克;植物油15毫升;沙拉汁40毫升。 制作方法： 1.用盐及胡椒调味牛柳,并涂少量芥末蒜及油,将其放在扒炉上,根据要求制成嫩,五成,全熟等,用扒制时间来控制达到要求; 2.使肉有
