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1、绿色蔬菜常用肥料绿色蔬菜常用肥料有机肥有机肥指农家肥，含有大量生物物质、动植 物残体、排泄物、生物废物等物质、施用有机肥料不仅能 为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增加和更新土壤 有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活 性，是绿色食品生产的主要养分来源。其中，较为常用的 有以各类秸秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原 料，与少量泥土混合以不同的堆制方法而成的堆肥、沤肥、 厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥、泥肥等。微生物肥料它是指用特定微生物菌种培养生产的 具有活性微生物的制剂发酵而成的肥料。这种肥无毒无 害、不污染环境，通过特定微生物的生命活力能增加植物 的营养或产生植物生长激素，促
2、进植物生长。根据微生物 肥料对改善植物营养元素的不同，可分以下类别。根瘤菌 肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料、硅酸盐细菌肥料、复合 菌肥料等。腐殖类肥料 指泥炭、褐煤、风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。其结构与土壤腐殖质相似。它能促进作物生 长发育、提早成熟、增加产量、改善品质。半有机肥料指由有机和无机物质混合或化合制成 的肥料。包括：经无害化处理后的畜禽粪便，加入适量的 锌、锰、硼、铝等微量元素制成的肥料。无机肥料矿物经物理或化学工业方式制成，养分是 无机盐形成的肥料。包括矿物钾肥和硫酸钾、矿物磷肥、 煅烧磷酸盐、石灰石（限在酸性土壤中使用）。叶面肥料喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥 料。可含有
3、少量天然的植物生长调节剂，但不含有化学合 成的植物生长调节剂。如微量元素肥料和植物生长辅助肥 料，如微生物配加腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖及 其他元素制成。其实生产绿色食品的常用肥料范围是较广的，它并不 像人们想象中只能是简单的有机肥料。绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品。合理使用肥料是生产绿色 食品的重要一环，使用肥料必须限制在不对环境和作物产生不良后果，不 使产品中有害物质残留积累到影响人体健康的限度内，并使足够数量的有 机物返回土壤中，增加生物体系的生物循环，以保持和增加土壤有机物含 量及生物活性，从而达到减少污染，提高土壤供肥能力，形成一个良性生 态循环。一、有机肥有机肥指农
4、家肥，含有大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物 等物质、施用有机肥料不仅能为农作物提供全面营养，而且肥效长，可增 加和更新土壤有机质，促进微生物繁殖，改善土壤的理化性质和生物活性， 是绿色食品生产的主要养分来源。堆肥以各类桔秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便为原料，与少量 泥土混合堆积而成的一种有机肥料。沤肥沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成。厩肥指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥 料。沼气肥在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气 液和残渣。绿肥利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木 樨、田菁、苜蓿、苕
5、子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满 江红、水葫芦、水花生等。作物秸秆农作物秸秆是重要的有机肥之一，作物秸秆含有作物所必需的 营养元素有N、P、K、Ca、s等。在适宜条件下通过土壤微生物的作用， 这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。饼肥菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。泥肥未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。二、微生物肥料它是指用特定微生物菌种培养生产的具有活性微生物的制剂。它无毒无 害、不污染环境，通过特定微生物的生命活力能增加植物的营养或产生植 物生长激素，促进植物生长。根据微生物肥料对改善植物营养元素的不同， 可分以下类别。根瘤菌肥料能在豆科植物根
6、上形成根瘤，可同化空气中的氮气，改善豆 科植物氮素营养，有花生、大豆、绿豆等根瘤菌剂。固氮菌肥料能在土壤中和许多作物根际固定空气中的氮气，为作物提供 氮素营养；又能分泌激素刺激作物生长，有自生固氮菌、联合固氮菌等。磷细菌肥料能把土壤中难溶性磷转化为作物可以使用的有效磷，改善作 物磷素营养。种类有磷细菌、解磷真菌、菌根茵等。硅酸盐细菌肥料能对土壤中云母、长石等含钾的铝硅酸盐及磷灰石进行 分解，释放出钾、磷与其他灰分元素，改善植物的营养条件。有硅酸盐细 菌、其他解钾微生物等。复合菌肥料含有上述两种以上有益的微生物，他们之间互不拮抗并能提 高作物一种或几种营养元素的供应水平，并含有生理活性物质，三、
7、腐殖类肥料指泥炭、褐煤、风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。其结构与土壤腐殖 质相似。它能促进作物生长发育、提早成熟、增加产量、改善品质。四、半有机肥料指由有机和无机物质混合或化合制成的肥料。包括：经无害化处理后的 畜禽粪便，加入适量的锌、锰、硼，铝等微量元素制成的肥料。发酵废液干燥复合肥料以发酵工业废液干燥物质为原料，配合种植蘑菇 或养禽用的废弃混合物制成的肥料。五、无机肥料矿物经物理或化学工业方式制成，养分是无机盐形成的肥料。包括矿物 钾肥和硫酸钾、矿物磷肥、煅烧磷酸盐、石灰石（限在酸性土壤中使用）。六、叶面肥料喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料。可含有少量天然的植物生长 调节剂，但不含有化
8、学合成的植物生长调节剂，如微量元素肥料和植物生 长辅助肥料，如微生物配加腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖及其他元 素制成。七、其他肥料包括不含合成添加剂的食品、纺织工业的有机副产品，如:锯末、刨花、 木材废弃物等成分组成的肥料；又包括不含防腐剂的鱼渣、牛羊毛废料、 骨粉、氨基酸残渣、家禽家畜加工废料、糖厂废料等有机物料制成的肥料。生产中常用的肥料介绍2008-03-23复混肥是同时含有氮、磷、钾中两种或两种以上成分的肥料，按照制造方法分为两 类，复合肥料和混合肥料。最常见的复合肥是磷酸氢二铵（磷铵），此外还有尿素 磷铵、硝酸磷铵、硫磷酸铵、硝酸磷肥、磷酸二铵、硝酸钾等。复混肥料，它是将 几种单
9、质肥料按作物和土壤等条件灵活地配制成不同规格，用机械混合的方法制取 的，目前市场上出售的专用肥多属这类肥料。化肥种类很多，在生产上常用的主要 有下面这些。1. 氮素化肥氮肥能促进蛋白质和叶绿素的形成，使叶色深绿，叶面积增大，促 进碳的同化，有利于产量增加，品质改善。在生产上经常使用的氮素化肥有：硫 酸铵（硫铵）：白色或淡褐色结晶体。含氮20% 21%，易溶于水，吸湿性小，便 于贮存和使用。硫铵是一种酸性肥料，长期使用会增加土壤的酸性。最好做追肥使 用，一般每亩施用量为15-20公斤。碳酸氢铵（碳铵）：白色细小结晶，含氮17%， 有强烈的刺激性臭味，易溶于水，易被作物吸收，易分解挥发。可作基肥或
10、追肥使 用，追肥时要埋施，及时覆土，以免氨气挥发烧伤秧苗。尿素：白色圆粒状，含 氮量为46%。尿素不如硫铵肥效发挥迅速，追肥时要比硫铵提前几天施用。尿素是 固体氮肥中含氮量最高的一种，为中性肥料。2. 磷肥磷元素能加速细胞分裂，促使根系和地上部加快生长，促进花芽分化， 提早成熟，提高果实品质。在生产上常用的磷肥有：过磷酸钙：为灰白色或浅灰 色粉末，也有颗粒状的，含P 2 O 5 1% 18%，具有吸湿性和腐蚀性，施入土壤 后易被土壤固定而降低肥效，可作基肥和追肥使用，在施用时宜集中施用或和有机 肥料混合施用，这样可以降低磷的固定，从而提高肥效。也可用作根外追肥，使作 物直接吸收。重过磷酸钙（重
11、钙）：含P 2 O 5约45%左右，是一种高效磷肥。施 用重钙的有效方法和过磷酸钙相同，重钙有效成分含量高，用量要相对减少。3. 钾肥 钾元素的营养功效可以提高光合作用的强度，促进作物体内淀粉和糖的 形成，增强作物的抗逆性和抗病能力，还能提高作物对氮的吸收利用。在生产上常 用的钾肥有：氯化钾：是易溶于水的速效性钾肥，含K 2 060%左右，呈白色、 淡黄色或紫红色结晶，可作为基肥和追肥使用，但有些忌氯的作物不能使用。硫 酸钾：为白色结晶，溶于水，含K 2 050%-52%左右。除可作基肥和追肥外，也可 作根外追肥使用，根外追肥浓度以0.2%为宜。蔬菜肥料之间的配合调控要点】大量元素肥料之间、大
12、量元素与微量元素肥料之间、无机肥与有机肥 之间以及肥料形态之间的科学组配施用，即配方施肥或平衡施肥，已成为 调控蔬菜品质、发展绿色食品的重要施肥模式。配方施肥调控蔬菜品质的 核心是科学利用肥料组配的正效应。例如利用最优回归设计研究三要素肥 料组配对多种蔬菜产量和品质的效应，可得到各种蔬菜可溶性糖、Vc、蛋 白质、氨基酸含量高、硝酸盐含量低的优质高产最佳施肥配比。大量元素 与微量元素肥料配合，更能改善多种蔬菜的营养品质。中国农业科学院土 壤肥料研究所等单位对有机无机肥配施提高蔬菜作物品质进行了大量系统 地研究试验，提出了各类蔬菜品质指标（营养、加工、外观、卫生品质等）、 增加幅度和获得优质高产的建议施肥技术，这无疑对我国发展无公害蔬菜 起着极大的推动作用。采用最优回归设计和最优混合设计等方法，既可研究各养分配合的产 量效应方程，也可求取定量描述肥料组合对蔬菜主要品质指标的效应函数， 根据效应系数可获得各养分因素对某一品质的贡献率，从而为绿色食品和 无公害蔬菜施肥提供参考和依据。
