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1、工艺乌榄的种植技术乔木，高达20 米，胸径达45 厘米。小枝粗 10 毫米，干时紫褐色，髓部周围及中央有柱状维管束。无托叶。小叶4-6 对，纸质至革质，无毛，宽椭圆形、卵形或圆形，稀长圆形，长6-17 厘米，宽2-7.5 厘米，顶端急渐尖，尖头短而钝; 基部圆形或阔楔形，偏斜，全缘 ; 侧脉 （8-）11（-15） 对，网脉明显。花序腋生，为疏散的聚伞圆锥花序 （ 稀近总状花序） ，无毛 ; 雄花序多花，雌花序少花。花几无毛，雄花长约 7 毫米，雌花长约 6 毫米。萼在雄花中长2.5 毫米，明显浅裂，在雌花中长3.5-4 毫米，浅裂或近截平; 花瓣在雌花中长约 8毫米。雄蕊6，无毛（仅雄花花药
2、有两排刚毛） ，在雄花中近1/2 、在雌花中 1/2 以上合生。花盘杯状，高 0.5-1 毫米，流苏状，边缘及内侧有刚毛，雄花中的肉质，中央有一凹穴; 雌花中的薄，边缘有6个波状浅齿。雌蕊无毛，在雄花中不存在。果序长8-35 厘米，有果1-4 个; 果具长柄 （长约 2厘米 ） ，果萼近扁平，直径8-10 毫米，果成熟时紫黑色，狭卵圆形，长3-4 厘米，直径1.7-2 厘米，横切面圆形至不明显的三角形; 外果皮较薄，干时有细皱纹。果核横切面近圆形，核盖厚约3 毫米，平滑或在中间有1 不明显的肋凸。种子12; 不育室适度退化。花期 4-5 月，果期 5-11 月。定植乌榄适宜于年均温20左右，绝
3、对最低温不低于0 ，海拔300米以下的地区种植。乌榄对土壤和水分要求不严，红黄壤的山坡地、低洼地均可种植。土层深厚、土质肥沃的沙质土壤栽植更佳。乌榄嫁接苗移栽成活率低，一般采用刚长出 23片真叶的袋装 实生苗定植，株行距为4米X5米。基肥一般每穴放干稻草15千克, 石灰1千克，钙镁磷肥35千克和畜禽粪20千克。干稻草、钙镁磷肥、石灰放底层，畜禽粪放在中层，表土放上层。植时使根颈部 平于地表，植后整好树盘，覆盖杂草。乌榄嫁接后，要经常检查其萌芽状况，抹去砧木上的芽梢，减少养分消耗，保证芽的生长，提高成活率。接芽抽发后施薄肥，促梢壮体，及时解除薄膜包带并护梢防风折裂。乌榄嫁接成活后第2年要定主干促
4、分枝，主干高度一般在 40 50厘米，第一层留主枝34条，主枝基角6070度。邻近枝条均 匀分布，以后各层分布部位应跟相邻层主枝错开，一般层与层之间的距离为5060厘米，留45层，矮化成形后，树高控制在 4米 左右。药用价值功能主治本草拾遗：主心中恶水，水气。生草药性备要：止血。本草求原：功近橄榄。岭南采药录：火煨存性，止血化痰。少盐渍之，名榄豉， 乳痈初起，煎水洗之可消。用法用量内服：煎汤， 3-10g 。外用：适量，煎水洗; 或捣敷 ; 或研末撒。经济价值种子油供食用、制肥皂或作其他工业用油。木材灰黄褐色，材质颇坚实，用途与橄榄同。食用价值果可生食，果肉腌制“榄角” （ 或称“榄豉” ）
5、作菜，榄仁为饼食及肴菜配料佳品。食用方法把生乌榄投进热水中，焗浸数十分钟，待它的肉变软，隔去水，另浸入浓厚的盐水里，三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角，则用线把它分成两半，中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状，则叫做榄糕和榄酱。此外它还可以榨油之用。皮据说可作染料，其色鲜红乌榄的最好品种是“车酸榄”，它的特点是味香肉软，工夫甚少变坏 （ 带松香味 ） ，已坏的乌榄，肉硬无味，不宜食用。乌榄之被人重视，已不自今日始，早在公元十二世纪时宋人笔记岭南代答中，已有如下的记载：乌榄如橄榄，青黑色，肉烂而甘，亦可作蔬茹，核差长，其中仁味松美，荐酒泛茶皆珍，相馈遗者独以核致远，微暴干，椎取仁广府人吃榄豉，一般比较考究，起码要加些油进去蒸熟才进食，但潮州人则非常简单，只是浸盐水到了一定程度，即可以拿来佐膳。由来核舟朋友，你一定会听过很多有关橄榄的传说：女神雅典娜教古希腊 人种橄榄树，用橄榄树战胜海神波塞冬而获得雅典古城。机智的信 鸽叼回橄榄枝，给劫后余生的诺亚对方舟焕发新的希望。海格立斯 用橄榄木杖敲打地面，使树木入地生根。古代奥林匹克用橄榄枝作 奖品，这是西方的一种文化，一种和平与希望的象征。千百年来，乌榄不但成了家乡人薪火相传赖以谋生的一种形式， 而且成了家乡人的骄傲。增城榄雕更成了非物质文化遗产。现实中 的橄榄，代表着一种优良的传统，是中国人纯朴与勤劳的象征。
