点心烧腊主管洗菜工岗位工作职责

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1、点心烧腊主管洗菜工岗位工作职责点心主管岗位职责一、层级关系1、直接上级：中厨副厨师长2、直接下级：点心厨师二、任职要求有六年以上的粤式点心工作经练和2年以上管理经练。三、岗位职责1全而管理点心部，向厨师长汇报每日的工作情况，认真落实上级的各项指令。2检查原料质量和环境卫生，督促下属做好餐前准备工作，严格监督各类糕点的烹制过 程，控制成本保证岀品质量。3检查开餐后的原料消耗，及时申购给予补充，确保下一餐的销售需要。4组织下属参加食品培训，总结各类糕点的操作经验，共冋研究，创新品种。洗菜工岗位职责一、层级关系直接上级：中厨各主管二、任职要求入职前培训后要熟悉洗菜操作规程。三、岗位职责1、负责厨房各

2、类蔬菜的淸洗，剪载工作。2、配合砧板做好每日餐前工作准备，保证各类蔬菜的干净，卫生。3、开餐结束后检査各种蔬菜的消耗情况，及时汇报申购给予补充，确保下餐的销售需要。4、认真保管各类蔬菜，保持菜柜的干净，整洁和洗菜池区域的环境卫生。烧腊主管岗位职责一、层级关系1、直接上级：中厨厨师长、副厨师长2、直接下级：烧腊厨师、凉菜厨师二、任职要求有七年烧腊工作经验和2年以上的管理经验。三、岗位职责1、向厨师长汇报每日工作情况，传达上级各项指令，组织下属认真落实，带领下属进 行有效的安全生产。2、严格监督菜品的烹制过程，合理用料，控制原料成本保证食品的质戢。3、检査工作及卫生情况，了解用餐人次督促下属做好餐前原料的充分准备工作。4、检查开餐结束后原料消耗情况，及时申购补充，确保下餐的销售需要。5、组织下属参加培训考核，总结各类食品的操作经验，共同研究创新菜肴品种。感谢您的阅读!