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1、盛典-宴酒店菌香海参酱肉大包另附陶然居酱肉大包、山东酱肉大包、河州酱肉包，九圆酱肉包馅料制作菌香海参酱肉大包亮点：腌肉能给海参增加香味，萝卜干和杏鲍菇使馅料更有嚼头,且二者都能吸油，使馅料更香而不腻.嚣河州包子亮点：河州包子是甘肃兰州的名优特产，很早时就以面皮好、馅子考究而驰名,以牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎，搅匀为馅，装笼蒸熟后盛入盘中，淋以花椒油，看上去油黄面白,晶莹剔透，吃起来更是清爽可口，味美实惠。九圆煎包亮点：此款煎包出自山西大同左云宾馆，类似南方生煎包,但其调馅的酱料添加了排骨酱、柱侯酱、干黄酱等，味道浓郁酱香，皮薄肉嫩，底部焦黄，非常有特点.山东大包特点：山东大包是用发酵
2、面皮包入用猪肥肉末、白菜末、虾仁丁等调成的馅，制成圆形包子坯，蒸制而成。其特点是个大褶匀，柔软油润，肥香不腻。 菌香海参酱肉大包亮嚣点：腌肉能给海参增加香味，萝卜干和杏鲍菇使馅料更有嚼头，且二者都能吸油，使馅料更香而不腻。馅料：腌肉25克，杏鲍菇10克，萝卜干（白萝卜切条后晒成的干）8克，韭菜8克，海参10克，大虾肉1块，姜米5克.（一个包子的用量）调料：干黄酱（用水稀释开)5克，味精1克,白糖2克.制作方法:(1）杏鲍菇拉油（菇中有特殊物质，使其味道微酸，拉油能将该酸味物质逼出）,然后飞盐水（可使杏鲍菇吸收水分,吃起来不会口感发干）.将处理好的杏鲍菇改成粒。萝卜干用水煮至变软，改成粒。（2)腌肉改刀成粒，下入锅中煸至吐油，下入干黄酱炒香(若不把酱炒出香味，馅料的味道就会大打折扣），下杏鲍菇粒、萝卜干粒,中火翻匀后出锅晾凉,把油沥出来（沥出油后使此馅香而不腻.此油非常香，可以用来炒别的素菜或者拌素馅)。（3）把姜米、韭菜、飞水后的海参粒拌到馅里面.包包子时，包好馅 文中如有不足，请您指教！ /
