《食堂操作人员安全操作规程》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食堂操作人员安全操作规程（3页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、FS 精编操作规程 | OPERATING PROCEDURES编号：SM-ZD-57135食堂操作人员安全操作规程Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as tocoordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.编制：审核：批准：本文档下载后可任意修改食堂操作人员安全操作规程简介：该规程资料适用于公司或组织通过合理化地制定计划，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，明确
2、执行目标，工作内容，执行方式，执行进度，从而使整体计划目标统一，行动协调，过程有条不紊。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。1、食堂操作人员必须持健康证上岗。2、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工作时间不准吸烟，严禁有传染病的人进入食堂。3、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、害人打、烫、烧伤。4、往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击；用油炸食物时，油温不准过高，防止着火；用器皿盛汤、稀液等，不得过满防止溅由烫伤。两人以上抬搬东西，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作。5、生熟食物不得混放混用。食用碱和明矶等
3、物，要妥善保管不准放在炉灶上或炉灶附近防止误用、误饮。6、电器设施经常检查保持完好，发现故障及时报修不得私自拆装修理，不得用湿手开关电器，清理电冰箱、电柜、蒸饭箱要切断电源。7、液化气罐应远离火源或热源；使用完毕要及时关闭总阀，随时随地都要留意液化气管线是否有地漏，以免发生危险。8、清扫厨房卫生时，千万不要在带电状态下用水管冲刷墙体以及电器设备，应保证配电设备在干燥的环境中工作。9、不要用湿手去触摸电器开关按钮以及插头，设备不用时应切断电源。10、各冰箱、冰柜应定期作好除霜，但应杜绝用金属利器敲击制冷管上的冰层，注意要清除冷凝器、压缩机、电机周围的异物，使具有良好的通风散热，同时也避残留物招引老鼠咬坏管线。11、对采购的食品要进行验收，严禁霉变、过期失效和有假冒伪劣的食品原料及配料进入食堂。12、地面油污要定期清理防止有人滑倒摔伤。13、食堂内严禁长明灯，长流水，减少不必要的浪费。这里填写您的企业名字Nameofanenterprise第2页/总3页
