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1、红曲米与山楂对生长育肥猪生长性能和饲料消化率的影响1王玉峰 聂兵*（吉林省 辽源市 辽源职业技术学院 136200） 摘要：本实验研究了红曲米及山楂作为饲料添加剂对生长育肥猪生长性能及消化率的影响。 结果表明，红曲米及山楂对生长育肥猪促生长效果与抗生素相当。 关键词：红曲米；山楂；育肥猪红曲米主要以粳稻、糯米为原料，用红曲霉发酵而成，棕红色和紫黑色的米粒，红曲米 中红曲霉及代谢产物具有消炎抗菌、降低胆固醇1、 提高免疫力、改善肉品质的作用2;山楂 含有丰富的氨基酸、磷酸丝氨酸、牛磺酸、天冬氨酸、蛋氨酸亚砜、谷酰胺、苏氨酸、谷氨 酸、肌氨酸、脯氨酸3。具有开胃消食、显著降低血清胆固醇及甘油三酯，
2、健脾消食，助消 化，提高免疫力4等作用。 红曲米为主与山楂配比混合作为生长育肥猪的饲料添加剂，通过对生长性能的研究，为红曲 米及山楂作为猪促生长剂的使用及开发绿色饲料添加剂提供科学依据。材料与方法1.1 材料1.1.1 饲料添加剂。红曲米由古田县生华红曲有限公司提供，红曲米磨成粉末与山楂粉配比 而成。1.1.2实验动物。选用平均体重为30kg的三元杂交猪。1.2 试验场地。吉林省辽源市建新养猪场。1.2.1 饲养标准。根据美国 NRC 猪营养需要量、中国瘦肉型猪饲养标准，确定猪的基础日 粮配方及猪的营养成分含量（1）。表 1 基础日粮配方及营养水平（%）日粮配方（）中猪（3060kg）大猪（6
3、090kg）玉米7580豆粕16.912.0麸皮4.14.01作者简介：王玉峰（1981-），男，硕士，主要研究单胃动物的营养通讯作者：聂兵，女，硕士，研究方向：饲料开发与利用预混料4.04.0合计100.0100.0营养水平消化能(MJ.Kg-1)12.811.8粗蛋白(%)16.2014.8赖氨酸(%)0.780.71钙( %)0.620.54磷( %)0.530.411.5 试验方法1.5.1 试验动物分组设计表 2 试 验 分 组 情 况组别头数处理对照组24日粮中添加抗生素实验组 I240.5红曲米及山楂混合配比的饲料添加剂实验组 II241%红曲米及山楂混合配比的饲料添加剂选择72
4、头平均体重30kg、体况良好、无疾病的杜长大三元杂种仔猪，随机分为3组， 每组三个重复。A组添加日粮中添加抗生素、B组添加0.5红曲米及山楂混合配比的饲料添 加剂，C组添加1%红曲米及山楂混合配比的饲料添加剂。生猪平均体重达到90kg为实验结 束期。1.5.2 饲养管理及测定指标：供试猪采用半开放式饲养，每头猪所占面积为2m2,保持良好通风；早、中、晚三次定 时饲喂，自由饮水。各组圈舍及饲养条件均相同。试验期间测定试验期的始重、试验末重 采食量及消化实验。消化试验根据全收粪法进行测定。1.5.3数据处理及分析数据均以平均值土标准差表示，采用SPSS11.5统计软件对数据进行统计分析。 2结果与
5、分析2.1 红曲米及山楂作为饲料添加剂对生长育肥猪生长性能的影响，结果见表 2。表3 3组生长育肥猪生长性能的比较(单位:d、Kg、g、F/G)阶段项目I组II组III组头数242424生长平均初重（kg）29.331.0529.31.2329.401.31阶段平均末重（kg）58.301.4657.871.9058.650.71平均日增重（g）658.7057.30622.47 28.63670.64 40.60平均日耗料（g）1904.4053.701880.9585.101903.1190.41头数242424育肥平均初重（kg）58.301.4657.871.9058.650.71阶段
6、平均末重（kg）89.701.8587.891.9489.602.50平均日增重（g）740.68 79.50721.81 45.49743.65 69.01平均日耗料（g）2430.07 87.452418.00 87.562423.38 85.00全平均日增重（g）683.3824.12661.23 13.456.7030.25平均日耗料（g）2178.1146.012156.1670.202160.4228.02料重比3.130.123.160.083.120.06从表3可看出，在生长阶段、育肥阶段及全期来开，11、III试验组与I抗生素组的平 均日增重、平均日耗量及料重比之间差异均不显
7、著（P0.05）, II、iii两个试验组间差异也不显著（ P0.05）。研究说明，11组、III组对生长育肥猪的生长性能方面与I抗生素组作用相当。2.2 对生长育肥猪饲料养分消化率的影响，结果见表3表 4 3 组生长育肥猪养分消化率的比较阶段项目I组II组III组粗蛋白63.402.1065.701.5066.781.32粗脂肪61.481.3762.501.1062.031.77生长粗纤维37.082.1036.781.4337.812.02阶段粗灰分35.851.8735.381.4035.551.88钙46.691.8847.211.6447.801.44磷50.22 2.0149.0
8、7 2.5648.452.11粗蛋白77.39 2.7775.24 2.8076.37 2.07育肥粗脂肪63.93 2.8361.423.460.67 2.77阶段粗纤维35.441.4534.651.0734.571.07粗灰分35.451.5236.741.5036.071.25钙46.681.5645.691.8445.681.04磷48.511.5448.421.7049.031.32从表4可看出，在生长阶段及育肥阶段II组、III组的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分以及钙、磷的消化率与I抗生素组相比均无显著差异(P0.05)。研究表明，11组、III组饲料养分消化率与I抗生素组相当。
9、3 讨论与结论3.1 红曲米与山楂配比的饲料添加剂对生长育肥猪生长性能的影响本试验结果表明，两个不同剂量的实验组对生长育肥猪的生长性能方面与对照组(抗生 素组)的作用相当。分析认为红曲米中红曲霉及代谢产物具有消炎抗菌、降低胆固醇、提高 免疫力、改善肉品质的作用而山楂具有开胃消食、健脾消食等作用，可以平衡和完善猪的日 粮，从而增强动物营养，促进营养物质在动物体内的消化吸收，提高饲料利用效率，最终表 现为发挥肉猪的生长潜力。3.2红曲米与山楂配比的饲料添加剂对饲料表观消化率的影响本试验结果表明，两个试验组的饲料养分消化率与对照组(抗生素组)相当，说明：红 曲米与山楂配比的饲料添加剂可促进机体对饲料
10、养分的消化吸收，分析原因山楂能增加胃中 消化酶的分泌而山楂含有脂肪酶，促使脂肪分解，从而提高粗脂肪的消化率。同时，山楂具 对大肠杆菌等均有一定的抑制作用6，能够有效的促进个营养成分的消化吸收。红曲米及代 谢产物具有一定的吸附作用，使饲料养份较缓慢地通过肠道，增加了吸收消化时间，从而提 高了各养分的消化率。3.3 该实验可以得出结论，红曲米与山楂按一定比例配比的饲料添加剂在生长育肥猪的生长 效果及消化率上与抗生素作用效果相当，且无毒副作用，无残留，为开发绿色饲料添加剂 提供了实验基础。参考文献：1 韩梅,李秉慧红色红曲霉提取液降胆固醇作用的研究J.微生物学通报.1994,21(5):279280.2 张志刚，马歌丽红曲霉菌的应用现状及发展前景J.食品科技2007 (8) :58.3 高兴跃,冯毓秀,秦秀芹.山楂果实的化学成分及其质量评价.药学学报,1995;30(2):138142.4 金治萃,白莲花,胡荫.山楂注射液对免疫功能的影响.中草药,1992;23(11):592.5 汤文杰,孔祥峰等. 日粮不同蛋白质水平对肥育宁乡猪养分消化率和氮能代谢的影响 J. 动物营养学报, 2008,20(4):458462.6林玲山楂液杀灭微生物作用及其影响因素的试验观察J.中国消毒学杂志,2000, 17(2): 8585.
