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1、挂面质量管理规章手册 质 量 管 理 手 册 2010-06-01发布 2010-06-10实施 发布 河南省荥阳市豫星机械厂质 量 手 册 2009-03-01发布 2009-03-10实施河南省荥阳市豫星机械厂 发布目 录1、颁布令 22、企业简介 33、质量方针与质量目标 44、质量目标分解 55、组织结构图 66、任命文 77、厂长质量职责 88、质检科职责 99、生产科管理职责1010、供销科管理职责 1111、办公室管理职责 1212、生产车间主任管理职责 1313、化验员工作职责 1414、生产过程质量管理及考核办法 1515、产品质量检验管理制度 1716、带号项目检验计划 1
2、817、生产设备管理制度 1918、生产设备清消毒制度 2119、生产卫生管理制度 2220、安全生产管理制度 2321、计量器具及检测仪器周期检定管理制度 2422、仓库、运输、贮存管理制度 2623、教育培训制度 2824、文件管理制度 2925、生产车间中断生产时的产品质量管理制度 3226、原辅材料采购及验收管理制度 3327、原辅材料及包装材料要求 3528、不合格管理制度 3629、产品质量安全溯源召回制度 3830、产品质量安全风险预警和突发事件应急处置机制 4131、售后服务全过程质量管理制度 4332、员工健康管理制度 4433、食品添加剂管理和使用制度 4534、产品标注标
3、识制度 4735、生产工序操作规程（作业指导书） 48颁布令JH-QS-001质量是企业的生命。为保证向顾客提供满意的产品和服务，以求得本厂的生存、发展、信誉和效益，本厂按照食品质量安全市场准入审查通则（2004版）和挂面生产许可证审查细则的要求，并结合本厂实际，编制了本质量手册本质量手册阐明了本厂质量方针、目标，描述了本厂质量管理体系，是本厂质量管理体系运行中必须长期遵循的指令性文件，是本厂进行质量审核的主要依据，是本厂开展质量培训的主要内容，是本厂全体员工认识的基础和行动的准则。本厂全体员工都必须努力学习，认真执行，真正做到有法必依、执法必严、违法必究、奖惩分明。本质量手册经本厂厂长审定批
4、准，予以发布，自2010年6 月 10 日起实施。厂长签字： 二一年六月一日企业简介JH-QS-002荥阳市嘉和食品厂位于荥阳市豫龙镇南张寨村，始建于2006年2月，与2006年12月6日建成投产，占地面积1472建筑面积600，总投资50万元的个体工商户，营业执照编号为4101，拥有职工10人左右，年设计生产能力为600吨。投产初期是以小作坊的形式生产经营，主要生产普通挂面，于2007年底申办QS生产许可证，2008年1月25日通过了全国工业产品生产许可证的验收，审证单元为挂面（普通挂面、花色挂面）证书编号为：QS4101 0103 0131。通过实际生产经营每年的产量200吨左右。两年来我
5、厂严格按照要求对采购进货查验、生产过程控制、成品出厂检验等环节执行操作，确保产品的质量安全。质量方针与质量目标JH-QS-003质量方针：质量第一、用户至上、科学管理、诚信服务。质量目标：产品一次出机质量合格率95%；出厂产品质量合格率达到100%。质量目标分解表JH-QS-004序号部 门质 量 分 目 标1办公室文件有效控制率100%人员培训合格率99%2质检科工艺完整率99%错检漏检率1%设备计量检定合格率100%3供销科原材料供应合格率98%顾客投诉处理率100%4生产科设备正常率98%产品一次性交验合格率98%组 织 结 构 图JH-QS-005厂长生产科质检科供销科办公室生产车间化
6、验室荥阳市嘉和食品厂JH-QS-006荥嘉和文201001号 签发人：张大山 关于任命管理人员的决定厂各科室：根据我单位管理工作的需要，经研究决定：姚世朝同志任供销科科长，负责本单位原辅材料的采购及产品销售工作；张大山同志任生产科科长兼生产车间主任，负责本单位的生产技术的指导、改进，负责车间的生产和管理；张中仁同志任办公室主任，负责本单位的财务及对内协调、对外接待等工作并负责文件管理工作；李君梅同志任质检科科长，负责本单位产品质量管理工作、产品质量的检验工作，对本厂产品质量负责；程红军同志任化验员，负责产品质量检验工作。 以上任命即日起生效。 二一年六月一日厂长管理职责JH-QS-0071、负
7、责本厂全面质量管理工作。2、组织贯彻产品质量法及有关质量的政策、法规、法令、对本厂的产品质量负全责。3、确定本厂质量方针，采取措施，保证质量方针的贯彻实施。4、明确各部门的质量职责，并督促实施。5、授权质量管理部负责指导、组织、协调、监督和检查各部门的质量管理工作；独立行使产品质量监督、检验的职权，正确行使检验、把关、报告的职能。6、定期组织召开质量工作会议，决策重大质量事项，处理重大质量问题。质检科科长职责JH-QS-0081、认真学习、贯彻党和国家关于产品质量的方针、政策、法律、法令，向厂领导提出质量方针、目标、决策等方面的建议；2、组织、协调、指导、检查、督促质量管理、质量控制、质量保证
8、活动的开展与实施，对其适应性和有效性负责，对本厂生产的产品质量负责；3、组织制定厂的各项质量管理制度与各项质量活动的实施计划；4、组织开展质量保证活动，接待并做好用户或第三方进行的质量监督；5、搞好质量信息的收集、传递、分析、处理、存储，并提供利用；6、负责产品生产过程的检验，做好原辅材料及成品的检验工作；7、参与本厂新产品的开发研制，负责新产品的试验和检验工作，协助做好新产品鉴定，提出检验和试验报告；8、进行职业道德和检验业务的培训，提高检验人员素质；9、确保本厂所用检验、测量和试验设备均在鉴定期内使用；10、协助购销部门做好各项服务工作，并提供产品出厂前的各项质量状况和证明等；11、贯彻国
9、家计量法规文件，制定重要计量设备操作规程；严格按标准和计划，配齐标准器具，严格按周期送检，保证标准器具全部完好，不准使用超期和不合格计量器具。生产科科长职责JH-QS-009 1、认真学习党和国家的有关法律法规、政策，向厂领导提出质量方针、目标、决策等方面的建议。2、负责本厂生产技术性文件的起草、发布、下发、管理。3、负责组织新产品的研发及工艺设计工作。4、负责对生产过程开展技术指导。5、负责制定本厂的生产计划，并负责实施。6、检查生产过程中各项生产准备工作的落实，做好产前准备，合理组织本厂生产经营活动，保证生产计划的顺利实施。7、掌握产品的主要质量特性，分析影响产品质量特性的主导因素，制定控
10、制方法。8、监督检查各工序人员操作规程的执行情况，以确保工艺技术要求在生产过程中得到全面落实。9、当工序质量出现异常时，立即查找原因，采取措施，使工序质量处于受控状态。10、确保本厂使用的标准是国家、行业或厂备案有效的版本。供销科科长职责JH-QS-0101、负责制定原辅材料和包装物的采购管理制度。2、负责制定采购文件包括：采购计划、采购清单、采购合同等。3、按要求负责对供货单位进行质量保证能力调查，选择质量好、价格合理、供货及时的单位为定点供应商，并保存好供应商的相关资料。4、购销部门人员要与客户建立良好的人际关系，虚心接受客户对产品的意见和要求，收集信息，服务好客户，不能对客户虚报价格。5
11、、所有外购物品都应同供应商签订供货合同，应有明确的进度和质量要求，并严格按合同执行。6、根据生产需求，采购所需的各类外购物品，保证生产经营的正常运行。7、在采购的过程中，应严格执行各类外购物品的质量标准和有关规定及要求。8、分析研究市场形势，提出巩固扩大销售市场的营销策略，采取有效的推销方法，提高产品的市场占有率。9、定期走访客户，征询意见，做好售后服务和信息反馈，对用户来电来函来访做好记录，建立用户档案，及时将用户提出的意见反馈到厂，作为改进质量的依据。10、搞好产品的发运工作，明确用户和厂应尽的责任。办公室主任职责JH-QS-0111、负责贯彻企业的各项规章制度，制定考核办法，落实到各部门
12、及部门负责人，并监督实行执行情况。2、负责拟订企业的年度经营目标和工作计划，并报企业负责人批准后组织实施。3、协助企业领导做好质量方针和质量目标的宣传、教育工作。4、根据企业的整体安排，确定年度经营目标，拟订企业中长期发展规划。5、制定企业的各种财务制度，并监督检查企业财务制度的落实情况，严格控制企业资金流向，开源节流，提高企业资金周转速度。6、负责对外接待，对外组织，文件收发，后勤保障，文件资料的归档管理。7、负责编制年度培训计划，并组织实施。8、负责企业员工的教育培训及人事工作。生产车间主任职责JH-QS-0121、全面负责车间的生产组织、指挥、调度和协调工作；2、根据厂领导下达的生产计划和经济技术指标，编制生产作业计划，包括产量、质量、品种、安全（包括人身安全、设备安全等）、文明、卫生、负责检查监督，奖
